З 25 років почав працював тренером. З 1984 по 1987 рік тренував аматорський клуб третього нідерландського дивізіону «Унітас Горінгхем». У 1987 році очолив професійний клуб «Де Графсгап», показавши гарний результат, був запрошений в «Фейєноорд», з яким виграв Кубок Нідерландів. Найтриваліший досвід самостійної роботи Вербек отримав в 1990-ті роки, коли очолював нідерландські клуби-середнячки. Головне досягнення — вихід до Ередивізі в 1995 році разом з клубом «Фортуна» (Сіттард).
Після закінчення чемпіонату світу контракт зі збірною Австралії не був продовжений. 8 квітня2010 року Вербек підписав контракт з Федерацією футболу Марокко про вступ з серпня 2010 року на посаду технічного директора олімпійської збірної цієї країни, з якою пропрацював протягом чотирьох років.
2016 року очолив тренерський штаб національної збірної Оману. Вербеку не вдалося пройти з командою кваліфікацію на чемпіонат світу 2018 року. Тим не менш під його керівництвом з'явився молодий талановитий склад, який зумів виграти Кубок націй Перської затоки, що відбувся 2017 року в Кувейті. Цей трофей став першим для Вербека зі збірною.
Однак саме Кубок Азії 2019 року в ОАЕ став найбільшим успіхом Вербека у збірній. Команда кваліфікувалась на турнір з першого місця, де програла перші дві гри Узбекистану та Японії. Втім у третій грі Вербек допоміг Оману досягти найбільшого успіху в історії збірної: перемігши Туркменістан 3:1, Оману вперше в своїй історії вийшов у плей-оф[3]. При цьому рахунком 2:1 оманцям не вистачало для виходу з групи і тріумфальний третій гол забив Мохаммед аль-Мусаламі аж на 93 хвилині гри. Незважаючи на те, що в плей-оф Оман вже у першому раунді програв Ірану 0:2, це було великим успіхом для країни. Після турніру Вербек заявив, що піде у відставку з посади тренера, заявивши, що Оман буде останньою командою в його тренерській кар'єрі[4]. На посаді головного тренера Оману Вербека замінив його співвітчизник Ервін Куман[5]. Натомість Пім 12 лютого 2019 року став членом правління клубу «Спарта» (Роттердам)[6].
28 листопада2019 року Пім Вербек помер[7] після чотирирічної боротьби з раком[8], під час якої, вже будучи смертельно хворим, він продовжував роботу з національною збірною Оману[9].
↑Архівована копія. Архів оригіналу за 26 квітня 2019. Процитовано 28 листопада 2019.{{cite web}}: Обслуговування CS1: Сторінки з текстом «archived copy» як значення параметру title (посилання)
↑Архівована копія. Архів оригіналу за 27 квітня 2019. Процитовано 28 листопада 2019.{{cite web}}: Обслуговування CS1: Сторінки з текстом «archived copy» як значення параметру title (посилання)
↑Архівована копія. Архів оригіналу за 13 серпня 2020. Процитовано 28 листопада 2019.{{cite web}}: Обслуговування CS1: Сторінки з текстом «archived copy» як значення параметру title (посилання)