Виноробня Шато Чизай

Виноробня Шато Чизай
48°13′33″ пн. ш. 22°38′24″ сх. д. / 48.22607732091154986° пн. ш. 22.64007935468020349° сх. д. / 48.22607732091154986; 22.64007935468020349Координати: 48°13′33″ пн. ш. 22°38′24″ сх. д. / 48.22607732091154986° пн. ш. 22.64007935468020349° сх. д. / 48.22607732091154986; 22.64007935468020349
Тип виноробняd
Засновано 1995
Штаб-квартира Берегове
 Україна
chizay.com
Мапа
CMNS: Виноробня Шато Чизай у Вікісховищі
Ця стаття містить текст, що не відповідає енциклопедичному стилю. Будь ласка, допоможіть удосконалити цю статтю, погодивши стиль викладу зі стилістичними правилами Вікіпедії. Можливо, сторінка обговорення містить зауваження щодо потрібних змін.
Ця стаття посилається на первинні джерела. Будь ласка, удоскональте її, додавши посилання на незалежні вторинні чи третинні джерела.
Шато — маєток серед виноградників

Виноробна компанія Шато Чизай (Chateau Chizay) — заснована 1995 року, розташована в Україні у Закарпатській області в місті Берегово (урочище Чизай, №1). Володіє 272 гектарами виноградників у трьох районах області та є провідним виробником вина в регіоні[1]. Одна з найвідоміших виноробень, заснованих в незалежній Україні[2] не на базі радянської спадщини.

Вина з Chateau Chizay експортуються в 21 країну світу: від США до Японії, від Норвегії до Сінгапуру, і цей список включає й виноробні країни старого світу — Італію та Францію.

Останні роки виноробня здобуває медалі найпрестижніших та найсуворіших міжнародних конкурсів – Decanter і London Wine Competition, Paris Wine Cup, Japan Wine Challenge, Mundus Vini Dusseldorf, Concours Mondial de Bruxelles, Wine & Spirits Ukraine Awards, Mondial des Vins Blancs Strasbourg та інші.

Шато Чизай – популярний туристичний об’єкт[3]. Щодня приймає гостей на екскурсії виноробним містечком і дегустації кількох форматів, також і безалкогольні, влаштовує винні тури і навіть дитячі квести.

У 2019 році в Шато Чизай відкрито Музей винороба Чиза[4] як данина історії краю, культури виноградарства та виноробства, інвестиція у просвітництво. Шато Чизай розвиває галузь винного туризму, пропагує культуру споживання вина та якісних місцевих продуктів, активно просуває вина України у світі та сповідує безкомпромісну якість продукції та повагу до споживача.

Історія виноробні[ред. | ред. код]

