روز جربي
روز جربي
| المنشأ | |
|---|---|
| المبتكر | جربة تونس |
| حرارة التقديم | معتدل |
| المكونات الرئيسية | أرز، خضر، توابل، فلفل... |
| طبق مماثل | برغل |
| السعرات الحرارية | معجنات |
|---|
الروز الجربي هو طبق من أطباق المطبخ التونسي، يحضّر عادةً من الأرز، اللحم، الكبدة، الحمّص، و الخضار مثل البقدونس، السلق، البازلاءو الجزر.[1]
المكونات[عدل]
- أرز حسب الحاجة
- رطل سبانخ أو سلق
- بقدونس
- حبة طماطم مقطعة
- القليل من البازلاء
- بصلتان حجم متوسط
- قطع لحم أو دجاج و كبد الضأن مقطعة إلى قطع متوسطة
- نصف ملعقة أكل نعناع مجفف
- ملعقة ونصف معجون طماطم
- توابل: القليل من التابل ملعقة أكل فلفل أحمر، القليل من الفلفل الأسود، ملعة صغيرة ملح كأس زيت زيتون
طريقة التخضير[عدل]
نقطع السبانخ أو السلق و البقدونس و نغسلهم جيّدا ثمّ نخلط جميع المكونات و التّوابل في وعاء كبير إلى أن تتجانس وتدخل جميع المكونات في بعضها البعض ثم نقوم بوضعها في 'الكسكاس' وهو وعاء يستعمل في المطبخ التونسي للطّبخ بالبخار و نضع في 'المقفول' و هو القدر السّفلي القليل من الماء و نتركم على النّار لمدّة ساعة و نصف مع التّحريك بين الحين و الآخر حتّى ينضج.[2]
انظر أيضا[عدل]
مراجع[عدل]
- ^ وصفة الأرز الجربي نسخة محفوظة 22 نوفمبر 2015 على موقع واي باك مشين.
- ^ طبق اليوم روز جربي نسخة محفوظة 27 أبريل 2016 على موقع واي باك مشين.
 | هذه بذرة مقالة عن المطبخ التونسي بحاجة للتوسيع. فضلًا شارك في تحريرها. |