Рослинна дієта

Рослинна дієта
Зображення
Кількість підписників у соціальних мережах 397 918 Редагувати інформацію у Вікіданих

Рослинна дієта — дієта, яка складається переважно або повністю з продуктів рослинного походження.[1][2] Він охоплює широкий спектр дієтичних моделей, які містять низьку кількість продуктів тваринного походження та велику кількість багатих на клітковину[3] рослинних продуктів, таких як овочі, фрукти, цільні зерна, бобові, горіхи, насіння, трави та спеції.[4][5][6] Рослинні дієти також можуть бути веганськими або вегетаріанськими, але не обов'язково[7][8], оскільки вони визначаються з точки зору високої частоти споживання рослинної та низької частоти споживання тваринної їжі.[4][7]

Термінологія

[ред. | ред. код]

Авторство терміна «рослинна дієта» приписують біохіміку Корнельського університету Т. Коліну Кемпбеллу, який представив своє дослідження дієти в Національному інституті здоров'я США в 1980 році.[9] Дослідження Кемпбелла про рослинну дієту почерпнуто з «Китайського проекту», десятирічного дослідження дієтичних практик у сільській місцевості Китаю, надавши докази того, що дієта з низьким вмістом тваринного білка та жиру та високим вмістом рослинної їжі може зменшити захворюваність на кілька хвороби.[10] 2005 року Кемпбелл і його син опублікували «Китайське дослідження», бестселер, у якому наголошується на потенційних перевагах рослинної дієти для здоров'я.[9][11] Також Кемпбелл використовував концепцію рослинного походження, щоб пояснити споживачам, що вживання м'яса має значні наслідки для навколишнього середовища.[9]

Деякі автори розрізняють дієти, які є «рослинними» або «тільки рослинними».[12] Рослинну дієту можна визначити як споживання продуктів рослинного походження, які пройшли мінімальну обробку.[9][11]

Огляд, що аналізує використання терміна «рослинна дієта» в медичній літературі, показує, що в 50 % клінічних випробувань цей термін використовується як синонім з веганською, що означає, що інтервенційна дієта не включала продукти тваринного походження. 30 % досліджень включали молочні продукти і 20 % м'ясо.[13]

У 2021 році Всесвітня організація охорони здоров'я (ВООЗ) заявила, що «рослинні дієти становлять різноманітний діапазон дієтичних моделей, які наголошують на продуктах, отриманих з рослинних джерел, у поєднанні з меншим споживанням або виключенням продуктів тваринного походження. Вегетаріанські дієти утворюють підмножину рослинних дієт дієти, які можуть виключати споживання деяких або всіх форм їжі тваринного походження»[14]. ВООЗ перераховує флекситаріанську, лакто-вегетаріанську, лакто-ово-вегетаріанську, ово-вегетаріанську, пескатаріанську та веганську дієти як рослинні.[14]

Оглядова стаття 2023 року визначила рослинну їжу як «схему харчування, в якій продукти тваринного походження повністю або здебільшого виключаються».[1]

У 2024 році Міжнародна організація стандартизації розробила проект стандарту ISO 8700 «Продукти рослинного походження та харчові інгредієнти — визначення та технічні критерії для маркування та заяв».

Мотивація та поширеність

[ред. | ред. код]

Станом на початок ХХІ століття, за оцінками, близько 4 мільярдів людей живуть переважно на рослинній дієті, деякі за власним вибором, а деякі через обмеження, спричинені нестачею сільськогосподарських культур, прісної води та енергоресурсів.[15] Головними мотивами дотримання рослинної дієти є прагнення до здоров'я, смак, добробут тварин, турбота про навколишнє середовище та втрата ваги.[16] У США люди вживають індивідуальних заходів щодо зміни клімату через свій раціон. 26 % тих, хто їсть рослинну дієту, тому що вони «стривожені» щодо глобального потепління — визначені Єльською програмою з комунікацій щодо зміни клімату як ті, хто «переконаний, що глобальне потепління відбувається, спричинене людиною, невідкладно загроза» — і 27 % їдять рослинну дієту, тому що вони «занепокоєні» — вони вважають, що глобальне потепління є реальною та серйозною загрозою, яку люди спричиняють це, але вони вважають, що кліматичні наслідки залишаються досить далеко в майбутньому, тому це питання нижчого пріоритету.[17]

Рекомендації та дослідження в галузі охорони здоров'я

[ред. | ред. код]
Позиція країн щодо вегетаріанської дієти в рамках їх дієтичних рекомендацій, заснованих на харчових продуктах:[18]

Рослинні дієти представляють інтерес для профілактики та лікування хронічних захворювань.[19][20] Британська дієтологічна асоціація заявила, що рослинна дієта «може підтримувати здоровий спосіб життя в будь-якому віці та на будь-якому етапі життя», але, як і будь-яка дієта, її слід правильно спланувати.[2] Уряд Канади та Heart and Stroke Foundation of Canada випустили рекомендації на 2024 рік щодо планування їжі з джерелами рослинного білка, включаючи ідеї меню для заміни м'яса рослинною їжею.[21][22]

Якість дієти

[ред. | ред. код]

Не всі продукти рослинного походження однаково корисні для здоров'я. Скоріше, здоровим можна вважати рослинний раціон, що включає цільні зерна як основну форму вуглеводів, ненасичені жири як основну форму харчових жирів, велику кількість фруктів і овочів, а також достатню кількість n-3 жирних кислот.[23]

Оскільки оброблені рослинні продукти, такі як веганські котлети для бургерів або курячі нагетси, стають все більш доступними, існує також побоювання, що рослинна дієта, яка включає ці продукти, може стати менш корисною для здоров'я.[24]