  • Початок XIII століття. Король Угорщини Іштван II дарує землю своєму підданому на ім'я Чепан. У 1230 році спадкоємцем стає син Чиз. Володіння називають Чиз-тай, «маєток Чиза». Згодом урочище називатимуть «Чизай».
  • XV століття. Виноробний маєток в урочищі Чизай з'являється на угорських мапах. Це постачальник вина володарям Мукачівського замку, королівським дворам Європи та царям північних земель.
  • 1995. На місці старовинного виноробного маєтку Чизай будують нове підприємство.
  • 2000. Компанія випустила 1 000 000 пляшок вина у місяць.
  • 2005. Будівля отримує вигляд заміського палацу. Шато Чизай набуває статусу туристичного об'єкта.
  • 2006. Шато Чизай закладає власні виноградні плантації за участю австрійських фахівців. Продовжує розвивати напрямок виноградарства та висаджувати сортові лози.
  • 2007. Площа виноградників Шато Чизай сягає 272 гектарів.
  • 2012. Компанія виготовляє вина винятково з власного врожаю.
  • 2015. Уперше компанія випускає натуральний виноградний сік із сорту винограду Ізабела. Він одразу стає бестселером і тим, чого очікують щосезону. Корисний, багатий на вітаміни та дуже смачний.
  • 2016. Найкращі червоні вина уперше заклали в барики із французького дуба. Продовжує виготовляти преміальну колекцію витриманих вин, розширивши палітру білими сортами.
  • 2017. На 25-му Міжнародному виноробному конкурсі Bukkaljai Borfesztival в місті Егер (Угорщина) 7 вин Шато Чизай отримали золоті медалі, а сама компанія – пам'ятну відзнаку як Найкраща виноробня Європи-2017.
  • 2018. На міжнародній виставці з дегустаційним конкурсом Wine & Spirits Ukraine Awards[5] у Києві усі 9 вин, які компанія подала для оцінки, отримали відзнаки, це найкращий результат серед виноробень України. Стартував освітній проєкт Chateau Chizay Academy.
  • 2019. Відкрито «Музей винороба Чиза», розпочата програма міжнародного співробітництва «Бордо – Закарпаття», проведено Свято молодого вина. Засновано Винний забіг Chizay Wine Run[6]. Шато Чизай розвиває «парасолькові» бренди «Вина Закарпаття» та «Вина України» (Wines of Ukraine), мета — розквіт Закарпаття як виноградарського і виноробного краю та внесення України на мапу світу як виноробної держави.
  • 2020. Незважаючи на кризу і карантин, компанія випускає новий унікальний продукт: міцний виноградний напій Grape White Blend[7], створений із дистиляту вина з локальних сортів Фурмінт і Черсегі. Збудували винний погріб для преміальних вин. 25 вересня під час свого візиту в Закарпатську область Президент Володимир Зеленський на виноградниках Шато Чизай оголосив про запровадження нового професійного свята в Україні – Дня виноградаря і винороба, указ про що підписав цього ж дня[8].
  • 2021. Шато Чизай потужно поповнює скарбничку нагород: три Срібні медалі London Wine Competition (плюс відзнака за якість для «Троянди Карпат»)[9]; 13 медалей «Wine & Spirits Ukraine Awards» (з них 5 «золотих»)[10]. Отримали сертифікацію веганських вин і виноградного соку від Vegan Society. Перший Винний тур «Країна Мрій» з Олегом Скрипкою.
  • 2022. Велика війна не зупинила роботу компанії. 24 лютого Шато Чизай закладає для витримки на осаді Sekt Selection[11] – перші ігристі Закарпаття за Традиційним методом шампанізації із рідкісних сортів Черсегі і Блауфранкіш. Завершили будівництво виробничого комплексу для виноградних спиртів і бренді. Отримали медалі престижного Decanter World Wine Awards[12]. Carpathian Sekt Chersegi та «Троянда Карпат» – амбасадори України у La Cité du Vin, головному музеї вина у світі.
  • 2023. Шато Чизай випускає своє перше помаранчеве вино (Orange Wine) Furmint Orange[13], єдине в Україні з цього сорту. Ще одна новинка Furmint Late Harvest – вино з ботритизованого винограду пізнього збору. Дві Срібні медалі суворого конкурсу Mundus Vini[14]. Розширили список експорту: це також Естонія, Латвія, Данія, Бельгія, Норвегія, Італія і Франція. Carpathian Sekt Chersegi і Furmint Late Harvest – амбасадори в La Cité du Vin. Учетверте відбувся забіг виноградниками Chizay Sparkling Wine Run – 2023. «Троянда Карпат» отримала Золоту медаль Concours Mondial de Bruxelles[15]. Презентували Sekt Selection [16]– перші ігристі Закарпаття, створені за Традиційним методом з рідкісних для України сортів винограду Черсегі та Блауфранкіш вінтажу 2021 року. Також у 2023 році компанія відкриває нове окреме виробництво на збудованому з нуля майданчику[17] – завод зі створення міцних виноградних напоїв. Ця колекція налічує вже 4 позиції, у тому числі унікальні напої на основі спиртів, що пройшли витримку в бариках з-під десертних вин.
  • 2024. Шато Чизай випускає Коньяк Закарпаття, на основі цінних спиртів, витриманих у власних бочках з-під вин. І так починається нова історія. Успішно представляє виноробство України на великій міжнародній виставці ProWein Dusseldorf[18]. На світовому конкурсі білих вин Mondial des Vins Blancs Strasbourg Золоту та Велику золоту медалі отримали солодкі вина, створені за складною технологією: Ice Wine та Late Harvest[19].

