小菅桂子

小菅 桂子（こすげ けいこ、1933年8月4日 - 2005年8月10日）は、日本の食文化研究家。専門は食文化史^[1]。

生涯[編集]

東京都出身^[1][2]。昭和女子大学短期大学部国文学科卒業後^[1][2]、國學院大學文学部史学科編入^[2]、同学科卒業^[2]。毎日映画社製作部に入社^[2]。のちに退社し、杉野女子大学博物館非常勤講師^[2]、別府大学短期大学部生活科教授^[2]、くらしき作陽大学食文化学部教授^[1][2]、國學院大學日本文化研究所共同研究員^[2]、昭和女子大学近代文化研究所研究員^[2]をつとめた。

2005年、慢性呼吸不全のため死去^[3]。72歳没。

著作[編集]

• 『良い商品・悪い商品』荒地出版社、1963年
• 『甘辛の職人』鎌倉書房、1980年、のち中公文庫　
• 『にっぽん洋食物語』新潮社、1983年、のち「にっぽん洋食物語大全」講談社+α文庫　
• 『にっぽん味の職人物語』新潮社、1985年
• 『にっぽんラーメン物語 中華ソバはいつどこで生まれたか』駸々堂出版、1987年、のち講談社+α文庫
• 『にっぽん台所文化史』雄山閣出版、1991年
• 『水戸黄門の食卓 元禄の食事情』中公新書、1992年
• 『グルマン 福沢諭吉の食卓』ドメス出版、1993年、のち中公文庫
• 『味の職人 こだわり辞典』東京堂出版、1994年
• 『近代日本食文化年表』雄山閣出版、1997年
• 『餃子のミイラ 中国まんぷく紀行』青蛙房、1998年
• 『カレーライスの誕生』講談社選書メチエ、2002年、のち学術文庫　
• 『チキンライスの日本史』昭和女子大学近代文化研究所・ブックレット近代文化研究叢書、2005年
• 『トマトの日本史』昭和女子大学近代文化研究所・ブックレット近代文化研究叢書 2005

脚注[編集]

外部リンク[編集]

• ラーメンが学問になった・日本最初の食文化学部 ーくらしき作陽大・小菅桂子教授ー^{[リンク切れ]}
• キッコーマン国際食文化研究センター 「洋食 欧米食と和食との融合」

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