На практиці лакто-ово вегетаріанці або вегани мають вищу загальну якість харчування порівняно з невегетаріанцями. Причиною цього є більш чітке дотримання рекомендацій організацій охорони здоров'я щодо споживання фруктів, цільного зерна, морепродуктів, рослинного білка і натрію. Вища якість харчування вегетаріанців і веганів може пояснити деякі позитивні результати для здоров'я порівняно з невегетаріанцями.[25]

Вітамін В12

[ред. | ред. код]

Їжа рослинного походження за замовчуванням не є надійним джерелом вітаміну B12. Нестача B12 пов'язана з рядом станів і є важливою для здоров'я людини.[26] Ті, хто дотримується повністю рослинної дієти, повинні забезпечити достатнє споживання B12 через добавки або споживання збагачених продуктів[27], таких як збагачене рослинне молоко або йогурти, харчові дріжджі або збагачені злаки.[28]

Навіть ті, хто дотримується рослинної дієти з невеликою кількістю продуктів тваринного походження, піддаються підвищеному ризику споживання B12 нижче рекомендованого[29] без добавок або регулярного споживання збагаченої їжі.

Вага

[ред. | ред. код]

Спостережні дослідження показують, що вегетаріанська дієта споживає менше енергії, ніж невегетаріанська[30], і що в середньому вегетаріанці мають нижчий індекс маси тіла, ніж невегетаріанці.[31]

Два огляди попередніх досліджень показали, що вегетаріанська дієта, яка практикується протягом 18 тижнів або довше, знижує вагу тіла в діапазоні 2—3 кілограми (4,4—6,6 фунт),[32][33] при веганській дієті протягом 12 тижнів або довше зі зменшенням ваги тіла на 4 кг.[34]

У людей, які страждають ожирінням, огляд 2022 року показав, що рослинні дієти покращують контроль ваги, ліпопротеїни низької густини і загального холестерину, кров'яний тиск, резистентність до інсуліну та рівень глюкози натще.[35]

Цукровий діабет

[ред. | ред. код]

Деякі огляди показують, що рослинна дієта, включаючи фрукти, овочі, цільні зерна, бобові та горіхи, пов'язана з меншим ризиком діабету.[36][37][38]

Таким чином, вегетаріанські та веганські дієти знаходяться на стадії клінічних досліджень, щоб визначити потенційний вплив на діабет 2 типу, з попередніми результатами, що демонструють покращення маси тіла та біомаркерів метаболічного синдрому.[39][40]

Коли основна увага приділялася цілісним харчовим продуктам, відбулося покращення біомаркерів діабету, у тому числі зменшення ожиріння.[36][41][42] У хворих на діабет рослинна дієта також асоціювалася з покращенням емоційного та фізичного самопочуття, полегшенням депресії, вищою якістю життя та покращенням загального здоров'я.[41]

Американський коледж медицини способу життя заявив, що дієта може досягти ремісії у багатьох дорослих із діабетом 2 типу, якщо використовувати як основне втручання цілі рослинні продукти з мінімальним споживанням м'яса та інших продуктів тваринного походження. Залишається потреба в більшій кількості рандомізованих контрольованих досліджень «для оцінки стійких дієтичних втручань на рослинній основі з використанням цільних або мінімально оброблених продуктів як основного засобу лікування діабету з метою ремісії».[43]

Рак

[ред. | ред. код]

Рослинні дієти пов'язані зі зниженим ризиком колоректального раку та раку простати.[44][45][46] Вегетаріанська дієта пов'язана з нижчою захворюваністю на рак (-8 %). Здається, веганська дієта знижує ризик захворюваності на рак на -15 %. Однак не було покращення смертності від раку.[47]

Мікробіом

[ред. | ред. код]

Попередні дослідження показують, що рослинна дієта може покращити мікробіом кишечника.[48][49]

Серцево-судинні захворювання

[ред. | ред. код]

Огляд проспективних когортних досліджень 2022 року показав, що вегетаріанська дієта пов'язана зі зниженням ризику серцево-судинних захворювань на 15 % і ішемічної хвороби серця на 21 %, але не впливає на ризик інсульту; для веганських дієт було виявлено лише знижений ризик ішемічної хвороби серця.[50]

Інші огляди показали, що рослинні дієти, включаючи веганські та вегетаріанські дієти, можуть знизити ризик серцево-судинних захворювань,[4][7] включаючи артеріальний тиск[51][52] і рівень ліпідів у крові.[53][54] Рандомізовані клінічні випробування також показали, що зниження артеріального тиску (приблизно на 4 мм рт. ст.), пов'язане з веганською дієтою без обмеження калорійності, можна порівняти зі зниженням, яке спостерігається при дієтичних практиках, рекомендованих медичними товариствами, і використанні дієти з обмеженням порцій.[55]

Попередні дані свідчать про те, що люди, які довго дотримуються веганської дієти, демонструють покращення серцево-судинних і метаболічних факторів ризику.[56]

Здоров'я кісток

[ред. | ред. код]

Вплив рослинної дієти на здоров'я кісток не доведений. Попередні дослідження показують, що споживання рослинної дієти може бути пов'язане зі зниженням щільності кісток, фактором ризику переломів.[57][58][59]

Запалення

[ред. | ред. код]

Рослинні дієти вивчаються на предмет їх здатності зменшувати запалення.[60] С-реактивний білок  – біомаркер запалення  – може бути знижений шляхом споживання рослинної дієти,[61] особливо у людей з ожирінням.[62]

Смертність

[ред. | ред. код]

В огляді за 2020 рік зазначено, що раціон харчування, заснований на споживанні овочів, фруктів, бобових, горіхів, цільного зерна, ненасичених рослинних олій, риби, нежирного м'яса або птиці, з низьким вмістом переробленого м'яса, молочних продуктів з високим вмістом жиру, рафінованих вуглеводів або солодощів, асоціюється зі зниженням ризику смертності від усіх причин.[63]

Фізична працездатність

[ред. | ред. код]