Виноградники Шато Чизай[ред. | ред. код]

Виноградник Шато Чизай

Компанія володіє 272 гектарами плантацій на Закарпатті, у передгір’ї Карпат, на схилах пагорбів переважно вулканічного походження. Це 1 мільйон 88 тисяч виноградних кущів[20]. Виноградники були висаджені 2006 року.

На плантаціях не застосовують штучний полив, а більшість операцій з лозами проводять вручну (сезонна обрізка, збір урожаю та ін.). Мікротеруари (мікрозони) є дуже вдалими завдяки грунтам і м’якому клімату Закарпаття, де виноград отримує достатньо і тепла, і вологи. Елітні саджанці, підібрані під мікрозони, та професійний догляд дозволяють отримувати високоякісний урожай і створювати вина світового рівня.

Компанія вирощує білі й червоні європейські сорти винограду. Деякі із сортів є рідкісними й ексклюзивними в Україні. Трамінер рожевий, Черсегі Фюсереш, Фурмінт, Мускат Оттонель, Рислінг Рейнський, Каберне Совіньйон, Мерло, Піно Нуар, Піно Блан, Блауфранкіш — не повний перелік сортів.

Виноградники — це також туристична атракція і місце для фото- й відеосесій та урочистих подій. А ще це локація зустрічей фахівців виноградарства і виноробства: екскурсій, семінарів, майстер-класів, професійних дегустацій, арт-пікніків тощо. Посеред виноградників працюють ресторан і мініготель[21].

Шато Чизай у 2019 році засновує перший в Україні забіг виноградниками Chizay Wine Run. У 2023 році він пройшов учетверте вже як Chizay Sparkling Wine Run (на честь колекції ігристих вин Carpathian Sekt) і мав на меті підтримку ЗСУ[22].

Також серед унікальних ініціатив компанії – перші в Україні тури Wine Yoga[23] і тури для любителів скандинавської ходьби по плантаціях урочища Мала Гора.

Вина Шато Чизай[ред. | ред. код]

Компанія Шато Чизай створює продукцію тільки з винограду власного врожаю та випускає вина кількох колекцій, у тому числі преміальних.

Є найменування, виняткові для України.

Наприкінці 2020 року під брендом Chateau Chizay виходить Carpathian Sekt – ігристе вино, створене за методом Шарма-Мартінотті. Воно моносортове та перше в Україні із виноградів Черсегі та Трамінер. Колекція стає дуже популярною  і згодом Шато Чизай створює й рожеве ігристе з сорту Блауфранкіш.

24 лютого 2022 року Шато Чизай закладає для витримки на осаді Sekt Selection – перші ігристі Закарпаття за Традиційним методом шампанізації із рідкісних сортів Черсегі і Блауфранкіш. Релз представлений наприкінці 2023 року, вина мають уже 22 місяці витримки на осаді і стають подією на ринку.

У 2023 році Шато Чизай випускає своє перше помаранчеве вино (Orange Wine) Furmint Orange, єдине в Україні з цього сорту. Цьому релізу передують кілька років експериментів, і нарешті компанія представляє реліз у 2000 пляшок, який був реалізований за 3 місяці.

Ще одна новинка Furmint Late Harvest – вино пізнього збору. Продовжуючи творчі пошуки з ексклюзивним для України сортом Фурмінт, Шато Чизай реалізовує мрію – створити природне солодке вино з винограду, ураженого благородною цвіллю Botrýtis cinérea. Щоби втілити це, виноградарі та винороби очікували 5 років, доки всі передумови складуться як треба. Вино є амбасадором виноробства України у головному музеї вина в світі La Cité du Vin (Франція). Отримало Велику Золота медаль «Mondial des Vins Blancs Strasbourg – 2024».

Марочне десертне вино «Троянда Карпат» – створене за рецептом закарпатських виноробів 1959 року. Для відтворення цього вина, візитівки Закарпаття, компанія заклала плантації винограду сорту Трамінер рожевий. Це вино отримало багато міжнародних нагород найвищого рівня. У 2018 році воно отримало Платинову медаль і було визнане найкращим вином України за результатом Міжнародного дегустаційного конкурсу Wine & Spirits Ukraine Awards[5]. «Троянда Карпат» обрана амбасадором національного виноробства у світовому центрі культури вина La Cité du Vin у Бордо (Франція). У 2023 році – Платинова медаль міжнародного конкурсу в Японії Japan Wine Challenge. У 2024 році «Троянда Карпат» отримала Золоту медаль світового конкурсу Mundus Vini у Німеччині.

