Морський промисел

Морськи́й про́мисел — форма природокористування у великих акваторіях (морях, океанах, протоках, заливах), метою якої є видобуток тварин з метою розвитку місцевої економіки, отримання білкової їжі та різноманітних спеціальних продуктів (кісток, жиру тощо).

Об'єкти морського промислу[ред. | ред. код]

Залишки гигантського котла для витоплювання ворвані біля давнього голландського поселення XVII ст. Смееренбург на Шпіцбергені, Норвегія

Всі найбільші міста світу, як правило, розташовані поблизу океанів або морського узбережжя. Морський промисел є ключовою ланкою у розвитку місцевої економіки всіх без винятку приморських міст і населених пунктів, незалежно від рівня економічного розвитку країни. Зокрема, загінне полювання на дельфінів використовують як в Японії, так і на Фарерських островах. У багатьох країнах існують спеціальні риболовецькі флотилії.

Обсяги морського промислу поступово скорочуються через підрив популяцій (перепромисел) багатьох традиційних об'єктів полювання.

Продукти морського промислу[ред. | ред. код]

Продукти морського промислу — Морепродукти — настільки ж різноманітні, наскільки різноманітна сама морська фауна (частково і флора) та способи її вилучення та переробки. Найвідомішими з них є:

м'ясо (китовина, риба, раки, краби та креветки, молюски, у тому числі устриці, кальмари)
жир (вкл. ворвань і риб'ячий жир)
м'ясо-кісткове борошно
раковини молюсків.

З цих морепродуктів виготовляють окремі спеціальні «морські» страви, з яких найвідомішими є риб'ячий жир, сушені кальмари, паста «океан», суші, варені креветки. Широко відомою є морська кухня багатьох народів світу, вкл. японські суші та французьких устриць і омарів.

Див. також[ред. | ред. код]