У мета-аналізі, опублікованому в Інтернеті в 2023 році, було показано, що рослинні дієти мають помірний позитивний вплив на аеробну продуктивність і не впливають на силові показники.[64]

Стійкі дієти

[ред. | ред. код]
Докладніше: Стійкі дієти









Біомаса ссавців на Землі[65]

   Тваринництво, переважно велика рогата худоба і свині (60%)
   Люди (36%)
   Дикі ссавці (4%)

Існує консенсус науковців, що рослинна дієта забезпечує менші викиди парникових газів, землекористування та втрату біорізноманіття. Крім того, схеми харчування, які знижують пов'язану з дієтою смертність, також сприяють екологічній стійкості.[66][67][68]

Оскільки значний відсоток сільськогосподарських культур у всьому світі використовується для годівлі худоби, а не людей, споживання меншої кількості продуктів тваринного походження допомагає обмежити зміну клімату (наприклад, через дієти з низьким вмістом вуглецю) і втрату біорізноманіття.[69] Особливо яловичина, баранина та сир мають дуже високий вуглецевий слід.[70] У той час як вирощування сої є «основним чинником вирубки лісів у басейні Амазонки»,[71] переважна більшість посівів сої використовується для споживання худобою, а не людиною.[72] Перехід на рослинні дієти може також зменшити кількість тварин, які вирощуються та вбиваються для їжі на промислових фермах.[73]

Європейські респонденти кліматичного опитування, проведеного в 2021—2022 роках Європейським інвестиційним банком, кажуть, що більшість людей перейдуть на рослинну дієту протягом 20 років, щоб допомогти навколишньому середовищу.

Дослідження шести дієт, проведені у 2019 році, показали, що рослинні дієти є більш екологічно чистими, ніж дієти з більшою кількістю продуктів тваринного походження. З шести взаємовиключних дієт; люди, які дотримувались веганської, вегетаріанської та пескетаріанської дієти, мали нижчий харчовий вуглецевий слід, ніж типові всеїдні дієти, тоді як ті, хто мав «палеолітичні» та кетогенні дієти, мали вищі викиди вуглецю через продукти тваринного походження.[74]

Дослідження 2020 року показало, що наслідки пом'якшення кліматичних змін від переходу світового виробництва та споживання продуктів харчування на рослинні дієти, які в основному складаються з продуктів, які потребують лише невеликої частини землі, і викидів CO2, необхідних для м'яса та молочних продуктів, можуть компенсуватися. Викиди CO2 дорівнюють викидам викопного палива за останні 9-16 років у країнах, які вони поділяють на 4 типи. Дослідники також надали карту приблизних регіональних можливостей.[75][76]

Перехід від споживання м'яса до рослинної дієти може бути можливим через соціальне зараження, за допомогою якого поведінка, емоції чи умови спонтанно поширюються групою чи мережею. Дослідження Інституту Макса Планка, проведене у 2020 році, показало, що коли м'ясоїдів супроводжують вегетаріанці, і вони мають вибір між стравами з м'ясом і без нього, вони з більшою ймовірністю оберуть вегетаріанську страву. Ця ймовірність зростає зі збільшенням кількості вегетаріанців, які супроводжують м'ясоїдів.[77] Після того, як достатня кількість людей зазнає впливу, спільнота може досягти переломного моменту, коли більшість людей переходить до нової звички; дослідження 2018 року, опубліковане в журналі Nature, стверджує, що лише 25 відсотків населення змогли переломити позицію більшості.[78]

За звітом Chatham House за 2021 рік, підтриманим Програмою ООН з навколишнього середовища, для зменшення втрати біорізноманіття та впливу людини на навколишнє середовище знадобиться перехід до «переважно рослинного харчування». У звіті говориться, що тваринництво має найбільший вплив на навколишнє середовище: близько 80 % усіх сільськогосподарських угідь у світі використовуються для вирощування великої рогатої худоби, овець та інших тварин, які використовуються людьми в їжу. Перехід до рослинного харчування звільнить землю для відновлення екосистем і процвітання біорізноманіття.[65]

Дослідження 2022 року, опубліковане в Nature Food, показало, що якщо країни з високим рівнем доходу перейдуть на рослинну дієту, великі ділянки землі, які використовуються для тваринництва, зможуть повернутися до свого природного стану, що, у свою чергу, може призвести до 100 мільярдів тонн CO2 з атмосфери до кінця століття. Близько 35 % усієї придатної для життя землі в усьому світі використовується для розведення тварин, які використовуються людьми для виробництва їжі.[79][80]

Дослідження 2023 року, опубліковане в Nature Food, показало, що веганська дієта значно зменшує вплив виробництва їжі на навколишнє середовище, наприклад, скорочує викиди, забруднення води та землекористування на 75 %, скорочує знищення дикої природи на 66 % і споживання води на 54 %.[81] Інше дослідження, опубліковане в тому ж році в Nature Communications, показало, що заміна половини споживаної населенням світу яловичини, курки, молочних продуктів і свинини на рослинні альтернативи може скоротити площу землі, яка використовується для сільського господарства, майже на третину, призвести до вирубки лісів. майже зупинити, відновити біорізноманіття та скоротити викиди ПГ від сільського господарства на 31 % до 2050 року. Однак у звіті також зазначається, що зростання населення та зростання достатку, за прогнозами, збільшать попит на продукти тваринного походження, що може мати негативний вплив на навколишнє середовище.[82][83][84]

Політика

[ред. | ред. код]

Для досягнення кліматичних цілей, вирішення проблем громадського здоров'я та захисту добробуту тварин необхідно скоротити споживання м'яса та перейти до більшої кількості рослинних дієт. Було проведено дослідження щодо того, як найкраще сприяти такій зміні споживчої поведінки.[85]

