Auberge des Templiers
Cet article ne cite pas suffisamment ses sources ().
Si vous disposez d'ouvrages ou d'articles de référence ou si vous connaissez des sites web de qualité traitant du thème abordé ici, merci de compléter l'article en donnant les références utiles à sa vérifiabilité et en les liant à la section « Notes et références ».
En pratique : Quelles sources sont attendues ? Comment ajouter mes sources ?
| Auberge des Templiers | |||
.jpg) Restaurant et parc de l'Auberge des Templiers. | |||
| Présentation | |||
|---|---|---|---|
| Coordonnées | 47° 48′ 02″ nord, 2° 44′ 19″ est | ||
| Pays | France | ||
| Ville | Boismorand | ||
| Adresse | Les Bézards | ||
| Fondation | 1946 | ||
| Site web | http://www.lestempliers.com | ||
| Informations | |||
| Chef cuisinier | Kévin Stroh | ||
| Critique |  Guide Michelin 2023 Gault et Millau 2023 | ||
Géolocalisation sur la carte : France
| |||
| modifier | |||
| Localisation | |
|---|---|
| Coordonnées |
| Type |
|---|
| Étoiles |  |
|---|
| Site web |
|---|
L’Auberge des Templiers est un hôtel et un restaurant gastronomique français situé à Boismorand, dans le département du Loiret en région Centre-Val de Loire.
L'hôtel est un établissement de luxe classé cinq étoiles[a] depuis le . Le restaurant de l'établissement est distingué par une étoile décernée par le guide gastronomique, hôtelier et touristique français Michelin[1]. L'auberge est également membre de l’association des Relais & Châteaux et des Grandes tables du Monde.
Géographie[modifier | modifier le code]
L’Auberge des Templiers est située au lieu-dit Les Bézards, à 13 km au nord-est de Gien et 24 km au sud de Montargis, à 3 km de la sortie 19 de l’autoroute A77, à l'angle de la route nationale 7 et de la route départementale 56, sur le territoire de la commune de Boismorand.
Histoire[modifier | modifier le code]
Relais de poste jusqu’au milieu du XIXe siècle, le bâtiment originel, bâti en 1690 et reconstruit en 1799 après un violent incendie, est aménagé en hostellerie par la famille Dépée au lendemain de la Seconde Guerre mondiale en 1946. À cette époque Jacques Dépée est le maître des lieux.
En 1954, l’Auberge des Templiers figure parmi les huit maisons fondatrices de l’association hôtelière des « Relais de campagne », tous situés en bordure de la route nationale 7, association professionnelle qui, en 1975, devient les Relais & Châteaux, accompagnant l’expansion de celle-ci.
S'ajoutant au bâtiment initial caractéristique de la région naturelle de Sologne, avec sa façade à colombages et ses briques roses, six autres demeures sont construites (cottages, gentilhommières et chaumières) dans un parc aux chênes centenaires.
Dans les années 1970, Philippe Dépée prend la succession de son père épaulé maintenant par son fils Guillaume.
Distinction[modifier | modifier le code]
Le restaurant est étoilé au Guide Michelin dès les années 1950, Philippe Dépée est Maître Restaurateur Relais & Châteaux, Grands Chefs Relais & Châteaux et membre des Grandes Tables du Monde - Traditions & Qualité.
Chefs[modifier | modifier le code]
Les chefs renommés issus de cette maison[modifier | modifier le code]
- Patrice Caillault, chef au Domaine de Rochevilaine, Relais & Châteaux étoilé Michelin
- Fabrice Vitu, étoilé Michelin à La Table Saint Just à Vaux-le-Pénil
- Kilien Stengel, auteur gastronomique lauréat du Gourmand World Cookbook Awards
- Jacques Rolancy, Meilleur ouvrier de France, chef du Bistrot des Viviers à Nice
- Françoise Dépée, épouse de Philippe Dépée, ancienne styliste de mode et mannequin chez les grands couturiers, et anciennement chef du célèbre restaurant russe Dominique, rue Bréa à Paris
- Cyril Haberland, chef au Château des Reynats dans le Périgord
- Hervé Daumy, chef à la Table des Capucins de l’Abbaye des Capucins étoilé Michelin à Montauban
- Christian Willer, ancien chef du restaurant étoilé Michelin La Palme d'Or à l’Hôtel Martinez à Cannes
- Luc Mobihan, chef au Saint-Placide, étoilé Michelin à Saint-Malo
- Romain Boiscommun, chef à l’Orée des Chênes, à La Ferté-Saint-Aubin
- Richard Prouteau, chef au Château d'Artigny à Montbazon
- Denis Courtiade, directeur de restaurant du groupe Alain Ducasse
Notes et références[modifier | modifier le code]
Notes[modifier | modifier le code]
- L’Auberge des Templiers est le seul hôtel cinq étoiles du département du Loiret jusqu'en 2017.
Références[modifier | modifier le code]
- « Auberge des Templiers - Un restaurant du Guide MICHELIN - Boismorand », sur MICHELIN Guide (consulté le )
- Thomas Bogeard, « Gastronomie - Dans le Loiret, un nouveau chef à l'Auberge des Templiers de Boismorand », sur www.larep.fr, (consulté le )
- Pascale Auditeau, « Gastronomie - Rencontre avec Martin Simonart, le jeune chef de l’Auberge des Templiers, à Boismorand », sur www.larep.fr, (consulté le )
- Éric Valz, « Yoshihiko Miura », sur Infrarouge, (consulté le )
Voir aussi[modifier | modifier le code]
Articles connexes[modifier | modifier le code]
Lien externe[modifier | modifier le code]
- (fr + en) Site officiel
