饵丝
 | 此條目没有列出任何参考或来源。 (2010年4月24日) |
| 饵丝烹制技艺 （曲靖蒸饵丝、巍山耙肉饵丝） | |
|---|---|
| 云南省非物质文化遗产 | |
 曲靖蒸饵丝  巍山耙肉饵丝 | |
| 申报地区或单位 | 曲靖市麒麟区、大理州巍山县 |
| 分类 | 传统技艺 |
| 编号项目 | 4-86 |
| 登录 | 2017年6月2日 |
饵丝是中國云南的米粉類食品。方形截面，外观洁白，偶有麸皮夹入其中。质感厚实，煮熟后仍有很好的弹性。滇西和滇西北人比较爱好吃饵丝。著名的饵丝有以耐储存出名的腾冲饵丝、厚实的大理饵丝。
饵丝有粗细之分，粗饵丝是直接煮熟，而细饵丝最美味的做法是蒸，可伴以生菜。
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