Масличные культуры

Из Википедии, бесплатной энциклопедии


Масличная пальма
Соя культурная
Рапс
Подсолнечник

Арахис культурный
Хлопчатник
Кокосовая пальма
Олива европейская
Ведущие масличные культуры

Ма́сличные культуры — растения, используемые для получения жирных масел. Одна из разновидностей технических культур.

Список масличных культур[править | править код]

Если не указано иначе, названия масел даются по ГОСТ 21314-75, ГОСТ ИСО 5507-97, ГОСТ Р ИСО 5507-2012 или ТР ТС 024/2011.

Семейство Латинское название Русское название Часть растения Масло
Анакардиевые (Anacardiaceae) Anacardium occidentale L. кешью семя масло кешью
Pistacia vera L. фисташка настоящая семя фисташковое масло
Астровые (Asteraceae) Carthamus tinctorius L. сафлор красильный семя сафлоровое масло
Cynara cardunculus L. артишок испанский семя артишоковое масло[en]
Helianthus annuus L. подсолнечник однолетний семя подсолнечное масло
Silybum marianum (L.) Gaertn. расторопша пятнистая семя масло расторопши
Бобовые (Fabaceae) Arachis hypogaea L. арахис культурный боб арахисовое масло, или масло земляного ореха[1]
Glycine max (L.) Merr. соя культурная боб соевое масло, или масло из соевых бобов[1]
Буковые (Fagaceae) Fagus spp. бук орех буковое масло
Бурачниковые (Boraginaceae) Borago officinalis L. огуречная трава семя огуречное масло
Виноградовые (Vitaceae) Vitis vinifera L. виноград культурный семя виноградное масло, или масло из виноградных косточек[1], или масло виноградных косточек[2]
Диптерокарповые (Dipterocarpaceae) Shorea spp. шорея плод масло шореи[en][2]
Злаки (Poaceae) Oryza sativa L. рис посевной отруби рисовое масло, или масло рисовых отрубей[2]
Triticum aestivum L. пшеница мягкая зародыш пшеничное масло, или масло из пшеничных зародышей[2]
Triticum durum Desf. пшеница твёрдая зародыш
Zea mays L. кукуруза сахарная зародыш кукурузное масло
Зонтичные (Apiaceae) Coriandrum sativum L. кориандр посевной семя масло кориандровое жирное
Капустные (Brassicaceae) Brassica napus L. рапс семя рапсовое масло
Brassica campestris L. сурепица семя сурепное масло[en]
Brassica juncea (L.) Czern. горчица сарептская семя горчичное масло
Brassica nigra (L.) W.D.J.Koch горчица чёрная семя
Sinapis alba L. горчица белая семя
Camelina sativa (L.) Crantz рыжик посевной семя рыжиковое масло, или масло рыжика
Crambe abyssinica Hochst. ex R.E.Fr. крамбе абиссинская семя масло крамбе
Коноплёвые (Cannabaceae) Cannabis sativa L. конопля посевная семя конопляное масло, или масло каннабиса
Крыжовниковые (Grossulariaceae) Ribes nigrum L. смородина чёрная семя масло чёрной смородины
Лавровые (Lauraceae) Persea americana Mill. авокадо мезокарпий плода масло авокадо
ядро плода (семя) масло из ядер авокадо
Льновые (Linaceae) Linum usitatissimum L. лён обыкновенный семя льняное масло
Маковые (Papaveraceae) Papaver somniferum L. мак снотворный семя маковое масло
Мальвовые (Malvaceae) Ceiba pentandra (L.) Gaertn. хлопковое дерево (капок) семя капоковое масло
Gossypium spp. хлопчатник семя хлопковое масло[~ 1], или хлопчатниковое масло[3]
Theobroma cacao L. какао семя (какао-бобы) масло какао
Мареновые (Rubiaceae) Coffea arabica L. кофе аравийский семя (кофейное зерно) кофейное масло
Маслиновые (Oleaceae) Olea europaea L. олива европейская костянка оливковое масло
Молочайные (Euphorbiaceae) Aleurites spp. тунг семя тунговое масло
Euphorbia lathyris L. молочай чины семя молочайное масло, или масло молочая
Ricinus communis L. клещевина обыкновенная семя касторовое масло, или касторка
Олаксовые (Olacaceae) Ongokea gore (Hua) Pierre болеко костянка (орех) масло болеко
Ореховые (Juglandaceae) Juglans regia L. орех грецкий костянка масло грецкого ореха, или ореховое масло
Пальмовые (Arecaceae) Attalea spp. [syn. Orbignya][~ 2] атталея сердцевина плода масло бабассу[1]
Cocos nucifera L. кокосовая пальма копра кокосовое масло
Elaeis guineensis Jacq. масличная пальма мякоть плода пальмовое масло[~ 3]
сердцевина плода пальмоядровое масло
Парнолистниковые (Zygophyllaceae) Balanites spp.[~ 4] баланитес семя масло баланитеса[en]
Паслёновые (Solanaceae) Solanum lycopersicum L. томат семя томатное масло
Педалиевые (Pedaliaceae) Sesamum indicum L. кунжут индийский семя кунжутное масло, или моринговое масло[1], или бегеновое масло[1]
Розовые (Rosaceae) Prunus armeniaca L. абрикос семя костянки (косточка) абрикосовое масло[en]
Prunus cerasus L. вишня обыкновенная семя костянки вишневое масло
Prunus domestica L. слива домашняя семя костянки сливовое масло
Prunus dulcis (Mill.) D.A.Webb миндаль семя костянки миндальное масло
Prunus persica (L.) Batsch персик семя костянки персиковое масло
Сапотовые (Sapotaceae) Argania spinosa (L.) Skeels аргания колючая семя костянки арганиевое масло
Madhuca longifolia (J.Koenig ex L.) J.F.Macbr. мадука длиннолистная семя мадуковое масло, или масло эллипе индийское
Сосновые (Pinaceae) Pinus pinea L. пиния семя масло пинии
Pinus sibirica Du Tour сибирский кедр семя (кедровый орех) кедровое масло
Тыквенные (Cucurbitaceae) Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai арбуз обыкновенный семя арбузное масло
Cucumis melo L. дыня семя дынное масло
Cucurbita maxima Duchesne ex Lam. Тыква крупноплодная семя тыквенное масло
Cucurbita pepo L. Тыква обыкновенная семя
Хризобалановые (Chrysobalanaceae) Licania rigida Benth. ликания жёсткая семя ойтисиковое масло
Чайные (Theaceae) Camellia sinensis (L.) Kuntze чай семя чайное масло
Яснотковые (Lamiaceae) Lallemantia iberica (M.Bieb.) Fisch. & C.A.Mey. ляллеманция иберийская семя ляллеманциевое масло, или масло ляллеманции
Perilla frutescens (L.) Britton перилла семя перилловое масло

