스펀지 (발효종) 풀리시 비가 스펀지(sponge)는 빵효모를 사용해 만드는 발효종이다. 천연발효종과 구분해 효모발효종(酵母醱酵種, yeast pre-ferment)으로도 부른다. 효모빵을 만드는 데 쓴다. 종류[편집] 비가: 차바타 등 이탈리아 빵을 만들 때 쓰인다. 풀리시: 프랑스 빵에 사용되는 액종이다. 사진[편집] 스펀지 반죽 빵 같이 보기[편집] 발효제 이 글은 빵에 관한 토막글입니다. 여러분의 지식으로 알차게 문서를 완성해 갑시다.
풀리시 
비가 
