松嶋啓介

まつしま けいすけ 松嶋 啓介
生誕	(1977-12-20) 1977年12月20日（46歳） 日本・福岡県
出身校	筑陽学園高等学校
職業	料理人、実業家
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松嶋 啓介（まつしま けいすけ、1977年12月20日 - ）は、日本の料理人、レストラン経営者である。株式会社アクセレール代表取締役社長^[1]。日本における活動においてはかつて、株式会社サニーサイドアップのマネジメントを受けていた。

人物[編集]

1977年（昭和52年）、福岡県福岡市生まれ。春日市立春日野中学校、筑陽学園高等学校卒業。

高校卒業後、「エコール辻東京」で料理を学んだ^[2]。その後、東京・渋谷のレストラン『ヴァンセーヌ』勤務を経て、20歳のときに料理の修業のためにフランスへ渡った^[2]。フランス各地での修業を経て、25歳になった2002年（平成14年）、南フランスのニースにフランス料理レストラン 『Kei's Passion』を開店した。

同店は地元の食材を用いた斬新な料理を提供、2006年（平成18年）にはミシュランガイドで「一つ星」の評価を獲得した^[2]。店は同年、改装によって拡大したうえ、名称を『KEISUKE MATSUSHIMA』に改めて再開業した^[2]。さらに同年12月には、松嶋を取り上げたドキュメンタリー番組 『トップランナー』が、日本のNHKテレビで放送された^[3]。

2009年（平成21年）6月、東京・原宿の東郷神社隣り（渋谷区神宮前1丁目）に、地産地消を標榜するレストラン、『Restaurant-I （レストラン アイ）』を開店した^[1]。 2016年2月1日、『KEISUKE MATSUSHIMA』がミシュランの１つ星を失う。

2020年（令和2年）5月、コロナ禍に伴い、日本からの営業撤退を発表。

脚注[編集]

外部リンク[編集]

• 公式ホームページ
• 松嶋啓介 (@ksuke1220) - X（旧Twitter）
• KEISUKE MATSUSHIMA 「Message from Nice」
• 原宿東郷神社/ルアール東郷 - 松嶋啓介料理監修の結婚式場。
• [1] - 三浦知良選手とジョージアCM出演