Coxão mole |
Localização: | Traseiro |
Nome em inglês: | Topside |
Cód. HAM: | 2000 |
Rendimento: | 14,61 % |
Peso médio: | Animal (kg) | Arroba (@) | Média (kg) | 160 | 10 | 5,96 | 190 | 12 | 7,08 | 220 | 14 | 8,20 | 250 | 16 | 9,31 | |
Coxão mole, coxão de dentro, pojadouro ou chã de dentro são denominações para um tipo de corte da carne bovina localizado na parte traseira do animal e representa, aproximadamente, 14,61% da carcaça.[1]
- Obs.: Valores diários em referência com base em uma dieta de 2.500 calorias por porção de 100g com referência para animais do Brasil.[1]
Referências
- ↑ a b STUDART, G. (2006). Rio Botequim - os melhores petiscos e comidas de bar. Rio de Janeiro, BR: Casa da Palavra.
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