Деякі громадські організації охорони здоров'я виступають за рослинну дієту через низький екологічний слід. До них належать Шведське харчове агентство у своїх дієтичних рекомендаціях[86] і група дослідників Lancet, які пропонують здорову планетарну дієту.[87] Веганська кліматична активістка Грета Тунберг також закликала до збільшення виробництва та споживання рослинної їжі в усьому світі.[88] У звіті Стокгольмського інституту навколишнього середовища та Ради з питань енергетики, навколишнього середовища та води за 2022 рік захист добробуту тварин і впровадження рослинних дієт включено до переліку рекомендацій, які допоможуть пом'якшити екологічні та соціальні кризи, які доводять світ до «точки кипіння».[89]

Данія та Південна Корея у 2023 році оголосили про плани дій на основі рослин.[90]

Див. також

[ред. | ред. код]

Примітки

[ред. | ред. код]
  1. ↑ а б Hargreaves SM, Rosenfeld DL, Moreira AV, Zandonadi RP (2023). Plant-based and vegetarian diets: an overview and definition of these dietary patterns. European Journal of Nutrition. 62 (3): 1109—1121. doi:10.1007/s00394-023-03086-z. PMID 36681744.
  2. ↑ а б Vegetarian, vegan and plant-based diet: Food fact sheet. British Dietetic Association. 2024.
  3. ↑ What is a plant-based diet, and is it healthy?. Columbia University Irving Medical Center. 15 квітня 2022.
  4. ↑ а б в Satija A, Hu FB (October 2018). Plant-based diets and cardiovascular health. Trends in Cardiovascular Medicine. 28 (7): 437—441. doi:10.1016/j.tcm.2018.02.004. PMC 6089671. PMID 29496410. Рослинні дієти, що визначаються низькою частотою споживання тваринної їжі, все частіше рекомендуються через їхню користь для здоров'я.
  5. ↑ Hemler EC, Hu FB (November 2019). Plant-Based Diets for Personal, Population, and Planetary Health. Advances in Nutrition. 10 (Suppl_4): S275—S283. doi:10.1093/advances/nmy117. PMC 6855934. PMID 31728495. Термін «рослинне харчування» охоплює широкий спектр дієтичних схем, які містять меншу кількість продуктів тваринного походження і більшу кількість продуктів рослинного походження, таких як овочі, фрукти, цільні зерна, бобові, горіхи та насіння...
  6. ↑ Plant-based: Definition and usage examples. Dictionary.com (англ.). Процитовано 22 лютого 2024.
  7. ↑ а б в Hemler EC, Hu FB (March 2019). Plant-Based Diets for Cardiovascular Disease Prevention: All Plant Foods Are Not Created Equal. Current Atherosclerosis Reports. 21 (5): 18. doi:10.1007/s11883-019-0779-5. PMID 30895476. Всупереч поширеній думці, рослинна дієта не обов'язково має бути веганською або вегетаріанською.
  8. ↑ What is a plant-based diet and why should you try it?. Harvard Health (англ.). 26 вересня 2018. Процитовано 11 лютого 2022. Рослинне або рослинно-орієнтоване харчування зосереджується на продуктах переважно рослинного походження. Це стосується не лише фруктів та овочів, але й горіхів, насіння, олії, цільного зерна, бобових та квасолі. Це не означає, що ви вегетаріанець чи веган і ніколи не їсте м'яса чи молочних продуктів.
  9. ↑ а б в г Ethan Varian (28 грудня 2019). It's Called 'Plant-Based,' Look It Up (updated 15 October 2021). The New York Times. Процитовано 3 липня 2022.
  10. ↑ Jane E. Brody (8 травня 1990). Huge Study Of Diet Indicts Fat And Meat. The New York Times. Процитовано 3 липня 2022.
  11. ↑ а б Tara Parker-Pope (7 січня 2011). Nutrition Advice from The China Study. The New York Times. Процитовано 3 липня 2022.
  12. ↑ Vegetarian Diets. Encyclopedia of Food Sciences and Nutrition (вид. Second). Academic Press/Elsevier. 2003. с. 5974—5979. ISBN 978-0-12-227055-0.
  13. ↑ Storz, Maximilian Andreas (June 2022). What makes a plant-based diet? a review of current concepts and proposal for a standardized plant-based dietary intervention checklist. European Journal of Clinical Nutrition. 76 (6): 789—800. doi:10.1038/s41430-021-01023-z. ISSN 1476-5640. PMC 9187516. PMID 34675405.
  14. ↑ а б "Plant-based diets and their impact on health, sustainability and the environment: A review of the evidence". WHO European Office for the Prevention and Control of Noncommunicable Diseases. Retrieved 12 January 2023.
  15. ↑ Pimentel D, Pimentel M (September 2003). Sustainability of meat-based and plant-based diets and the environment. The American Journal of Clinical Nutrition. 78 (3 Suppl): 660S—663S. doi:10.1093/ajcn/78.3.660S. PMID 12936963. За оцінками, 2 мільярди людей у світі харчуються переважно м'ясною їжею, а 4 мільярди - переважно рослинною. Нестача орних земель, прісної води та енергетичних ресурсів змушує більшість з цих 4 мільярдів людей жити на рослинній дієті.
  16. ↑ Miki, Akari J.; Livingston, Kara A.; Karlsen, Micaela C.; Folta, Sara C.; McKeown, Nicola M. (March 2020). Using Evidence Mapping to Examine Motivations for Following Plant-Based Diets. Current Developments in Nutrition. 4 (3): nzaa013. doi:10.1093/cdn/nzaa013. ISSN 2475-2991. PMC 7042611. PMID 32110769.
