Совиньон зелёный
Из Википедии, бесплатной энциклопедии
| Совиньон зелёный | |
|---|---|
| итал. Friulano | |
 | |
| Цвет | белый |
| Происхождение | |
| Основные регионы | |
| VIVC | 12543 |
Совиньон зелёный (фр. Sauvignon vert), он же Фриулано (итал. Friulano), он же Совиньонесс (фр. Sauvignonasse) — технический (винный) сорт винограда, используемый в Италии и Словении для производства белых вин.
История[править | править код]
Предположительно происходит из региона Бордо[1]. Популярность обрёл в Северной Италии, куда он попал в начале XIX века под именем Tocai[1]. Имя было выбрано, чтобы подняться на волне популярности токайских вин, и это вполне удалось. Итальянские виноделы до 1990-х годов были уверены в венгерском происхождении сорта[1].
В 1993 году официальные представители венгерского региона Токай-Хедьялья подали в Европейский суд иск о защите наименования Токай, и суд встал на их сторону, запретив использовать географическое указание производителям не из региона Токай с 31 мая 2007 года[1].
Считалось, что сорт является потомком совиньон-блана, но последние генетические исследования швейцарского ампелографа Жозе Вуйямо опровергли эту связь[1].
География[править | править код]
Во Франции, в департаменте Жиронда, сорт культивировался в полевой смеси с совиньон-бланом и семильоном, но эти два сорта почти полностью вытеснили Совиньонесс[1]. На текущий момент, сорт отсутствует в списке разрешённых для культивирования во Франции[1].
В Италии, где сорт приобрёл популярность, его культивируют в областях Фриули, Венеция и Ломбардия[1]. На 2000 год сортом было занято почти 4700 Га виноградников севера Италии[1].
В Словении, по соседству с Фриули, сорт культивируют в винодельческих областях Приморье и Штайерска[1]. Вместо Фриулано или Совиньонесс там используют синонимы Якот (словен. Jakot), Пикотно (словен. Pikotno) или Гредич (словен. Gredič)[1].
По случайности, сорт приобрёл некоторую популярность в Чили и Аргентине. Когда в Латинскую Америку завозили лозы совиньон-блана, то брали их с полевых смесей Франции, где тогда Совиньон-блан рос совместно с сортами семильон и совиньонесс. Видимо, тогда совиньонесс и попал в Латинскую Америку. Одно время, значительную часть виноградников, формально занимаемых совиньон-блан, занимал имено совиньонесс. Когда это обнаружили, то нежеланные лозы стали постепенно выкорчёвывать и заменять на желаемый совиньон-блан, но даже на 2008 год в Чили примерно 234 Га было занято совиньонессом, а в Аргентине (главным образом в провинции Мендоса) им было занято около 659 Га площадей[1].
В скромных количествах сорт культивируют в Крыму и в Краснодарском крае[1].
Основные характеристики[править | править код]
Кусты сильнорослые. Листья средние, округлые, пятилопастные, с приподнятыми краями, снизу со слабым паутинистым опушением. Черешковая выемка закрытая, узкая, с острым дном. Цветок обоеполый. Грозди средние, конические, средней плотности и рыхлые. Ягоды мелкие, немного овальные, зеленоватые или жёлто-зелёные. Кожица толстая. Мякоть тающая. Вызревание побегов хорошее. Сорт среднего периода созревания. Период от начала распускания почек до полного созревания ягод 140-145 дней при сумме активных температур 2790°С. Урожайность высокая — 130-140 ц/га. Устойчив против милдью (ложной мучнистой росе), устойчив против оидиуму (мучнистой росе), сильно поражается серой гнилью.[2]
Синонимы[править | править код]
В базе VIVC приводится около 30 названий[3], среди которых Friulano, Jakot (Tokaj наоборот), Occhio di Gatto, Sauvignon de la Corrèze, Sauvignon Gros Grain, Sauvignon Vert, Tai Bianco, Tocai, Tocai Friulano, Tocai Italico, Tocai Italico Friulano, Zeleni Sauvignon[1].
По неизвестной причине, в Калифорнии сорт Мюскадель тоже называется Sauvignon vert[1].
Примечания[править | править код]
Источники[править | править код]
- Jancis Robinson, Julia Harding, José Vouillamoz. Sauvignonasse // Wine Grapes - A complete guide to 1,368 vine varieties, including their origins and flavours (англ.). — Penguin Books, 2012. — 1280 p. — ISBN 978-1-846-14446-2.
- Friulano (англ.). https://italianwinecentral.com. Italian Wine Central. Дата обращения: 9 октября 2022.
- Анна Попкова, Павел Попков. Фриулано. http://www.vinoitaliano.ru. VinoItaliano. Дата обращения: 9 октября 2022.
- Фриулано. https://vinograd.info. vinograd.info. Дата обращения: 9 октября 2022.
- П. М. Грамотенко. Совиньон зелёный // Энциклопедия виноградарства / редкол.: А. С. Субботович (пред.) и др.. — Кишинёв: Главная редакция Молдавской Советской Энциклопедии, 1987. — Т. 3. — 548 с. — 50 000 экз. — ISBN 978-0-01-360551-0.
