Ваниль плосколистная
Из Википедии, бесплатной энциклопедии
| Ваниль плосколистная | ||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 | ||||||||||||||||||
| Научная классификация | ||||||||||||||||||
| Домен: Царство: Клада: Клада: Порядок: Семейство: Подсемейство: Триба: Подтриба: Род: Вид: Ваниль плосколистная | ||||||||||||||||||
| Международное научное название | ||||||||||||||||||
| Vanilla planifolia Jacks. ex Andrews, 1808 | ||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||
Ваниль плосколистная[1], или Ваниль душистая[2], иногда также просто Ваниль[3] (лат. Vanilla planifolia) — вид однодольных растений рода Ваниль (Vanilla) семейства Орхидные (Orchidaceae)[4][5]. Растение описано британским ботаником Генри Чарльзом Эндрюсом в 1808 году[6][7].
Активно культивируется из-за плодов, которые содержат ванилин[1] и используются главным образом в пищевой промышленности[2][8] (в качестве пряности), а также в парфюмерии и медицине[9].
Распространение, описание[править | править код]
_(8232785888).jpg)
Родина ванили плосколистной — Вест-Индия[10]; в наши дни встречается также во влажных тропических лесах Флориды (США), Центральной Америки и севера Южной Америки[11].
Вечнозелёное[12], эпифитное растение. Стебель зелёный, вьющийся, несёт многочисленные мясистые острые листья эллиптически-продолговатой или яйцевидно-эллиптической формы. Соцветие кистевидное[11]. Цветки размером 6 см[11], жёлто-зелёного цвета. Цветёт весной и ранним летом[12]. Плод — стручок[комм. 1], из которого, собственно, и добывается ванилин[11].
Произрастает во влажных, тёплых[13], затенённых местах. Предпочитает влажные почвы с нейтральной кислотностью[12].
Значение[править | править код]
Vanilla planifolia — единственная культивируемая орхидея, имеющая пищевую ценность[13]. Плоды ванили плосколистной содержат до 2 % ванилина[14], используемого в качестве пищевой ароматической добавки, как правило в сладких блюдах[2]. Похожими свойствами обладает вид Vanilla pompona[15], но получаемая из неё пряность имеет более низкое качество, чем у V. planifolia[2].
Из стручков ванили также получают эфирное масло, обладающее целебными свойствами. Экстракты ванили используют для приготовления ванильной водки[2].
Растение было открыто испанцами в начале XVI века в ходе завоевательных походов Эрнана Кортеса. До этого ваниль плосколистная культивировалась ещё древними ацтеками[9][14], которые называли её «tlilxochitl» (досл. чёрный цветок)[15].
При создании необходимых условий может расти и в домашних условиях[13].
Меры предосторожности[править | править код]
Вследствие аллергии на ваниль у некоторых людей могут возникнуть аллергические реакции или кожный зуд при взаимодействии с растением[9][12].
Синонимы[править | править код]
Вид имеет следующие синонимичные названия[6]:
- Epidendrum rubrum Lam.
- Notylia planifolia (Jacks. ex Andrews) Conz.
- Notylia sativa (Schiede) Conz.
- Vanilla bampsiana Geerinck
- Vanilla duckei Huber
- Vanilla fragrans Ames
- Vanilla planifolia angusta Costantin & Boiss. ex C.Henry
- Vanilla rubra (Lam.) Urb.
- Vanilla sativa Schiede
- Vanilla sylvestris Schiede
- Vanilla viridiflora Blume
См. также[править | править код]
Примечания[править | править код]
Комментарии[править | править код]
Источники[править | править код]
- ↑ 1 2 Биологический словарь / Ваниль. Дата обращения: 21 июля 2014. Архивировано 29 июля 2014 года.
- ↑ 1 2 3 4 5 Ваниль: неизведанная пряность. Дата обращения: 21 июля 2014. Архивировано 4 марта 2016 года.
- ↑ Целебные Травы | ВАНИЛЬ - Vanilla planifolia Andr., syn.V. fragrans (Salisb.) Ames. Дата обращения: 8 августа 2014. Архивировано 9 августа 2014 года.
- ↑ Vanilla (Vanilla planifolia) — Information on Vanilla — Encyclopedia of Life. Дата обращения: 21 июля 2014. Архивировано 8 ноября 2018 года.
- ↑ Архивированная копия. Дата обращения: 21 июля 2014. Архивировано 17 ноября 2019 года.
- ↑ 1 2 Vanilla planifolia Jacks. ex Andrews — The Plant List. Дата обращения: 21 июля 2014. Архивировано 21 января 2019 года.
- ↑ Tropicos | Name — Vanilla planifolia Andrews. Дата обращения: 21 июля 2014. Архивировано 21 января 2015 года.
- ↑ Current Faculty | Department of Botany & Plant Sciences. Дата обращения: 21 июля 2014. Архивировано 4 марта 2016 года.
- ↑ 1 2 3 Vanilla planifolia (vanilla) | Plants & Fungi At Kew. Дата обращения: 21 июля 2014. Архивировано из оригинала 15 февраля 2015 года.
- ↑ IPNI Plant Name Details. Дата обращения: 21 июля 2014. Архивировано 26 сентября 2015 года.
- ↑ 1 2 3 4 Iospe Photos. Дата обращения: 21 июля 2014. Архивировано 6 марта 2014 года.
- ↑ 1 2 3 4 PlantFiles: Detailed information on Species Orchid, Vanilla Orchid, Commercial Vanilla, Flat Plane Leafed Vanilla Vanilla planifolia. Дата обращения: 21 июля 2014. Архивировано 8 августа 2014 года.
- ↑ 1 2 3 Уход за орхидеей Vanilla planifolia. Дата обращения: 21 июля 2014. Архивировано 26 июля 2014 года.
- ↑ 1 2 Vanilla planifolia - Meet the Plants - National Tropical Botanical Garden Plant Database. Дата обращения: 21 июля 2014. Архивировано из оригинала 24 июня 2013 года.
- ↑ 1 2 Vanilla planifolia. Дата обращения: 21 июля 2014. Архивировано 16 июля 2014 года.