豆乳雞 豆乳雞是一種使用腐乳醃製的雞塊食品,起源於台南地區,材料包括鸡肉,豆腐乳,醬油,糖,蒜末和木薯粉[1]。 做法[编辑] 將雞肉以豆腐乳、醬油、糖、蒜末醃製一小时,然后把雞肉沾上木薯粉後放置5分鐘以回潮,加熱油鍋至170度,將雞肉下鍋炸7分熟,把油加熱至約200度後,把雞肉重新回鍋炸至上色。 參見[编辑] 臺灣小吃 臺灣料理 台灣飲食 台南小吃 来源[编辑] ^ 存档副本. [2017-04-13]. (原始内容存档于2019-06-10).