スプレッド (食品)

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スプレッド（英: spread）とは、パンやクラッカーなどに塗る「塗り物」のこと。

英語の動詞としての「広げる」、または「薄く延ばす」という意味に由来する。

なお、アメリカ食品医薬品局（FDA）の基準では、果実と砂糖を煮詰めて作る「ジャム」のうち、糖度65 %以上でかつフルーツを45 %以上含むものをジャムと定義し、糖度65 %以下のものをスプレッドと呼ぶ。

主なスプレッド[編集]

乳製品
- バター
  - ムナボイ
- クリーム
  - カスタードクリーム
  - クロテッドクリーム
- チーズ・スプレッド
  - リプタウアー
  - クリームチーズ
- ドゥルセ・デ・レチェ
マーガリン
- ファットスプレッド
獣脂
- シュマルツ
- ラード
種子に由来するもの
- ピーナッツバター
- タヒーニ (Tahini)
- フムス
- ハルヴァ（果物や野菜でも作られる）
- ヌテラ
- チョコスプレッド
- マーシャルビーンズ（チョコ大豆）
師管液（樹液など）に由来するもの
- メープルシロップ、メープルクリーム、メープルバター
- モラセス
果物に由来するもの
- ジャム
  - マーマレード
- スラトコ
肉に由来するもの
蜂蜜
酵母エキスに由来するもの
- マーマイト
- ベジマイト
香辛料に由来するもの
- ビベルサルチャ（唐辛子）

関連項目[編集]

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