Kachumbari

Le kachumbari est une salade épicée, à base de tomates et d'oignons finement coupés, consommée en Afrique de l'Est, notamment au Kenya, en Tanzanie, Malawi, en RDC, au Rwanda, mais également dans une région française d'outre-mer : Mayotte. A Mayotte Kachumbari deviens Kachoumbre

Kachumbari est un terme swahili^[1]. En Inde, on trouve des préparations semblables sous le nom de kachumber.

Accompagnements[modifier | modifier le code]

Le kachumbari peut être servi seul, mais accompagne le plus souvent d'autres plats (relish), notamment la viande grillée, telle que le nyama choma. Sur la côte tanzanienne, il peut être intégré à l'urojo^[2].

Avec du tilapia et de l'ugali.
Avec du mouton et du pilau.
Avec du porc et des bananes frites.
Œuf dur farci.

Notes et références[modifier | modifier le code]

↑ Dictionnaire swahili-français partiellement adapté du “Standard Swahili-English Dictionary” de Frederick Johnson avec l'autorisation d'Oxford University Press, Karthala, Paris, 1983, p. 171 (ISBN 2-86537-065-8).
↑ (en)Urojo, Atlas Obscura.

Annexes[modifier | modifier le code]

Articles connexes[modifier | modifier le code]

Liens externes[modifier | modifier le code]

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Kachumbari, sur Wikimedia Commons

(en) Kachumbari (My African Food Map, 2014, 2 min 33, vidéo de démonstration en ligne)

[1] Dictionnaire swahili-français partiellement adapté du “Standard Swahili-English Dictionary” de Frederick Johnson avec l'autorisation d'Oxford University Press, Karthala, Paris, 1983, p. 171 (ISBN 2-86537-065-8).

[2] (en)Urojo, Atlas Obscura.

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