Chateau Chizay — єдина виноробня України, сертифікована для виробництва кошерного вина й здійснює його випуск також для експорту.[24]

Вино сорту Черсегі Фюсереш[25] в Україні виготовляє тільки Chateau Chizay.

У партнерстві з музикантом і культурним діячем Олегом Скрипкою Шато Чизай із 2018 року створює колекцію авторського вина «Країна Мрій»[26].

Спеціально для церков і монастирів України Шато Чизай виготовляє «Кагор Закарпатський».

У 2016 році компанія розпочала виготовлення Ice Wine («льодового вина») з сорту Рислінг Рейнський. Визнане найкращим вином України за результатом Міжнародного дегустаційного конкурсу Wine & Spirits Ukraine Awards 2020 р.[27]

У 2018 році Шато Чизай представляє на ринок і міжнародні конкурси витримані у бариках із французького дуба вина сортів Мерло, Піно Нуар і Фурмінт. Незабаром додалися Каберне Совіньйон та купажне вино Cuvée (Кюве). Компанія продовжує розвивати цю колекцію та здобувати міжнародні нагороди.

Розширюючи спектр преміальних вин та з мрією продовжити історію видатного вина, наприкінці 2023 року Шато Чизай представляє марочне десертне червоне вино «Троянда Карпат».

Соціальна активність[ред. | ред. код]

Шато Чизай співпрацює з Ужгородським національним університетом, зокрема кафедрою туризму[28], з Асоціацією фахівців туристичного супроводу Закарпаття та іншими профільними установами й організаціями, а також виробниками місцевих продуктів. Перша в Україні компанія, яка є підписантом меморандуму екологічної ініціативи The Porto Protocol, яка об’єднує дбайливі до довкілля виноробні світу. Є ініціатором створення Асоціації виноградарів і виноробів Закарпаття[29] та отримання захищеного географічного зазначення «Вина Закарпаття»[30] для якісних вин регіону.

Компанія здійснює колаборації з українськими і світовими виробниками з метою створення нових якісних продуктів (як-от кава, ферментована у бочці[31]; надання бариків для витримки віски у Шотландії, тощо) та розширює спектр діяльності.

Взаємодіє з громадськими і благодійними організаціями для спільних соціальних проєктів.

Шато Чизай поєднує туризм і просвітництво, проводячи дні відкритих дверей, свята врожаю і вина, інші заходи та семінари для колег і партнерів про виноградарство, виноробство, культуру споживання, закарпатську гастрономію.

Примітки[ред. | ред. код]

