Ваниль плосколистная

Из Википедии, бесплатной энциклопедии

Ваниль плосколистная
Научная классификация
Царство:
Клада:
Семейство:
Подсемейство:
Триба:
Подтриба:
Вид:
Ваниль плосколистная
Международное научное название
Vanilla planifolia Jacks. ex Andrews, 1808

Ваниль плосколистная[1], или Ваниль душистая[2] (лат. Vanilla planifolia) — вид однодольных растений рода Ваниль (Vanilla) семейства Орхидные (Orchidaceae)[3][4]. Растение описано британским ботаником Генри Чарльзом Эндрюсом в 1808 году[5][6].

Активно культивируется из-за плодов, которые содержат ванилин[1] и используются главным образом в пищевой промышленности[2][7] (в качестве пряности), а также в парфюмерии и медицине[8].

Распространение, описание

[править | править код]
Ботаническая иллюстрация из книги Köhler’s Medizinal-Pflanzen, 1887

Родина ванили плосколистной — Вест-Индия[9]; в наши дни встречается также во влажных тропических лесах Флориды (США), Центральной Америки и севера Южной Америки[10].

Вечнозелёное[11], эпифитное растение. Стебель зелёный, вьющийся, несёт многочисленные мясистые острые листья эллиптически-продолговатой или яйцевидно-эллиптической формы. Соцветие кистевидное[10]. Цветки размером 6 см[10], жёлто-зелёного цвета. Цветёт весной и ранним летом[11]. Плод — стручок[комм. 1], из которого, собственно, и добывается ванилин[10].

Произрастает во влажных, тёплых[12], затенённых местах. Предпочитает влажные почвы с нейтральной кислотностью[11].

Vanilla planifolia — единственная культивируемая орхидея, имеющая пищевую ценность[12]. Плоды ванили плосколистной содержат до 2 % ванилина[13], используемого в качестве пищевой ароматической добавки, как правило в сладких блюдах[2]. Похожими свойствами обладает вид Vanilla pompona[14], но получаемая из неё пряность имеет более низкое качество, чем у V. planifolia[2].

Из стручков ванили также получают эфирное масло, обладающее целебными свойствами. Экстракты ванили используют для приготовления ванильной водки[2].

Растение было открыто испанцами в начале XVI века в ходе завоевательных походов Эрнана Кортеса. До этого ваниль плосколистная культивировалась ещё древними ацтеками[8][13], которые называли её «tlilxochitl» (досл. чёрный цветок)[14].

При создании необходимых условий может расти и в домашних условиях[12].

Меры предосторожности

[править | править код]

Вследствие аллергии на ваниль у некоторых людей могут возникнуть аллергические реакции или кожный зуд при взаимодействии с растением[8][11].

Вид имеет следующие синонимичные названия[5]:

Примечания

[править | править код]

Комментарии

[править | править код]
  1. Вернее, напоминающая стручок коробочка.
  1. 1 2 Таблица 24. Покрытосеменные. Однодольные. Орхидные // Биологический энциклопедический словарь / Гл. ред. М. С. Гиляров; Редкол.: А. А. Баев, Г. Г. Винберг, Г. А. Заварзин и др. — М. : Сов. энциклопедия, 1986. — С. 776. — 831 с. — 100 000 экз.
  2. 1 2 3 4 5 Вульф Е. В., Малеева О. Ф. Мировые ресурсы полезных растений: пищевые, кормовые, лекарственные и др. / отв. ред. Ф. Х. Бахтеев; БИН АН СССР. — Л.: Наука, 1969. — С. 113. — 566 с. — 7500 экз.
  3. Vanilla (Vanilla planifolia) — Information on Vanilla — Encyclopedia of Life. Дата обращения: 21 июля 2014. Архивировано 8 ноября 2018 года.
  4. Архивированная копия. Дата обращения: 21 июля 2014. Архивировано 17 ноября 2019 года.
  5. 1 2 Vanilla planifolia Jacks. ex Andrews — The Plant List. Дата обращения: 21 июля 2014. Архивировано 21 января 2019 года.
  6. Tropicos | Name — Vanilla planifolia Andrews. Дата обращения: 21 июля 2014. Архивировано 21 января 2015 года.
  7. Current Faculty | Department of Botany & Plant Sciences. Дата обращения: 21 июля 2014. Архивировано 4 марта 2016 года.
  8. 1 2 3 Vanilla planifolia (vanilla) | Plants & Fungi At Kew. Дата обращения: 21 июля 2014. Архивировано из оригинала 15 февраля 2015 года.
  9. IPNI Plant Name Details. Дата обращения: 21 июля 2014. Архивировано 26 сентября 2015 года.
  10. 1 2 3 4 Iospe Photos. Дата обращения: 21 июля 2014. Архивировано 6 марта 2014 года.
  11. 1 2 3 4 PlantFiles: Detailed information on Species Orchid, Vanilla Orchid, Commercial Vanilla, Flat Plane Leafed Vanilla Vanilla planifolia. Дата обращения: 21 июля 2014. Архивировано 8 августа 2014 года.
  12. 1 2 3 Уход за орхидеей Vanilla planifolia. Дата обращения: 21 июля 2014. Архивировано 26 июля 2014 года.
  13. 1 2 Vanilla planifolia - Meet the Plants - National Tropical Botanical Garden Plant Database. Дата обращения: 21 июля 2014. Архивировано из оригинала 24 июня 2013 года.
  14. 1 2 Vanilla planifolia. Дата обращения: 21 июля 2014. Архивировано 16 июля 2014 года.