Производство масличных культур[править | править код]

Мировое производство масличных культур в 2022/23 году составит 629,66 млн т (+2,9% к 2021/22), в том числе соевых бобов 370,11 млн т (+2,8%), рапса 88,56 млн т (+16,8%) и подсолнечника 52,46 млн т (-7,7%). Уборочная площадь масличных культур 303,57 млн га (+2,3%), в том числе соевых бобов 136,54 млн га (+4,1%), рапса 41,84 млн га (+8,8%) и подсолнечника 27,97 млн га (-2,0%). Основные производители масличных культур Китай 68,04 млн т (+9,6%), Индия 42,29 млн т (-2,1%) и ЕС 31,88 млн т (+2,6%).

В России производство рапсового масла, по данным USDA, в сезоне 2022/23 составляет 1,31 млн т (+43,4% к 2021/22), соевого масла 0,97 млн т (+12,3%) и подсолнечного масла 6,3 млн т (+8,2%). Производство шрота из маслосемян рапса 1,97 млн т (+43,5%), из соевых бобов 4,26 млн т (+12,5%) и подсолнечного шрота 6,27 млн т (+8,2%)[4].

В 2021 году валовый сбор основных масличных культур в России (подсолнечник, соя, рапс) рекордные 23 млн тонн в чистом весе. Собрали 15,5 млн тонн подсолнечника (+16,8% к 2020 году), 4,76 млн тонн соевых бобов (+10,7% к 2020 году), 2,79 млн тонн рапса (+8,1% к 2020 году), льна масличного 1,1 млн тонн (в 2020 г. 788 тыс. тонн). Увеличение объемов производства в первую очередь обеспечено за счет расширения посевных площадей.[5].

