Oncorhynchus masou rhodurus

Из Википедии, бесплатной энциклопедии

Oncorhynchus masou rhodurus
Научная классификация
Царство:
Подцарство:
Без ранга:
Инфракласс:
Семейство:
Подсемейство:
Вид:
Подвид:
Oncorhynchus masou rhodurus
Международное научное название
Oncorhynchus masou rhodurus Jordan et McGregor, 1925

Oncorhynchus masou rhodurus  (лат.) — подвид рыб вида сима (Oncorhynchus masou) семейства лососёвых. Обитает в озере Бива в префектуре Сига, Япония, при этом достоверно известно об обитании рыбы лишь в северной части этого озера.

Рыба питается планктоном, водными насекомыми.

Внешний вид

[править | править код]

Взрослые экземпляры этой рыбы имеют длину от 40 до 50 см и массу от 1,5 до 2,5 кг, хотя некоторые особи могут достигать 70 см длины и массы 5,0 кг.

Использование в кулинарии

[править | править код]

Рыба и её икра считаются деликатесом. Обычно рыбу готовят в виде сасими, в гриле или в копчёном виде, а также во фритюре.