Бауру (сэндвич)

Из Википедии, бесплатной энциклопедии

Бауру
Bauru  (порт.)
Входит в национальные кухни
Бразильская кухня
Страна происхождения
Названо в честь Бауру
Автор Casimiro Pinto Neto[вд]
Компоненты
Основные французская булочка без мякиша, сыр (обычно моцарелла ), ростбиф, помидоры, маринованные огурцы
Логотип Викисклада Медиафайлы на Викискладе
Фасад ресторана Ponto Chic, где был изобретен сэндвич бауру

Бауру (порт. Bauru) — популярный бразильский сэндвич, придуманный будущим бразильским радиоведущим Казимиро Пинту Нето. Сэндвич был впервые создан в 1937 году в ресторане Ponto Chic (расположен в районе Ларго-ду-Пайсанду, в городе Сан-Паулу), вскоре стал популярным и был назван в честь своего создателя, получившего это прозвище в связи с городом, в котором он родился – Бауру[1].

Казимиро по прозвищу Бауру [2], который был студентом юридического факультета и часто посещал популярный среди университетской молодёжи Ponto Chic [3], в 1937 году однажды вечером попросил повара приготовить бутерброд по его рецепту [4]. «Сэндвич бауру» сразу же стал хитом и в конечном итоге стал самым продаваемым блюдом в этом месте[5].

Традиционный рецепт состоит из сыра (обычно моцарелла), расплавленного на водяной бане, ломтиков ростбифа, помидоров и маринованных огурцов в французской булочке с удалённым мякишем[6].

Однако многие другие закусочные предлагают бутерброды под названием бауру с различными сочетаниями ингредиентов, например, с нарезанной ветчиной вместо ростбифа или нарезанным хлебом вместо французского хлеба.

Город Бауру в конечном итоге назвал традиционный бауру официальным городским сэндвичем, кодифицировав рецепт в муниципальном законе и учредив официальную программу сертификации[7].

В декабре 2018 года сэндвич также был объявлен нематериальным наследием штата Сан-Паулу [8].

Примечания[править | править код]

  1. ↑ A história do bauru, o sanduíche que sem tomate é misto. Jornal O Estado de S. Paulo (15 сентября 2015). Дата обращения: 8 марта 2019. Архивировано 26 августа 2022 года.
  2. ↑ Biography of the creator (порт.). Дата обращения: 23 октября 2007. Архивировано из оригинала 9 октября 2007 года.
  3. ↑ Ponto Chic, the birthplace of the Bauru (порт.). Дата обращения: 17 ноября 2007. Архивировано 19 декабря 2007 года.
  4. ↑ Casemiro tells the story himself (порт.). Дата обращения: 17 ноября 2007. Архивировано из оригинала 23 сентября 2007 года.
  5. ↑ History of the sandwich (порт.). Дата обращения: 23 октября 2007. Архивировано из оригинала 9 октября 2007 года.
  6. ↑ Official recipe (порт.). Дата обращения: 23 октября 2007. Архивировано из оригинала 9 октября 2007 года.
  7. ↑ Certification program (порт.). Дата обращения: 23 октября 2007. Архивировано из оригинала 9 октября 2007 года.
  8. ↑ Sanduíche Bauru agora é patrimônio do Estado. Дата обращения: 26 августа 2022. Архивировано 22 октября 2020 года.
Источник — https://ru.wikipedia.org/w/index.php?title=Бауру_(сэндвич)&oldid=134261107