Exsanguinação

Exsanguinação é a morte causada pela perda de sangue. Dependendo da saúde do indivíduo, as pessoas geralmente morrem perdendo de metade a dois terços de seu sangue; uma perda de cerca de um terço do volume de sangue é considerada muito grave. Mesmo um único corte profundo pode justificar sutura e hospitalização, especialmente se houver trauma, veia ou artéria ou outra comorbidade envolvida. A palavra vem do latim 'sanguis', que significa sangue.^[1]

Abate de animais[editar | editar código-fonte]

A exsanguinação é usada como método de abate. Antes que a incisão fatal seja feita, o animal ficará insensível à dor por vários métodos, incluindo dardo cativo, eletricidade ou produtos químicos. A eletricidade é usada principalmente para incapacitar suínos, aves domésticas e ovelhas domésticas, enquanto um produto químico é usado para gado ferido.

Sem sedação prévia, insensibilização ou anestesia, este método de abate pode causar um alto grau de ansiedade, dependendo do processo. A maneira como os animais são manuseados e contidos antes do abate provavelmente tem um impacto maior em seu bem-estar do que se eles são atordoados ou não.^[2] Se for mal feito, pode haver um grande elemento de crueldade envolvido,^[3][4][5] enquanto ser morto nas condições corretas não causa dor ou sofrimento ao animal.^[6][7][8]

A operação contínua de bombeamento do coração durante a exsanguinação aumenta a taxa de depleção e, assim, acelera a morte, aumentando a pressão do fluido do sangue. Como o coração funciona como uma bomba de deslocamento positivo, a redução do volume sanguíneo não afetará a eficiência do débito cardíaco. A privação de sangue para o coração resulta gradualmente em função diminuída, mas concomitantemente com a morte semelhante de outras partes do corpo.

Rapidamente após o animal ficar incapacitado, ele é colocado no chão em cima de um pano laranja, então uma faca bem afiada, em orientação paralela ao chão, é inserida através da pele logo na frente da ponta da mandíbula e abaixo o vertebrado. A partir dessa posição, a faca é puxada para frente, afastando-se da coluna, para cortar as veias jugulares, as artérias carótidas e a traqueia. Executado adequadamente, o sangue fluirá livremente e a morte ocorrerá em segundos. Ovinos e patos atingirão problemas cardíacos e hepáticos, levando à morte, em menos de 10 segundos; animais maiores, notadamente bovinos, podem levar até 40 segundos para atingir a morte cerebral. Esse período pode se estender por alguns minutos se ocorrerem complicações, como oclusão arterial. No entanto, a posição invertida do animal permite que o sangue flua mais rapidamente e, portanto, torna altamente improvável que um animal recupere a consciência antes de ser totalmente exsanguinado. Em qualquer caso, os conselhos consultivos de bem-estar animal enfatizam claramente que o tempo desde a incapacitação até o início da exsanguinação deve ser rápido, recomendando um tempo inferior a 15 segundos.^[9]

Além do custo inicial de compra de um dardo cativo, o uso contínuo do método é muito barato. O animal fica incapacitado durante o procedimento, por isso é um dos métodos mais seguros para o abatedouro.

No abate judaico e islâmico[editar | editar código-fonte]

As leis dietéticas judaicas kashrut (kosher) e islâmica dhabihah (halal) determinam que o abate seja realizado com um corte que separe imediatamente o esôfago, a traqueia e os grandes vasos sanguíneos no pescoço, causando perda de consciência e morte por exsanguinação. A faca pontiaguda de dois gumes é proibida. Em vez disso, é usada uma faca longa com uma ponta quadrada que, na lei judaica, deve ter pelo menos o dobro da largura do pescoço do animal. A operação de picada ou exsanguinação é executada mais rapidamente do que quando se usa a faca pontiaguda, pois quatro grandes vasos sanguíneos no pescoço são cortados simultaneamente.

Na lei islâmica e judaica, dardos cativos e outros métodos de paralisia pré-abate não são permitidos, pois o consumo de animais encontrados mortos é considerado carniça e animais atordoados que são posteriormente mortos se enquadram nessa categoria. Várias autoridades de alimentos halal permitiram mais recentemente o uso de um sistema à prova de falhas recentemente desenvolvido de atordoamento apenas com a cabeça usando uma cabeça de martelo em forma de cogumelo que desfere um golpe que não é fatal, provado por ser possível reverter o procedimento e reanimar o animal após o choque.^[10]

Tais métodos, particularmente envolvendo animais não atordoados, têm sido criticados por veterinários e organizações de bem-estar animal, entre outros. Proibições contra o abate sem atordoamento foram decretadas em vários países. Veja Controvérsias de bem-estar animal em shechita para mais informações.

Ver também[editar | editar código-fonte]

• Hipovolemia, perda de volume sanguíneo
• Matadouro
• Torniquete
• Hemorragia

Referências[editar | editar código-fonte]