Uszka (gastronomia)
| Uszka | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Luogo d'origine |  Polonia |
| Diffusione | Polonia, Ucraina, Bielorussia |
| Dettagli | |
| Categoria | primo piatto |
| Ingredienti principali |
|
Gli uszka ("piccole orecchie" in lingua polacca) sono un piatto tradizionale polacco. Hanno l'aspetto di piccoli pierogi ripieni di funghi selvatici e/o carne che vengono conditi con barszcz o, in alternativa, burro fuso ed erbette aromatiche, tra cui l'erba cipollina.
Durante la vigilia di Natale, gli uszka vengono mangiati con un ripieno di funghi o cipolle[1] e possono venire abbinati a una zuppa o fungere da contorno.
Note[modifica | modifica wikitesto]
- ^ (EN) R. Strybel, M. Strybel, Polish Heritage Cookery, Hippocrene, 2005, pp. 226–8.
Bibliografia[modifica | modifica wikitesto]
- (PL) Eugeniusz Wirkowski, Kuchnia Żydów polskich, Wydawnictwo Interoress, 1988.
Voci correlate[modifica | modifica wikitesto]
Altri progetti[modifica | modifica wikitesto]
Wikimedia Commons contiene immagini o altri file su Uszka