Российский экспорт масложировой продукции в 2021 году составил 7.7 млн т стоимостью $7.3 млрд (из общего объема $37,7 млрд, $30,5 млрд в 2020). Физический объём сократился на 5.2%, в то время как экспортная выручка увеличилась на 48% благодаря значительному росту мировых цен. В том числе на внешние рынки отгружено 3.1 млн т подсолнечного масла (-15%) на $4 млрд (+42%), почти 2.8 млн т растительного шрота и жмыха (+2.4%) на $1.1 млрд (+60%), 814 тыс. т рапсового масла (+18%) на $1 млрд (+71%), 528 тыс. т соевого масла (-21%) на $607 млн (+25%), 297 тыс. т маргарина (+27%) на $415 млн (+81%) [6].

Рейтинг сортов зерновых, зернобобовых и масличных культур, выращиваемых в России[править | править код]

Россельхозцентр показал рейтинг ТОП-10 сортов каждой из зерновых, зернобобовых и масличных культур по объемам высева сравнительно для 2022 и 2021 годов в России[7].

Россельхозцентр показал рейтинг ТОП-10 сортов каждой из зерновых, зернобобовых и масличных культур по объемам высева сравнительно для 2020 и 2021 годов в России[8].

См. также[править | править код]

Комментарии[править | править код]

  1. ↑ Жидкая фракция рафинированного хлопкового масла, выделенная из него охлаждением, — салатное хлопковое масло, твёрдая — хлопковый пальмитин.
  2. ↑ Attalea speciosa Mart. и Attalea vitrivir Zona (Axtell, Fairman, 1992).
  3. ↑ Жидкая фракция пальмового масла — пальмовый олеин и суперолеин, тугоплавкая — пальмовый стеарин.
  4. ↑ Balanites aegyptiaca (L.) Delile и Balanites maughamii Sprague (Axtell, Fairman, 1992).

Примечания[править | править код]

  1. ↑ 1 2 3 4 5 6 Кодекс Алиментариус. Жиры, масла и производные продукты = Codex Alimentarius. Fats, oils and related products / ФАО и ВОЗ. — М.: Весь Мир, 2007. — 68 с. — ISBN 978-5-7777-0371-2. (недоступная ссылка)
  2. ↑ 1 2 3 4 Каталог несущих масел // Основы фитокосметологии / Сост. Л. Голан, Н. Виноградова. — США: AND Group, 2009. — С. 173—195. — 220 с. — (Materia Medica). — ISBN 978-1-4116-8065-4.
  3. ↑ Хлопчатниковое масло // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907.
  4. ↑ Расрапс. Прогноз USDA мировое производство масличных культур в 2022/23
  5. ↑ В 2021 году в России получен рекордный урожай масличных культур 02.02.2022. Дата обращения: 20 ноября 2022. Архивировано 20 ноября 2022 года.
  6. ↑ Российский экспорт масложировой продукции в 2021 году составил $7.3 млрд 30.03.2022. Дата обращения: 20 ноября 2022. Архивировано 20 ноября 2022 года.
  7. ↑ Рейтинг 10 сортов (гибридов) лидеров с/х культур по объемам высева в РФ в 2022 г.
  8. ↑ Россельхозцентр. Информационные листки

Литература[править | править код]

  • ГОСТ Р ИСО 5507-2012 Семена масличных культур, растительные масла и жиры. Номенклатура
  • ГОСТ ИСО 5507-97 Семена масличных культур. Номенклатура
  • ГОСТ 21314-75 Масла растительные. Производство. Термины и определения
  • ТР ТС 024/2011 Технический регламент Таможенного союза. Технический регламент на масложировую продукцию
  • Культурная флора СССР / Наркомзем СССР; ВАСХНИЛ; ВИР; под ред. проф. Е. В. Вульф. — М.—Л.: Гос. изд-во колхоз. и совхоз. лит., 1941. — Т. VII. Масличные. — 496 с.
  • Axtell B. L., Fairman R. M. Minor oil crops. — Rome: FAO, 1992. — 241 p. — (FAO Agricultural Services Bulletin No. 94). — ISBN 92-5-103128-2.

Ссылки[править | править код]

Источник — https://ru.wikipedia.org/w/index.php?title=Масличные_культуры&oldid=133677819