義大利綿羊乾酪
| 義大利綿羊乾酪 | |
|---|---|
 | |
| 奶源 | 羊奶 |
| 類型 | 硬質 |
意大利绵羊乾酪(意/英：Pecorino)是意大利产奶酪的一个种类，用绵羊的乳汁发酵制成。
名称[编辑]
种类[编辑]
- 罗马绵羊奶酪(Pecorino Romano)在意大利之外最为著名。从19世纪开始，美国就大量从意大利进口罗马绵羊奶酪，用作意大利面的辅料。
- 撒丁岛绵羊奶酪(Pecorino Sardo)
- 西西里绵羊奶酪(Pecorino Siciliano)
- 菲利亚诺绵羊奶酪(Pecorino di Filiano)
参见[编辑]
參考文獻[编辑]
- Judy Ridgway (1999). The Cheese Companion. London: Quintet Publishing Ltd.