İzoamil alkol
Vikipedi, özgür ansiklopedi
İzoamil alkol, (H3C–)2CH–CH2–CH2–OH formülüne sahip renksiz bir sıvıdır. Amil alkolün (pentanol) birkaç izomerinden biridir. Aynı zamanda izopentil alkol, izopentanol veya (IUPAC tarafından önerilen terminolojide) 3-metil-bütan-1-ol olarak da bilinir. Yoğunluğu 0,8247 g/cm3 (0 °C) olan, 131,6 °C'de kaynayan, suda az çözünen ve organik çözücülerde kolayca çözünen renksiz bir sıvıdır. Karakteristik güçlü bir kokusu ve keskin bir yanıcı tadı vardır.
İzoamil alkol, izoprenol ve hidrojenasyon üreten izobüten ve formaldehitin yoğunlaştırılmasıyla sentezlenebilir.
İzoamil alkol, doğada bulunan ve aynı zamanda endüstride tatlandırıcı olarak üretilen bir ester olan muz yağının üretiminde kullanılan bir bileşendir. Etanol fermantasyonunun ana yan ürünü olarak üretilen yaygın bir füzel alkoldür.
Doğada varlığı[değiştir | kaynağı değiştir]
İzoamil alkol, siyah trüf olan Tuber melanosporum'un aromasının bileşenlerinden biridir.
Bileşik ayrıca, eşekarısı tarafından kovanın diğer üyelerini saldırıya çağırmak için kullanılan feromonda tanımlandı.[1]
Kaynakça[değiştir | kaynağı değiştir]
- ^ Wilson, Calum & Davies, Noel & Corkrey, Ross & J. Wilson, Annabel & M. Mathews, Alison & C. Westmore, Guy. (2017). Receiver Operating Characteristic curve analysis determines association of individual potato foliage volatiles with onion thrips preference, cultivar and plant age. PLOS ONE. 12. e0181831. 10.1371/journal.pone.0181831.