Ваниль плосколистная
Из Википедии, бесплатной энциклопедии
| Ваниль плосколистная | ||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 | ||||||||||||||||||
| Научная классификация | ||||||||||||||||||
| Домен: Царство: Клада: Клада: Порядок: Семейство: Подсемейство: Триба: Подтриба: Род: Вид: Ваниль плосколистная | ||||||||||||||||||
| Международное научное название | ||||||||||||||||||
| Vanilla planifolia Jacks. ex Andrews, 1808 | ||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||
Ваниль плосколистная[1], или Ваниль душистая[2] (лат. Vanilla planifolia) — вид однодольных растений рода Ваниль (Vanilla) семейства Орхидные (Orchidaceae)[3][4]. Растение описано британским ботаником Генри Чарльзом Эндрюсом в 1808 году[5][6].
Активно культивируется из-за плодов, которые содержат ванилин[1] и используются главным образом в пищевой промышленности[2][7] (в качестве пряности), а также в парфюмерии и медицине[8].
Распространение, описание
[править | править код]_(8232785888).jpg)
Родина ванили плосколистной — Вест-Индия[9]; в наши дни встречается также во влажных тропических лесах Флориды (США), Центральной Америки и севера Южной Америки[10].
Вечнозелёное[11], эпифитное растение. Стебель зелёный, вьющийся, несёт многочисленные мясистые острые листья эллиптически-продолговатой или яйцевидно-эллиптической формы. Соцветие кистевидное[10]. Цветки размером 6 см[10], жёлто-зелёного цвета. Цветёт весной и ранним летом[11]. Плод — стручок[комм. 1], из которого, собственно, и добывается ванилин[10].
Произрастает во влажных, тёплых[12], затенённых местах. Предпочитает влажные почвы с нейтральной кислотностью[11].
Значение
[править | править код]Vanilla planifolia — единственная культивируемая орхидея, имеющая пищевую ценность[12]. Плоды ванили плосколистной содержат до 2 % ванилина[13], используемого в качестве пищевой ароматической добавки, как правило в сладких блюдах[2]. Похожими свойствами обладает вид Vanilla pompona[14], но получаемая из неё пряность имеет более низкое качество, чем у V. planifolia[2].
Из стручков ванили также получают эфирное масло, обладающее целебными свойствами. Экстракты ванили используют для приготовления ванильной водки[2].
Растение было открыто испанцами в начале XVI века в ходе завоевательных походов Эрнана Кортеса. До этого ваниль плосколистная культивировалась ещё древними ацтеками[8][13], которые называли её «tlilxochitl» (досл. чёрный цветок)[14].
При создании необходимых условий может расти и в домашних условиях[12].
Меры предосторожности
[править | править код]Вследствие аллергии на ваниль у некоторых людей могут возникнуть аллергические реакции или кожный зуд при взаимодействии с растением[8][11].
Синонимы
[править | править код]Вид имеет следующие синонимичные названия[5]:
- Epidendrum rubrum Lam.
- Notylia planifolia (Jacks. ex Andrews) Conz.
- Notylia sativa (Schiede) Conz.
- Vanilla bampsiana Geerinck
- Vanilla duckei Huber
- Vanilla fragrans Ames
- Vanilla planifolia angusta Costantin & Boiss. ex C.Henry
- Vanilla rubra (Lam.) Urb.
- Vanilla sativa Schiede
- Vanilla sylvestris Schiede
- Vanilla viridiflora Blume
См. также
[править | править код]Примечания
[править | править код]Комментарии
[править | править код]Источники
[править | править код]- ↑ 1 2 Таблица 24. Покрытосеменные. Однодольные. Орхидные // Биологический энциклопедический словарь / Гл. ред. М. С. Гиляров; Редкол.: А. А. Баев, Г. Г. Винберг, Г. А. Заварзин и др. — М. : Сов. энциклопедия, 1986. — С. 776. — 831 с. — 100 000 экз.
- ↑ 1 2 3 4 5 Вульф Е. В., Малеева О. Ф. Мировые ресурсы полезных растений: пищевые, кормовые, лекарственные и др. / отв. ред. Ф. Х. Бахтеев; БИН АН СССР. — Л.: Наука, 1969. — С. 113. — 566 с. — 7500 экз.
- ↑ Vanilla (Vanilla planifolia) — Information on Vanilla — Encyclopedia of Life. Дата обращения: 21 июля 2014. Архивировано 8 ноября 2018 года.
- ↑ Архивированная копия. Дата обращения: 21 июля 2014. Архивировано 17 ноября 2019 года.
- ↑ 1 2 Vanilla planifolia Jacks. ex Andrews — The Plant List. Дата обращения: 21 июля 2014. Архивировано 21 января 2019 года.
- ↑ Tropicos | Name — Vanilla planifolia Andrews. Дата обращения: 21 июля 2014. Архивировано 21 января 2015 года.
- ↑ Current Faculty | Department of Botany & Plant Sciences. Дата обращения: 21 июля 2014. Архивировано 4 марта 2016 года.
- ↑ 1 2 3 Vanilla planifolia (vanilla) | Plants & Fungi At Kew. Дата обращения: 21 июля 2014. Архивировано из оригинала 15 февраля 2015 года.
- ↑ IPNI Plant Name Details. Дата обращения: 21 июля 2014. Архивировано 26 сентября 2015 года.
- ↑ 1 2 3 4 Iospe Photos. Дата обращения: 21 июля 2014. Архивировано 6 марта 2014 года.
- ↑ 1 2 3 4 PlantFiles: Detailed information on Species Orchid, Vanilla Orchid, Commercial Vanilla, Flat Plane Leafed Vanilla Vanilla planifolia. Дата обращения: 21 июля 2014. Архивировано 8 августа 2014 года.
- ↑ 1 2 3 Уход за орхидеей Vanilla planifolia. Дата обращения: 21 июля 2014. Архивировано 26 июля 2014 года.
- ↑ 1 2 Vanilla planifolia - Meet the Plants - National Tropical Botanical Garden Plant Database. Дата обращения: 21 июля 2014. Архивировано из оригинала 24 июня 2013 года.
- ↑ 1 2 Vanilla planifolia. Дата обращения: 21 июля 2014. Архивировано 16 июля 2014 года.
