柱侯醬 柱侯醬是一種醬料,佛山特產,用黃豆、鹽、糖、芝麻和生抽等製成的。主要用於肉類,例如牛腩。 歷史[编辑] 始創人是清朝佛山祖廟附近三元里開食店的廚師梁柱侯,他以秘製醬汁炆牛腩、牛雜。被佛山的三品樓聘為廚師後繼續研究出適合炆雞、牛腩、牛雜的醬汁,佛山人稱之為柱侯醬。 配方[编辑] 原豉醬(未抽過豉油的原豉醬) 芝麻醬 蒜頭 薑 陳皮 糖 油 水 參考資料[编辑] 陳紀臨; 方時嵐編著. 巧手精工順德菜. 香港: 萬里機構. 2013. ISBN 978-962-14-5112-5 (中文(繁體)). 这是一篇與食材或調味料相關的小作品。你可以通过编辑或修订扩充其内容。查论编