마구리

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마구리

마구리는 갈비 부위의 양쪽 끝에 있는 척추 또는 가슴 부위로, 보통 갈비살을 얻기 위해 제거되는 부위이다.[1][2] 갈비마구리라고도 부른다.[1]

같이 보기

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각주

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  1. ↑ 가 나 다 라 주선태; 김갑돈 (2012). 〈소 마구리〉. 《고기박사 필로 교수가 알려주는 82가지 고기 수첩》. 서울: 우듬지. ISBN 978-89-6754-000-5. 2018년 5월 1일에 확인함 – 네이버 경유. 
  2. ↑ 가 나 다 주선태; 김갑돈 (2012). 〈돼지 마구리〉. 《고기박사 필로 교수가 알려주는 82가지 고기 수첩》. 서울: 우듬지. ISBN 978-89-6754-000-5. 2018년 5월 1일에 확인함 – 네이버 경유. 
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