Рамос фіз
«Рамос фіз» (англ. Ramos Fizz, також «рамос джин фіз»[1] — англ. Ramos Gin Fizz, або «Нью-Орлеанський джин-фіз»[2] — англ. New Orleans fizz) — алкогольний коктейль на основі джина, соків лимона та лайма, цукрового сиропу, вершків, яєчного білка та газованої води з додаванням апельсинової води і екстракту ванілі[3]. Класифікується як лонґ дрінк (англ. long drink). Належить до офіційних напоїв Міжнародної асоціації барменів (IBA), категорія «Незабутні» (англ. The Unforgettables)[4].
Історія[ред. | ред. код]
Напій створив в 1888 році бармен з Нового Орлеана Генрі Рамоз (англ. Henry C. Ramos), на ім'я якого коктейлю дано назву. Пізніше його привіз в Нью-Йорк губернатор Луїзіани і сенатор США Хьюи Лонг, великий любитель цього напою[5].
Спосіб приготування[ред. | ред. код]
Склад коктейлю «Рамос фіз»[3][6]:
- джин — 45 мл (4,5 cl);
- цукровий сироп — 30 мл (3 cl);
- сік лайма — 15 мл (1,5 cl);
- сік лимона — 15 мл (1,5 cl);
- вершки — 60 мл (6 cl);
- білок яйця;
- вода з ароматом апельсина — 3 краплі;
- екстракт ванілі — 2 краплі;
- содова вода — додати.
В змішувальний стакан без льоду виливають компоненти (крім содової). Перемішують протягом 2 хвилин. Додають лід і дуже сильно струшують у шейкері. Відфільтровують в хайбол без льоду та додають содову воду. Готовий коктейль прикрашають гарніром з часточки цитруса або завитка цедри.
Варіації[ред. | ред. код]
У різних варіаціях коктейлю вершки можуть замінюватися молоком, змінюється обсяг кожного інгредієнта (в тому числі виключатися ваніль), використовуватися різні сорти джина[5][7]..
Примітки[ред. | ред. код]
- ↑ Галаганов А. (рос.). Auchentoshan. Конкурс барменов. Архів оригіналу за 6 січня 2017. Процитовано 12 серпня 2017 року.
- ↑ Нью-Орлеанский джин-физ — Коктейли рецепты, приготовление напитков, безалкогольные и алкогольные коктейли, горячие напитки, Махито, Б52 (рос.). vinoroom.ru. Архів оригіналу за 12 серпня 2017. Процитовано 12 серпня 2017 року.
- ↑ а б Коктейль «Рамос фіз» на сайті Барменської асоціації Росії. barclass.ru (рос.). Архів оригіналу за 5 березня 2017. Процитовано 12 серпня 2017 року.
- ↑ Сайт Міжнародної асоціації барменів. Незабутні коктейлі (англ.). iba-world.com. Архів оригіналу за 9 березня 2017. Процитовано 12 серпня 2017 року.
- ↑ а б Ramos Gin Fizz (англ.). www.neworleansonline.com. Процитовано 12 серпня 2017 року.
- ↑ Ramos fizz. Сайт Міжнародної асоціації барменів (англ.). iba-world.com. Процитовано 12 серпня 2017 року.
- ↑ New Orleans Gin Fizz Cocktail Recipe (англ.). www.diffordsguide.com. Процитовано 12 серпня 2017 року.
Посилання[ред. | ред. код]
- The Unforgettables. Офіційний сайт Міжнародної асоціації барменів (англ.).
- Коктейль Ramos fizz на сайті IBA. iba-world.com (англ.).
- Коктейль Ramos fizz на сайті Барменської асоціації Росії. barclass.ru (рос.). Архів оригіналу за 5 березня 2017. Процитовано 12 серпня 2017.
| |||||||||||||||||