  17. ↑ Global Warming's Six Americas. Yale Program on Climate Change Communication. Процитовано 30 вересня 2023.
  18. ↑ Klapp AL, Feil N, Risius A (November 2022). A Global Analysis of National Dietary Guidelines on Plant-Based Diets and Substitutions for Animal-Based Foods. Current Developments in Nutrition. 6 (11): nzac144. doi:10.1093/cdn/nzac144. PMC 9708321. PMID 36467286.
  19. ↑ Herpich, Catrin; Müller-Werdan, Ursula; Norman, Kristina (2022). Role of plant-based diets in promoting health and longevity. Maturitas. 165: 47—51. doi:10.1016/j.maturitas.2022.07.003. PMID 35914402.
  20. ↑ Jafari S, Hezaveh E, Jalilpiran Y, Jayedi A, Wong A, Safaiyan A, Barzegar A (May 2021). Plant-based diets and risk of disease mortality: a systematic review and meta-analysis of cohort studies. Critical Reviews in Food Science and Nutrition. 62 (28): 7760—7772. doi:10.1080/10408398.2021.1918628. PMID 33951994.
  21. ↑ Canada's food guide: Cooking with plant-based protein foods. Government of Canada. 2024. Процитовано 5 липня 2024.
  22. ↑ What is a plant-based diet?. Heart and Stroke Foundation of Canada. 2024. Процитовано 5 липня 2024.
  23. ↑ Williams, Kim Allan; Patel, Hena (25 липня 2017). Healthy Plant-Based Diet: What Does it Really Mean?. Journal of the American College of Cardiology. 70 (4): 423—425. doi:10.1016/j.jacc.2017.06.006. ISSN 1558-3597. PMID 28728685.
  24. ↑ Macdiarmid, J. I. (11 жовтня 2021). The food system and climate change: are plant-based diets becoming unhealthy and less environmentally sustainable?. The Proceedings of the Nutrition Society. 81 (2): 162—167. doi:10.1017/S0029665121003712. ISSN 1475-2719. PMID 35156593.
  25. ↑ Parker, Haley W.; Vadiveloo, Maya K. (1 березня 2019). Diet quality of vegetarian diets compared with nonvegetarian diets: a systematic review. Nutrition Reviews. 77 (3): 144—160. doi:10.1093/nutrit/nuy067. ISSN 1753-4887. PMID 30624697.
  26. ↑ Niklewicz, Ali; Smith, A. David; Smith, Alison; Holzer, Andre; Klein, Andrew; McCaddon, Andrew; Molloy, Anne M.; Wolffenbuttel, Bruce H. R.; Nexo, Ebba (April 2023). The importance of vitamin B12 for individuals choosing plant-based diets. European Journal of Nutrition. 62 (3): 1551—1559. doi:10.1007/s00394-022-03025-4. ISSN 1436-6215. PMC 10030528. PMID 36469110.
  27. ↑ Melina, Vesanto; Craig, Winston; Levin, Susan (December 2016). Position of the Academy of Nutrition and Dietetics: Vegetarian Diets. Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics. 116 (12): 1970—1980. doi:10.1016/j.jand.2016.09.025. ISSN 2212-2672. PMID 27886704.
  28. ↑ Vitamin B12. The Vegan Society (англ.). Процитовано 7 квітня 2024.
  29. ↑ Bruns, Anja; Nebl, Josefine; Jonas, Wiebke; Hahn, Andreas; Schuchardt, Jan Philipp (28 листопада 2023). Nutritional status of flexitarians compared to vegans and omnivores - a cross-sectional pilot study. BMC Nutrition. 9 (1): 140. doi:10.1186/s40795-023-00799-6. ISSN 2055-0928. PMC 10685640. PMID 38017527.
  30. ↑ Kennedy, E. T.; Bowman, S. A.; Spence, J. T.; Freedman, M.; King, J. (April 2001). Popular diets: correlation to health, nutrition, and obesity. Journal of the American Dietetic Association. 101 (4): 411—420. doi:10.1016/S0002-8223(01)00108-0. ISSN 0002-8223. PMID 11320946.
  31. ↑ Koutras, Yiannis; Chrysostomou, Stavri; Poulimeneas, Dimitrios; Yannakoulia, Mary (June 2022). Examining the associations between a posteriori dietary patterns and obesity indexes: Systematic review of observational studies. Nutrition and Health. 28 (2): 149—162. doi:10.1177/02601060211020975. ISSN 0260-1060. PMID 34100659.
  32. ↑ Huang RY, Huang CC, Hu FB, Chavarro JE (January 2016). Vegetarian Diets and Weight Reduction: a Meta-Analysis of Randomized Controlled Trials. Journal of General Internal Medicine. 31 (1): 109—116. doi:10.1007/s11606-015-3390-7. PMC 4699995. PMID 26138004.
  33. ↑ Barnard ND, Levin SM, Yokoyama Y (June 2015). A systematic review and meta-analysis of changes in body weight in clinical trials of vegetarian diets. Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics. 115 (6): 954—969. doi:10.1016/j.jand.2014.11.016. PMID 25620754.
  34. ↑ Termannsen, Anne-Ditte; Clemmensen, Kim Katrine Bjerring; Thomsen, Jonas Mark; Nørgaard, Ole; Díaz, Lars Jorge; Torekov, Signe Sørensen; Quist, Jonas Salling; Faerch, Kristine (7 червня 2022). Effects of vegan diets on cardiometabolic health: A systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials. Obesity Reviews. 23 (9): e13462. doi:10.1111/obr.13462. ISSN 1467-789X. PMC 9540559. PMID 35672940.
