蚌麵 蚌麵是台灣彰化縣沿海著名海鮮麵[1][2],以湯汁鮮甜著稱,一般會加入青菜、肉絲或肉燥等配料。蚌形同大型蛤蜊,漁村勞動者多撿拾食用,滋補營養。 在金門也有同名的小吃,但作法不同,會將蚌炒過,將炒蚌的湯汁拌麵,拌麵及炒蚌分為二盤上桌。 參見[编辑] 貓鼠麵 台南擔仔麵 臺灣小吃 臺灣料理 台灣飲食 相關來源[编辑] ^ 臺式料理精華大彙集. [2015-08-11]. (原始内容存档于2016-03-04). ^ 舊街蚌麵成功商人的思鄉副業 P.128 (页面存档备份,存于互联网档案馆).今周刊 查论编臺灣料理正餐料理飯、粥類 便當 臺鐵便當 粥 虱目魚肚粥 滷肉飯 炕肉飯 鴨肉飯 蝦仁飯 嘉義火雞肉飯 麵食類 台灣牛肉麵 麵線 蚵仔麵線 大腸麵線 豬腳麵線 金門麵線 澎湖西衛麵線 粄條 米粉 新竹米粉 涼麵 蚌麵 摵仔麵 擔仔麵 陽春麵 關廟麵 玉里麵 豆菜麵 貓鼠麵 赤牛麵 金門炒泡麵 傻瓜乾麵 鱔魚意麵 主菜、配菜類 三杯 里港扁食 五更腸旺 萬巒豬腳 桶仔雞 泰式椒麻雞 左宗棠雞 生菜蝦鬆 富貴烤雙方 蒙古烤肉 月亮蝦餅 湯、鍋類 薑母鴨 燒酒雞 臭臭鍋 小吃 粽 肉圓 碗粿 臘腸 鱼丸 貢丸 刈包 鐵蛋 潤餅 春卷 蚵嗲 魚酥 臭豆腐 香雞排 鹹酥雞 蚵仔煎 米血糕 小籠包 可麗餅 麥仔煎 雙胞胎 胡椒餅 鼎邊趖 蔥油餅 茶葉蛋 烤魷魚 天婦羅 棺材板 大麵羹 麻薏湯 紅燒鰻 龍鳳腿 黑白切 深坑豆腐 東山鴨頭 麻辣鴨血 淡水阿給 小卷米粉 藥燉排骨 藥燉土虱 咖啡香腸 土豆麵筋 花生豆腐 台灣花枝丸 營養三明治 大腸包小腸 大餅包小餅 雞卷 一串心 麵線糊 鹹水雞 甜點 粉圓 愛玉 肉乾 豆花 擂茶 面茶 麻糬 芋圓 涼圓 剉冰 油条 米粩 貢糖 牛舌餅 新港飴 泡泡冰 口酥餅 花蓮薯 紅龜粿 草仔粿 椰汁糕 魷魚絲 燒仙草 鳳梨酥 蛋黃酥 芋頭酥 太陽餅 豐仁冰 狀元糕 (台灣) 芋頭冰 雞蛋冰 芒果冰 雞蛋糕 大屌燒 鳳眼糕 方塊酥 老婆餅 鳥仔餅 綠豆椪 上元圓 烤甘蔗 番薯圓 豆漿豆花 薑汁番茄 包心粉圓 仙人掌冰 八寶冬粉 蘋果麵包 澎湖鹹餅 奶油酥餅 (大甲) 臺式馬卡龍 澎湖黑糖糕 花生捲冰淇淋 飲料 台灣啤酒 臺灣葡萄酒(英语:Taiwanese wine) 臺灣威士忌(英语:Taiwanese whisky) 高粱酒 薑母茶 木瓜牛乳 伯朗咖啡 豆浆 杏仁茶 臺灣茶 珍珠奶茶 泡沫紅茶 凍頂烏龍茶 臺灣高山茶 文山包種茶 冬瓜茶 青草茶 海尼根綠茶 梅子可樂 原住民料理 竹筒飯 阿粨(A-bai) 喜烙(Silaw) 得麼面(Tmmyan) 原料與醬料 肉鬆 黑豆沙 沙茶醬 豆腐乳 剝皮辣椒 其他菜系 客家菜 眷村菜 福州菜 馬祖 文化 台灣夜市 列表 臺灣茶文化 Q Category Commons Portal 这是一篇與台灣相關的小作品。你可以通过编辑或修订扩充其内容。查论编