カニ料理の一覧

本稿ではカニ料理の一覧（カニりょうりのいちらん）を掲載する。カニは世界中のすべての海、淡水及び陸地に生息し、一般に厚い外骨格で覆われており、1対の爪を持った節足動物である。その肉であるカニ肉は、世界中の食文化で用いられている。

カニ料理[編集]

ビスク：フランスのなめらかでクリーミーなスープ。ロブスター、カニ、エビやザリガニを材料とする
黒胡椒蟹：マレーシアおよびシンガポールの人気の高いカニ料理で、殻付きのカニを黒胡椒で炒めたもの。
ブンリエウクア：ベトナム料理の一種で、トマトをベースにしたスープが特徴の麺料理（ブンリエウ）のうち、特にカニ肉を加えたもの。
チリクラブ：マレーシアとシンガポールで人気の一品。泥カニが一般的に使用され、甘くて風味のあるトマトと唐辛子ベースのソースで味付けされる。
コーンクラブスープ：中華料理、アメリカ風中華料理、カナダ風中華料理にみられる、卵白と蟹肉または練り製品加えたクリームコーンスープ。
クラブケーキ：アメリカで広く食されているフィッシュケーキで、カニ、パン粉、牛乳、マヨネーズ、卵、黄玉ねぎを材料としたもの。
クラブディップ：クリームチーズとカニを材料とすることが多い。
酔蟹（醉蟹）：上海料理の一つで、チュウゴクモクズガニを生で老酒（紹興酒）に漬けたもの。
カニアイス^[1] –日本の創作カニ料理^[2]で、北海道の名物料理。甘みがある。 ^[3]
カニのオイスターソース：オイスターソースで味付けしたカニ料理で、中国やマレーシア、シンガポール、インドネシア、フィリピンで食される料理 ^[4]。
パダン醤油カニ（インドネシア語: Kepiting saus Padang）–インドネシアのカニ料理で、辛味のあるパダンソースで味付けしたもの。インドネシアでは人気がある ^[5]。
クラブ・ラングーン
Curacha Alavar：フィリピンで食されるスパナカニを用いた一品で、様々なスパイスとココナッツミルクで味付けしたもの。
デビルド・クラブ：カニのクロケット。カニの肉はソテー状にされた後パンにされ、回転楕円体状あるいはジャガイモ状に整えられ、揚げられる。 ^[6]
蟹汁：日本料理における汁物の一種。
がん漬け：塩辛の一種。
ケジャン：朝鮮料理の一種で、ワタリガニの塩辛。
イギリス、ケントの海沿いのカニロールとロブスターロール
Ginataang alimango / Ginataang alimasag-フィリピンの黒カニまたは花のカニを用いた料理で、ココナッツミルクにカラバザと香辛料を加えたもの。
Ginataangcuracha-ココナッツミルクで味付けしたフィリピンのカニ料理。
ハラボス：スパイスを使って塩水で調理したフィリピンのカニ料理。
カクルウォカレー：スリランカのカニを用いたカレー。
Ketam Masak Lemak Cili Api campur Nenas：伝統的なマレーシアのカニ料理で、カニはししとう、ココナッツミルク、パイナップルと一緒に調理される。パイナップルを加えることでカニ肉（通常はタイワンガザミ）の甘みが増す。
カニクリームコロッケ：日本で食されているコロッケ。カニ肉またはかにかまが用いられる。
Njanduロースト：ケララ料理におけるカニのロースト。 ^[7]
パステルデジャイバ：チリで食されているカニ（チリのスペイン語でジャイバ）のパイ。 ^[8]
シークラブスープ：ビスクに似た、ミルクまたはヘビークリーム、カニまたは魚のストック、アトランティックブルークラブの肉、カニの卵、および少量のドライシェリーで作られた濃厚なスープ。 ^[9] ^[10] ^[11]
ソフトシェルクラブ：古い外骨格から脱皮したてで、まだ柔らかいカニを指す料理用語 ^[12]。
Taba ngtalangka-：伝統的なフィリピンの発酵カニペースト。白米と一緒にそのまま食べるほか、調味料や様々なフィリピンの海鮮料理の材料としても使用できる ^[13] ^[14] ^[15]。
ウェストインディーズサラダ：アラバマ州モビール地域発祥で、今日でも当該地域の珍味であるカニ肉のセビチェの一種^[16] ^[17]。
越前かにめし：福井県の郷土料理。