  35. ↑ Remde, Alan; DeTurk, Stephen N.; Almardini, A.; Steiner, Lauren; Wojda, Thomas (8 квітня 2022). Plant-predominant eating patterns – how effective are they for treating obesity and related cardiometabolic health outcomes? – a systematic review. Nutrition Reviews. 80 (5): 1094—1104. doi:10.1093/nutrit/nuab060. ISSN 1753-4887. PMID 34498070.
  36. ↑ а б Qian F, Liu G, Hu FB, Bhupathiraju SN, Sun Q (October 2019). Association Between Plant-Based Dietary Patterns and Risk of Type 2 Diabetes: A Systematic Review and Meta-analysis. JAMA Internal Medicine. 179 (10): 1335—1344. doi:10.1001/jamainternmed.2019.2195. PMC 6646993. PMID 31329220.
  37. ↑ Lee Y, Park K (June 2017). Adherence to a Vegetarian Diet and Diabetes Risk: A Systematic Review and Meta-Analysis of Observational Studies. Nutrients. 9 (6): E603. doi:10.3390/nu9060603. PMC 5490582. PMID 28613258.
  38. ↑ Kahleova H, Pelikanova T (2015). Vegetarian Diets in the Prevention and Treatment of Type 2 Diabetes. Journal of the American College of Nutrition. 34 (5): 448—458. doi:10.1080/07315724.2014.976890. PMID 25915002.
  39. ↑ Toumpanakis A, Turnbull T, Alba-Barba I (2018). Effectiveness of plant-based diets in promoting well-being in the management of type 2 diabetes: a systematic review. BMJ Open Diabetes Research and Care. 6 (1): e000534. doi:10.1136/bmjdrc-2018-000534. PMC 6235058. PMID 30487971.
  40. ↑ Jardine MA, Kahleova H, Levin SM, Ali Z, Trapp CB, Barnard ND (December 2021). Perspective: Plant-Based Eating Pattern for Type 2 Diabetes Prevention and Treatment: Efficacy, Mechanisms, and Practical Considerations. Advances in Nutrition. 12 (6): 2045—2055. doi:10.1093/advances/nmab063. PMC 8634508. PMID 34113961.
  41. ↑ а б Toumpanakis A, Turnbull T, Alba-Barba I (2018). Effectiveness of plant-based diets in promoting well-being in the management of type 2 diabetes: a systematic review. BMJ Open Diabetes Research & Care. 6 (1): e000534. doi:10.1136/bmjdrc-2018-000534. PMC 6235058. PMID 30487971.
  42. ↑ Dinu M, Abbate R, Gensini GF, Casini A, Sofi F (November 2017). Vegetarian, vegan diets and multiple health outcomes: A systematic review with meta-analysis of observational studies. Critical Reviews in Food Science and Nutrition. 57 (17): 3640—3649. doi:10.1080/10408398.2016.1138447. PMID 26853923.
  43. ↑ Rosenfeld RM, Kelly JH, Agarwal M, Aspry K, Barnett T, Davis BC, Fields D, Gaillard T, Gulati M, Guthrie GE, Moore DJ, Panigrahi G, Rothberg A, Sannidhi DV, Weatherspoon L, Pauly K, Karlsen MC (May 2022). Dietary Interventions to Treat Type 2 Diabetes in Adults with a Goal of Remission: An Expert Consensus Statement from the American College of Lifestyle Medicine. American Journal of Lifestyle Medicine. 16 (3): 342—362. doi:10.1177/15598276221087624. PMC 9189586. PMID 35706589.
  44. ↑ Godos J, Bella F, Sciacca S, Galvano F, Grosso G (June 2017). Vegetarianism and breast, colorectal and prostate cancer risk: an overview and meta-analysis of cohort studies. Journal of Human Nutrition and Dietetics. 30 (3): 349—359. doi:10.1111/jhn.12426. PMID 27709695.
  45. ↑ Gupta N, Taylor J, Borin J, Jacobsohn K, Kenfield S, Eggener S, Patel H, Price C, Davuluri M, Byrne N, Bivalacqua T (1 травня 2022). Systematic review of the impact of a plant-based diet on prostate cancer incidence and outcomes. Journal of Urology. 207 (Supplement 5): e42. doi:10.1097/JU.0000000000002518.04.
  46. ↑ Shin J, Millstine D, Ruddy B, Wallace M, Fields H (2019). Effect of Plant- and Animal-Based Foods on Prostate Cancer Risk (PDF). Journal of the American Osteopathic Association. 119 (11): 736—746. doi:10.7556/jaoa.2019.123. PMID 31633743.
  47. ↑ Dinu, Monica; Abbate, Rosanna; Gensini, Gian Franco; Casini, Alessandro; Sofi, Francesco (22 листопада 2017). Vegetarian, vegan diets and multiple health outcomes: A systematic review with meta-analysis of observational studies. Critical Reviews in Food Science and Nutrition. 57 (17): 3640—3649. doi:10.1080/10408398.2016.1138447. ISSN 1549-7852. PMID 26853923.
  48. ↑ Tomova A, Bukovsky I, Rembert E, Yonas W, Alwarith J, Barnard ND, Kahleova H (2019). The Effects of Vegetarian and Vegan Diets on Gut Microbiota. Frontiers in Nutrition. 6: 47. doi:10.3389/fnut.2019.00047. PMC 6478664. PMID 31058160.
  49. ↑ Tindall AM, Petersen KS, Kris-Etherton PM (September 2018). Dietary Patterns Affect the Gut Microbiome-The Link to Risk of Cardiometabolic Diseases. The Journal of Nutrition. 148 (9): 1402—1407. doi:10.1093/jn/nxy141. PMC 7263841. PMID 30184227.
  50. ↑ Dybvik, Jarle Sæby; Svendsen, Mette; Aune, Dagfinn (27 серпня 2022). Vegetarian and vegan diets and the risk of cardiovascular disease, ischemic heart disease and stroke: a systematic review and meta-analysis of prospective cohort studies. European Journal of Nutrition. 62 (1): 51—69. doi:10.1007/s00394-022-02942-8. ISSN 1436-6215. PMC 9899747. PMID 36030329.
