Осетер
| Осетер | ||||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 | ||||||||||||||||||||||||
| Біологічна класифікація | ||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||
| Acipenser sturio Linnaeus 1758 | ||||||||||||||||||||||||
| Див. текст | ||||||||||||||||||||||||
Посилання | ||||||||||||||||||||||||
|
Осете́р[1] (Acipenser) — рід риб родини Осетрових, в якому відомо 17 видів.
Це один з найстаріших теперішніх родів риб, рідний до рік та морів Європи, Азії і Північної Америки. Дорослі осетри часто мають 1-5 м завдовжки. Лише кілька видів постійно мешкають у прісній воді, і всі види обмежені виключно помірним поясом Північної півкулі.
Осетер зазвичай веде донний образ життя. За допомогою своєї гострої морди він розкопує м'який донний мул, а за допомогою чутливих вусиків виявляє молюсків, раків та маленьких риб, якими він харчується. Не маючи зубів, осетер не в змозі схопити більшу здобич.
Осетри — цінні харчові риби. Цікаво, що в старі часи осетрина була популярною стравою козацької кухні[2].
Види[ред. | ред. код]
- Acipenser baerii — Осетер сибірський
- Acipenser brevirostrum — Осетер тупорилий
- Acipenser dabryanus — Осетер Янцзи
- Acipenser fulvescens — Осетер озерний
- Acipenser gueldenstaedtii — Осетер руський
- Acipenser medirostris — Осетер зелений
- Acipenser mikadoi — Осетер сахалінський
- Acipenser naccarii — Осетер адріатичний
- Acipenser nudiventris — Шип
- Acipenser oxyrinchus — Осетер атлантичний
- Acipenser persicus — Осетер перський
- Acipenser ruthenus — Стерлядь
- Acipenser schrenckii — Осетер японський
- Acipenser sinensis — Осетер китайський
- Acipenser stellatus — Севрюга
- Acipenser sturio — Осетер атлантичний, або європейський
- Acipenser transmontanus — Осетер білий
Вимерлі види[ред. | ред. код]
- †Acipenser albertensis
- †Acipenser eruciferus
- †Acipenser molassicus
- †Acipenser ornatus
- †Acipenser toliapicus
- †Acipenser tuberculosus
Джерела[ред. | ред. код]
- Froese, Rainer, and Daniel Pauly, eds. (2012). Види роду Acipenser на FishBase. Версія за February 2012 року.
Примітки[ред. | ред. код]
- ↑ Осетер // Словник української мови : у 20 т. — К. : Наукова думка, 2010—2022.
- ↑ Додай шкварки або мед: незвичайні страви козацької кухні
 | Це незавершена стаття про Осетроподібних. Ви можете допомогти проєкту, виправивши або дописавши її. |
| ||||||||||||||
