Кармін

Wikipedia open wikipedia design.

Структура
Пляшка з карміном

Кармі́н, кошеніль (кармінова кислота) — барвник, що виготовляється з пігментів тіла самиць червця (Dactylopius coccus), з якого виготовляють яскраво-червону фарбу кармінового кольору.

Барвник застосовується для надання забарвлення напоям, ковбасам, кондитерським виробам і десертам. Залежно від вмісту препарату барвника доза для різних продуктів складає 0,05 - 10 г/кг.[1]

Історія[ред. | ред. код]

В Україні для виготовлення червоного барвника у виробництві килимів використовували комаху Кошеніль польська (Porphyrophora polonica).[2]

У 2009 в ході судового розгляду з'явився домисел про те, що до складу харчових добавок Кока-Коли входить харчовий барвник кармін (E120). Компанія спростувала цей закид[3]

Як замінник E120 зараз використовують азобарвник E122.

Див. також[ред. | ред. код]

Примітки[ред. | ред. код]

  1. ChemiDay.com - Е120
  2. Я.Риженко. Килимарство й килими Полтавщини. — Полтавський державний музей ім. В.Г.Короленко, 1928. — С. 10.
  3. Products and packaging rumors. Coca-Cola Rumors & Facts.


This page is based on a Wikipedia article written by contributors (read/edit).
Text is available under the CC BY-SA 4.0 license; additional terms may apply.
Images, videos and audio are available under their respective licenses.

Destek