  51. ↑ Gibbs, Joshua; Gaskin, Eleanor; Ji, Chen; Miller, Michelle A.; Cappuccio, Francesco P. (January 2021). The effect of plant-based dietary patterns on blood pressure: a systematic review and meta-analysis of controlled intervention trials (PDF). Journal of Hypertension. 39 (1): 23—37. doi:10.1097/HJH.0000000000002604. ISSN 1473-5598. PMID 33275398.
  52. ↑ Yokoyama, Yoko; Nishimura, Kunihiro; Barnard, Neal D.; Takegami, Misa; Watanabe, Makoto; Sekikawa, Akira; Okamura, Tomonori; Miyamoto, Yoshihiro (April 2014). Vegetarian diets and blood pressure: a meta-analysis. JAMA Internal Medicine. 174 (4): 577—587. doi:10.1001/jamainternmed.2013.14547. ISSN 2168-6114. PMID 24566947.
  53. ↑ Yokoyama, Yoko; Levin, Susan M.; Barnard, Neal D. (1 вересня 2017). Association between plant-based diets and plasma lipids: a systematic review and meta-analysis. Nutrition Reviews. 75 (9): 683—698. doi:10.1093/nutrit/nux030. ISSN 1753-4887. PMC 5914369. PMID 28938794.
  54. ↑ Wang, Fenglei; Zheng, Jusheng; Yang, Bo; Jiang, Jiajing; Fu, Yuanqing; Li, Duo (27 жовтня 2015). Effects of Vegetarian Diets on Blood Lipids: A Systematic Review and Meta-Analysis of Randomized Controlled Trials. Journal of the American Heart Association. 4 (10): e002408. doi:10.1161/JAHA.115.002408. ISSN 2047-9980. PMC 4845138. PMID 26508743.
  55. ↑ Lopez, Persio D.; Cativo, Eder H.; Atlas, Steven A.; Rosendorff, Clive (July 2019). The Effect of Vegan Diets on Blood Pressure in Adults: A Meta-Analysis of Randomized Controlled Trials. The American Journal of Medicine. 132 (7): 875—883.e7. doi:10.1016/j.amjmed.2019.01.044. ISSN 1555-7162. PMID 30851264.
  56. ↑ Benatar, Jocelyne R.; Stewart, Ralph A. H. (2018). Cardiometabolic risk factors in vegans; A meta-analysis of observational studies. PLOS ONE. 13 (12): e0209086. Bibcode:2018PLoSO..1309086B. doi:10.1371/journal.pone.0209086. ISSN 1932-6203. PMC 6301673. PMID 30571724.
  57. ↑ Ma X, Tan H, Hu M, He S, Zou L, Pan H (November 2021). The impact of plant-based diets on female bone mineral density: Evidence based on seventeen studies. Medicine. 100 (46): e27480. doi:10.1097/MD.0000000000027480. PMC 8601298. PMID 34797275.
  58. ↑ Iguacel I, Miguel-Berges ML, Gómez-Bruton A, Moreno LA, Julián C (January 2019). Veganism, vegetarianism, bone mineral density, and fracture risk: a systematic review and meta-analysis. Nutrition Reviews. 77 (1): 1—18. doi:10.1093/nutrit/nuy045. PMID 30376075.
  59. ↑ Li T, Li Y, Wu S (June 2021). Comparison of human bone mineral densities in subjects on plant-based and omnivorous diets: a systematic review and meta-analysis. Archives of Osteoporosis. 16 (1): 95. doi:10.1007/s11657-021-00955-0. PMID 34145511.
  60. ↑ Craddock JC, Neale EP, Peoples GE, Probst YC (May 2019). Vegetarian-Based Dietary Patterns and their Relation with Inflammatory and Immune Biomarkers: A Systematic Review and Meta-Analysis. Advances in Nutrition. 10 (3): 433—451. doi:10.1093/advances/nmy103. PMC 6520040. PMID 30947338.
  61. ↑ Menzel J, Jabakhanji A, Biemann R, Mai K, Abraham K, Weikert C (December 2020). Systematic review and meta-analysis of the associations of vegan and vegetarian diets with inflammatory biomarkers. Scientific Reports. 10 (1): 21736. Bibcode:2020NatSR..1021736M. doi:10.1038/s41598-020-78426-8. PMC 7730154. PMID 33303765.
  62. ↑ Escalante-Araiza F, Rivera-Monroy G, Loza-López CE, Gutiérrez-Salmeán G (April 2022). The effect of plant-based diets on meta-inflammation and associated cardiometabolic disorders: a review. Nutrition Reviews. 80 (9): 2017—2028. doi:10.1093/nutrit/nuac020. PMID 35475468.
  63. ↑ Boushey, Carol; Ard, Jamy; Bazzano, Lydia; Heymsfield, Steven; Mayer-Davis, Elizabeth; Sabaté, Joan; Snetselaar, Linda; Van Horn, Linda; Schneeman, Barbara (2020). Dietary Patterns and All-Cause Mortality: A Systematic Review. USDA Nutrition Evidence Systematic Reviews. USDA Nutrition Evidence Systematic Review. doi:10.52570/NESR.DGAC2020.SR0108. PMID 35258870.
  64. ↑ Damasceno, Yancka Oliveira; Leitão, Cauã V. F. S.; de Oliveira, Gabriel Moraes; Andrade, Fernando Augusto Barcelos; Pereira, André B.; Viza, Rodrigo S.; Correia, Renata C.; Campos, Helton O.; Drummond, Lucas R. (23 жовтня 2023). Plant-based diets benefit aerobic performance and do not compromise strength/power performance: a systematic review and meta-analysis. The British Journal of Nutrition. 131 (5): 829—840. doi:10.1017/S0007114523002258. ISSN 1475-2662. PMID 37869973.
  65. ↑ а б Plant-based diets crucial to saving global wildlife, says report. The Guardian. 3 лютого 2021. Процитовано 4 лютого 2021.
  66. ↑ Poore J, Nemecek T (June 2018). Reducing food's environmental impacts through producers and consumers. Science. 360 (6392): 987—992. Bibcode:2018Sci...360..987P. doi:10.1126/science.aaq0216. PMID 29853680.