  1. ↑ Успішні українські винороби. Куди їхати по червоне, біле і рожеве?. Економічна правда (укр.). Архів оригіналу за 22 лютого 2019. Процитовано 21 лютого 2019.
  2. ↑ Як закарпатське вино завойовує світ. Репортаж з “Шато Чизай”. Економічна правда (укр.). Процитовано 5 березня 2024.
  3. ↑ Самосват, Іра (16 серпня 2020). Куди їхати у подорож за смачним українським вином? Топ порад від сомельє. ШоТам (укр.). Процитовано 5 березня 2024.
  4. ↑ Коцан, Ксюша (16 жовтня 2019). На Закарпатті відкрили музей виноробства. ШоТам (укр.). Процитовано 5 березня 2024.
  5. ↑ а б Победители Wine&Spirits Ukraine Awards. Drinks+ (рос.). Процитовано 5 березня 2024.
  6. ↑ На Закарпатті відбувся винний забіг виноградниками «Шато Чизай». Журнал «Напої. Технології та Інновації» (укр.). 30 серпня 2023. Процитовано 5 березня 2024.
  7. ↑ Chateau Chizay – більше, ніж просто вино. Журнал «Напої. Технології та Інновації» (укр.). 2 листопада 2021. Процитовано 5 березня 2024.
  8. ↑ Зеленський запровадив в Україні свято для тих, хто вміє робити вино. Українська правда (укр.). Процитовано 3 квітня 2024.
  9. ↑ https://londonwinecompetition.com/en/competition-global-results/2021/. londonwinecompetition.com (англ.). Процитовано 5 березня 2024.
  10. ↑ Результати дегустаційного конкурсу Ukraine Wine&Spirits Awards 2021. Drinks+ (укр.). Процитовано 5 березня 2024.
  11. ↑ Компанія «Шато Чизай» презентувала перше закарпатське ігристе вино Sekt Selection, створене традиційним методом. Журнал «Напої. Технології та Інновації» (укр.). 23 листопада 2023. Процитовано 5 березня 2024.
  12. ↑ Два вина Шато Чизай отримали срібну та бронзову нагороди на дегустаційному конкурсі в Лондоні. Varosh (укр.). 28 червня 2022. Процитовано 5 березня 2024.
  13. ↑ На Закарпатті створили унікальне помаранчеве вино. www.ukrinform.ua (укр.). 22 травня 2023. Процитовано 5 березня 2024.
  14. ↑ Вина «Шато Чизай» отримали дві срібні медалі на престижному конкурсі Mundus Vini. posteat.ua (укр.). Процитовано 5 березня 2024.
  15. ↑ Troyanda Carpat 2017. Concours Mondial de Bruxelles 2023 (англ.). Процитовано 5 березня 2024.
  16. ↑ Компанія «Шато Чизай» презентувала перше закарпатське ігристе вино Sekt Selection, створене традиційним методом. Журнал «Напої. Технології та Інновації» (укр.). 23 листопада 2023. Процитовано 5 березня 2024.
  17. ↑ Chateau Chizay запускає виробництво міцного алкоголю. Drinks+ (укр.). Процитовано 5 березня 2024.
  18. ↑ Wines of Ukraine на ProWein 2024: досягнення, розвиток, нові перспективи. Drinks+ (ua) . Процитовано 3 квітня 2024.
  19. ↑ На Mondial des Vins Blancs Strasbourg українські вина завоювали 6 медалей. Drinks+ (ua) . Процитовано 3 квітня 2024.
  20. ↑ Виноградники Шато Чизай. Chizay (укр.). Процитовано 21 лютого 2019.
  21. ↑ Chizay Mala Gora - Ресторан посеред виноградників. Chizay Mala Gora. Процитовано 3 квітня 2024.
  22. ↑ На Закарпатті відбувся забіг виноградниками «Шато Чизай». BIZAGRO - Аграрний бізнес в Україні (uk-UA) . 31 серпня 2023. Процитовано 3 квітня 2024.
  23. ↑ Йога на винограднику. 27 червня відбудеться йога-тур із екскурсією та дегустацією. Varosh (укр.). 22 червня 2021. Процитовано 3 квітня 2024.
  24. ↑ Україна & Франція: унікальна історія вина. AgroPortal.ua (укр.). Процитовано 5 березня 2024.
  25. ↑ Черсегі. Наше. Золоте. Chizay (укр.). 28 січня 2019. Архів оригіналу за 27 вересня 2020. Процитовано 21 лютого 2019.
  26. ↑ 17 січня Олег Скрипка презентував власну лімітовану лінійку вина. gvult (укр.). 18 січня 2019. Процитовано 5 березня 2024.
  27. ↑ Wine&Spirits Ukraine 2020: Quarantine edition. Drinks+ (англ.). Процитовано 3 квітня 2024.
  28. ↑ УжНУ » Кафедра туризму » Про нас. www.uzhnu.edu.ua (укр.). Архів оригіналу за 21 лютого 2019. Процитовано 21 лютого 2019.
  29. ↑ На Закарпатті створили спілку виноградарів, виноробів та дистиляторів. kurkul.com (укр.). 21 січня 2022. Процитовано 5 березня 2024.
  30. ↑ Коваль, Олександр (5 квітня 2019). Чи бути офіційному бренду «Закарпатське вино»?. Туризм Закарпаття | Відпочинок | Екскурсії (укр.). Процитовано 5 березня 2024.
  31. ↑ Закарпатські винні бочки дають особливий аромат львівської кави. AgroTimes. Процитовано 3 квітня 2024.

Посилання[ред. | ред. код]

Отримано з https://uk.wikipedia.org/w/index.php?title=Виноробня_Шато_Чизай&oldid=42265932