Tas kebabı
Vikipedi, özgür ansiklopedi
| Tas kebabı | |
|---|---|
.jpg) | |
| Alternatif isim | Üsküre Kebabı |
| Ülke(ler) | Türkiye |
| Yaratıcısı | Osmanlı mutfağı |
| Türü | Etli yemek |
 |
| Osmanlı mutfağı |
|---|
Tas kebap veya tas kebabı, Türk mutfağında yer alan etli bir sulu yemektir. Macar yemeği gulaş ile karşılaştırılabilir. Basılı ilk yemek kitabı Melceü’t-Tabbâhîn'de tas kebabı tarifi vardır.[1]
Yörelere göre çeşitleri[değiştir | kaynağı değiştir]
Diyarbakır Üsküre kebabı / Diyarbakır Tas kebabı[değiştir | kaynağı değiştir]
Malzemeleri kuzu eti (Karakaş ırkı koyunlarının 1 yaşına gelmiş kuzularının bel ve kaburga kısımlarından elde edilen), arpacık soğan, patates (ceviz büyüklüğünde), domates salçası, tereyağı (Kıl keçisi sütünden elde edilen),Karacadağ Pirinci,pul biber, karabiber, sudur. Diyarbakır Üsküre Kebabı / Diyarbakır Tas Kebabı 20.08.2021 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.[2][3]
Urfa Miftahi Tas kebabı/ Şanlıurfa Miftahi Tas kebabı[değiştir | kaynağı değiştir]
Malzemeleri; Yemek için kuşbaşı doğranmış orta yağlı kuzu eti, arpacık soğanı, küçük doğranmış kuyruk yağı, karabiber ve sudur. Salata için maydanoz, kuru soğan, nar pekmezidir. Urfa Miftahi Tas Kebabı/ Şanlıurfa Miftahi Tas Kebabı 06.06.2022 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.[4]
Ayrıca bakınız[değiştir | kaynağı değiştir]
Kaynakça[değiştir | kaynağı değiştir]
- ^ "Arşivlenmiş kopya" (PDF). 3 Kasım 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi (PDF). Erişim tarihi: 15 Nisan 2022.
- ^ "Arşivlenmiş kopya" (PDF). 2 Ocak 2022 tarihinde kaynağından arşivlendi (PDF). Erişim tarihi: 2 Ocak 2022.
- ^ "Arşivlenmiş kopya". 2 Ocak 2022 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 2 Ocak 2022.
- ^ "Urfa Miftahi Tas Kebabı/ Şanlıurfa Miftahi Tas Kebabı". Türk Patent ve Marka Kurumu. 16 Haziran 2022 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 16 Haziran 2022.