Пропилгаллат
Из Википедии, бесплатной энциклопедии
| Пропилгаллат | |||
|---|---|---|---|
| |||
| Общие | |||
| Систематическое наименование | Пропил-3,4,5-тригидроксибензоат | ||
| Традиционные названия | n-пропилгаллат E310 | ||
| Хим. формула | C10H12O5 | ||
| Физические свойства | |||
| Состояние | Белый порошок | ||
| Молярная масса | 212.199 г/моль | ||
| Термические свойства | |||
| Температура | |||
| • плавления | 150 °C (302 °F; 423 K) | ||
| • кипения | разлагается °C | ||
| Классификация | |||
| Рег. номер CAS | 121-79-9 | ||
| PubChem | 4947 | ||
| Рег. номер EINECS | 204-498-2 | ||
| SMILES | |||
| InChI | |||
| Кодекс Алиментариус | E310 | ||
| ChEBI | 10607 | ||
| ChemSpider | 4778 | ||
| Приведены данные для стандартных условий (25 °C, 100 кПа), если не указано иное. | |||
 Медиафайлы на Викискладе | |||
Пропилгаллат (1-пропил-3,4,5-тригидроксибензоат) — сложный эфир галловой кислоты и пропанола. С 1948 года используется как антиоксидант, добавляется к пище богатой жирами животного или растительного происхождения так как предотвращает их окисление[1]. В качестве пищевой добавки используется под номером E310.
Использование[править | править код]
В качестве антиокислителя широко используется в пищевой и косметической промышленности, при изготовлении клеев и смазочных веществ. Во флуоресценцентной микроскопии используется как антиоксидант и тушитель триплетно-возбуждённых частиц[2].
Биологические эффекты[править | править код]
В 2009 году было обнаружено, что пропилгаллат является антагонистом эстрогена[3]. Помимо этого пропилгаллат обладает способностью избирательно ингибировать альтернативную оксидазу растений[4].
Примечания[править | править код]
- ↑ Final Report on the Amended Safety Assessment of Propyl Gallate (англ.) // International Journal of Toxicology : journal. — 2007. — Vol. 26, no. suppl. 3. — P. 89—118. — ISSN 1091-5818. — doi:10.1080/10915810701663176. — PMID 18080874.
- ↑ Jerker Widengren, Andriy Chmyrov, Christian Eggeling, Per-Åke Löfdahl, and Claus A. M. Seidel. Strategies to Improve Photostabilities in Ultrasensitive Fluorescence Spectroscopy (англ.) // The Journal of Physical Chemistry A : journal. — 2007. — Vol. 111, no. 3. — P. 429—440. — doi:10.1021/jp0646325. — PMID 17228891.
- ↑ Alessio Amadasi, Andrea Mozzarelli, Clara Meda, Adriana Maggi and Pietro Cozzini. Identification of Xenoestrogens in Food Additives by an Integrated in Silico and in Vitro Approach (англ.) // Chem. Res. Toxicol. : journal. — 2009. — Vol. 22, no. 1. — P. 52—63. — doi:10.1021/tx800048m. — PMID 19063592. — PMC 2758355.
- ↑ Ермаков, 2005, с. 252—268.
Литература[править | править код]
- Н. Д. Алехина, Ю. В. Балнокин, В. Ф. Гавриленко и др. Физиология растений / Под ред. И. П. Ермакова. — М.: «Academia», 2005. — С. 252—268. — 640 с. — ISBN 978-5-7695-3688-5.
 |
|---|
