大豆蛋白 此條目没有列出任何参考或来源。 (2018年11月20日)維基百科所有的內容都應該可供查證。请协助補充可靠来源以改善这篇条目。无法查证的內容可能會因為異議提出而被移除。 大豆蛋白指的是从大豆提取的蛋白质。大豆中约含有36%蛋白质,蛋白质可以从豆粕中提取。它是一种完全蛋白质,提供了所有种类的必需氨基酸。大豆蛋白是一种常见的肉类替代品。 參考文獻[编辑] 查论编大豆總覽 大豆過敏(英语:Soy allergy) 大豆蠟燭(英语:Soy candle) 大豆油墨 大豆糖蜜(英语:Soy molasses) 大豆塗料(英语:Soy paint) 大豆蛋白 大豆 病害(英语:List of soybean diseases) 豆粕 大豆油 食品菜餚 大豆製食品列表(英语:List of soy-based foods) 油炸豆皮 炸豆腐 千張 豆花 泡菜豆腐(英语:Dubu kimchi) 毛豆 奴豆腐 豆汁麵 豆芽 麻婆豆腐 味噌湯 純豆腐鍋 Tahu goreng(英语:Tahu goreng) 腐皮卷 酿豆腐 響鈴卷 豆干 植物奶 豆浆 豆漿優格(英语:Soy yogurt) 純素起司 素肉 豆宴(英语:Beanfeast) 天貝 植物組織蛋白 豆腐 豆腐火雞(英语:Tofurkey) 素熱狗(英语:Vegetarian hot dog) 素漢堡(英语:Veggie burger) 醬料、調味品酱油類 汤酱油 柚子酱油 甜酱油 溜酱油 照燒 醬類 大酱 豆瓣醬 味噌 甜面酱 黄酱 醬(英语:Tương) 發酵類 阿库尼(英语:Akhuni) 腐乳 豆豉 Kinema(英语:Kinema) Tauco(英语:Tauco) 納豆 發酵類大豆產品列表(英语:List of fermented soy products) 其它 大豆皮(日语:ソイペーパー) 奥康姆(英语:Oncom) 黄豆粉 大豆配方奶 大豆仁(英语:Soy nut) 豆渣 臭豆腐 腐皮 生物化學植物雌激素 染料木素 染料木苷(英语:Genistin) 黄豆黄素(英语:Glycitein) 黃豆黃苷(英语:Glycitin) 芒柄花苷(英语:Ononin) 大豆苷元 代謝物 雌马酚 O-DMA(英语:O-Desmethylangolensin) 大豆苷 球蛋白 β-伴大豆球蛋白 大豆球蛋白 PHA (凝集素) 大豆凝集素(英语:Soybean agglutinin) 酶 β澱粉酶(英语:Beta-amylase) 脂氧合酶 半胱氨酸蛋白酶 胰蛋白酶抑制劑(英语:Trypsin inhibitor) 孔尼茲抑制劑 包曼-畢爾克抑制劑 其它 磷脂混和物 大豆卵磷脂 種子胜肽(英语:Lunasin) 不皂化物類 生育酚 固醇 反营养物质類 植酸 蛋白酶抑制剂 胱蛋白(英语:Cystatin) 公司/品牌 第八大陆(英语:8th Continent) Alpro 博卡漢堡(英语:Boca Burger) 花園漢堡(英语:Gardenburger) 龜甲萬 晨星農場(英语:Morningstar Farms) 米斯特繽(英语:Mr Bean (company)) Plamil Foods(英语:Plamil Foods) Silk(英语:Silk (brand)) So Good(英语:So Good (soy beverage)) Tofutti(英语:Tofutti) 維他奶國際 山佐醬油(英语:Yamasa) 楊協成 永和豆漿 相關條目 湯淺町 龜甲萬醬油博物館(英语:Kikkoman Soy Sauce Museum) 威廉·夏利夫與青柳昭子(英语:William Shurtleff)