Еспресо-машина

Ця стаття не містить посилань на джерела. Ви можете допомогти поліпшити цю статтю, додавши посилання на надійні (авторитетні) джерела. Матеріал без джерел може бути піддано сумніву та вилучено. (березень 2017)

Еспре́со-маши́на використовується для виготовлення традиційного італійського кавового напою еспресо.

Еспресо-машина варить каву, пропускаючи під тиском воду, близьку до точки кипіння, через «шайбу» меленої кави та фільтр, щоб отримати густу концентровану каву, яка називається еспресо. Загалом, еспресо виготовляють таким чином: гаряча вода температурою 90 °C (200 °F) під високим тиском, в ідеалі 9 бар чи більше, проходить через шар спресованої меленої кави (7—10 гр.).

Для виробництва еспресо було створено кілька конструкцій машин. Деякі машини мають деякі спільні елементи, такі як головка групи та портафільтр. Еспресо-машина також може мати парову трубку, яка використовується для приготування на пару та спінювання рідин (наприклад, молока) для кавових напоїв, таких як капучино та кава-латте.

Еспресо-машини можуть бути з паровим, поршневим, насосним або пневматичним насосом. Машини також можуть бути ручними або автоматичними.

Перша еспресо-машина була створена в 1822 році французом Луї Бернаром Рабо. ^[1][2]

У 1855 році інший француз, Едуард Лойсель де Санте, представив на Всесвітній виставці кав'ярню-експрес, здатний приготувати 2000 чашок кави за 1 годину. ^[3][4]

У 1933 році італієць угорського походження Франческо Іллі винайшов першу автоматичну кавоварку, яка замінювала пару водою під тиском. Illetta стала попередницею сьогоднішньої еспресо-машини.

п о р Кава Кавові напої Американо Афогато Бічерін Віденська кава В'єтнамська крижана кава Глясе Еспресо допіо лунго ристрето Іпохська біла кава Кава з лікером Кава з молоком По-ірландськи По-турецьки Капучино Карахільйо Корето Кортадо Кубинська кава Лате Лате-мак'ято Лонг блек Мак'ято Мокачино Морета Ред ай Фарисей Флет-вайт Фрапе Фрапучино Холодна кава Різновиди кави Аравійська Кава бенгальська Кава камерунська Кава конголезька Ліберика Стенофіла Хімічні речовини в каві Кавова кислота Кафестол Кофеїн Тригонеллін Обробка кавових зерен Декофеїнізація Домашнє обсмажування кави Зелена кава Обсмажування кави Розчинна кава Сублімована кава Пристрої для приготування кави Автомат з продажу кави Аеропрес Вакуумна кавоварка Даллах Джебена Джезва Еспресо-машина Кавник Кавова машина Кавоварка Кавовий перколятор Кавовий фільтр Кавомолка Капучинатор Мока Нокбокс Темпер Френч-прес Виробники кави Jacobs Nescafé Tchibo Кавозамінники Мугітя Цикорій Кава та стиль життя Бариста Віденська кав'ярня Гадання на кавовій гущі Дегустація кави Кава-брейк Кавова церемонія Кавовий туризм Кав'ярня Лате-арт Фіка Пов'язані статті Кавове дерево Історія кави Світове виробництво кави Світове споживання кави Книжки про каву Каваленд Кава

Це незавершена стаття з технології. Ви можете допомогти проєкту, виправивши або дописавши її.

Посилання[ред. | ред. код]

1. ↑ Formichelli, Linda; Villanueva, Melissa (10 вересня 2019). Starting & Running a Coffee Shop: Brew Success with Proven Strategies for Every Aspect of Your Espresso Startup (англ.). Dorling Kindersley Limited. ISBN 978-0-241-88863-6.
2. ↑ Price, Mark (14 липня 2016). The Food Lover's Handbook (англ.). Random House. ISBN 978-1-4735-2865-9.
3. ↑ Hansen, Kristine; Arndorfer, Travis (5 вересня 2006). The Complete Idiot's Guide to Coffee and Tea: The Perfect Companion to Your Daily Pick-Me-Up! (англ.). Penguin. ISBN 978-1-4406-2601-2.
4. ↑ Davids, Kenneth (15 жовтня 2013). Espresso: Ultimate Coffee, Second Edition (англ.). St. Martin's Publishing Group. ISBN 978-1-4668-5477-2.