  67. ↑ Carey, Cassandra N.; Paquette, Melanie; Sahye-Pudaruth, Sandhya; Dadvar, Abolfazl; Dinh, Dorothy; Khodabandehlou, Khosrow; Liang, Fred; Mishra, Ekta; Sidhu, Mandeep (6 лютого 2023). The Environmental Sustainability of Plant-Based Dietary Patterns: A Scoping Review. The Journal of Nutrition. 153 (3): S0022–3166(23)06589–6. doi:10.1016/j.tjnut.2023.02.001. ISSN 1541-6100. PMID 36809853.
  68. ↑ Hedenus, Fredrik; Wirsenius, Stefan; Johansson, Daniel J. A. (2014). The importance of reduced meat and dairy consumption for meeting stringent climate change targets. Climatic Change. 124 (1–2): 79—91. Bibcode:2014ClCh..124...79H. doi:10.1007/s10584-014-1104-5.
  69. ↑ Sustainability pathways: Livestock and landscapes (PDF). Food and Agriculture Organization, United Nations. 2012. Процитовано 5 червня 2019.
  70. ↑ Torrella, Kenny (1 лютого 2022). This is how much meat and dairy hurt the climate. Vox (англ.). Процитовано 3 липня 2022.
  71. ↑ Soy agriculture in the Amazon Basin. Yale University. 2019. Архів оригіналу за 5 червня 2019. Процитовано 5 червня 2019.
  72. ↑ The most effective way to save the planet. Forbes. Процитовано 5 червня 2019. meat and dairy provide only 18% of our calories and 37% of our protein, yet use up 83% of our farmland.
  73. ↑ The difference you make when you eat less meat. Vox. 22 квітня 2022. Процитовано 18 травня 2022.
  74. ↑ O'Malley K, Willits-Smith A, Aranda R, Heller M, Rose D (1 червня 2019). Vegan vs Paleo: Carbon Footprints and Diet Quality of 5 Popular Eating Patterns as Reported by US Consumers (P03-007-19). Current Developments in Nutrition. 3 (Suppl 1): nzz047.P03–007–19. doi:10.1093/cdn/nzz047.P03-007-19. ISSN 2475-2991. PMC 6574879.
  75. ↑ Changing what we eat could offset years of climate-warming emissions, new analysis finds. phys.org (англ.). Процитовано 9 жовтня 2020.
  76. ↑ Hayek MN, Harwatt H, Ripple WJ, Mueller ND (7 вересня 2020). The carbon opportunity cost of animal-sourced food production on land. Nature Sustainability (англ.). 4 (1): 21—24. Bibcode:2020NatSu...4...21H. doi:10.1038/s41893-020-00603-4. ISSN 2398-9629. Процитовано 9 жовтня 2020.
  77. ↑ Einhorn, Laura. Normative Social Influence on Meat Consumption. MPG.PuRe. Max Planck Society. Процитовано 17 лютого 2024.
  78. ↑ Centola, Damon; Becker, Joshua; Brackbill, Devon (8 червня 2018). Experimental evidence for tipping points in social convention. Science. 360 (6393): 1116—1119. Bibcode:2018Sci...360.1116C. doi:10.1126/science.aas8827. PMID 29880688. Процитовано 17 лютого 2024.
  79. ↑ How plant-based diets not only reduce our carbon footprint, but also increase carbon capture. Leiden University (англ.). Процитовано 14 лютого 2022.
  80. ↑ Sun Z, Scherer L, Tukker A, Spawn-Lee SA, Bruckner M, Gibbs HK, Behrens P (January 2022). Dietary change in high-income nations alone can lead to substantial double climate dividend. Nature Food (англ.). 3 (1): 29—37. doi:10.1038/s43016-021-00431-5. ISSN 2662-1355. PMID 37118487.
  81. ↑ Carrington, Damian (20 липня 2023). Vegan diet massively cuts environmental damage, study shows. The Guardian. Процитовано 20 липня 2023.
  82. ↑ Marashli, Imran (16 вересня 2023). Meat, milk alternatives could slash food system emissions a third: study. Phys.org. Процитовано 19 жовтня 2023.
  83. ↑ Kozicka, Marta; Havlík, Petr; Valin, Hugo та ін. (2023). Feeding climate and biodiversity goals with novel plant-based meat and milk alternatives. Nature Communications. 14 (5316): 5316. Bibcode:2023NatCo..14.5316K. doi:10.1038/s41467-023-40899-2. PMC 10497520. PMID 37699877.
  84. ↑ Graham, Max (14 вересня 2023). New Study Shows Impacts of Cutting Meat and Dairy Consumption in Half. Mother Jones. Процитовано 19 жовтня 2023.
  85. ↑ Kwasny, Tatjana; Dobernig, Karin; Riefler, Petra (1 січня 2022). Towards reduced meat consumption: A systematic literature review of intervention effectiveness, 2001–2019. Appetite. 168: 105739. doi:10.1016/j.appet.2021.105739. ISSN 1095-8304. PMID 34648912.
  86. ↑ Livsmedelsverket. livsmedelsverket.se (англ.). Процитовано 6 червня 2021.
  87. ↑ Planetary Health Diet: Speiseplan für eine gesunde und nachhaltige Ernährung. bzfe.de (de-DE) . Процитовано 6 червня 2021.
  88. ↑ Climate activist Greta Thunberg takes on food industry. Deutsche Welle (брит.). 23 травня 2021. Процитовано 25 травня 2021.
  89. ↑ 'World is at boiling point': humanity must redefine relationship with nature, says report. The Guardian. 18 травня 2022. Процитовано 18 травня 2022.
  90. ↑ Vegconomist (24 жовтня 2023). South Korea Becomes Second Country to Embrace National Plan for Plant-Based Foods (брит.). Процитовано 2 листопада 2023.
Отримано з https://uk.wikipedia.org/w/index.php?title=Рослинна_дієта&oldid=44604586