Błękit brylantowy FCF

Błękit brylantowy FCF
Nazewnictwo
	Nomenklatura systematyczna (IUPAC)
	2-[(4-{etylo-[(3-sulfonianofenylo)metylo]amino}fenylo)-(4-{etylo-[(3-sulfonianofenylo)metylo]azanioylideno}cykloheksa-2,5-dien-1-ylideno)metylo]benzenosulfonian disodu
	Inne nazwy i oznaczenia
	E133, C.I. 42090, niebieski FD&C 1
	Ogólne informacje
Wzór sumaryczny	C37H34N2Na2O9S3
Masa molowa	792,84 g/mol
Wygląd	zielonkawoniebieski proszek
	Identyfikacja
Numer CAS	3844-45-9
PubChem	19700
SMILES
	CCN(CC1=CC(=CC=C1)S(=O)(=O)[O-])C2=CC=C(C=C2)C(=C3C=CC(=[N+](CC)CC4=CC(=CC=C4)S(=O)(=O)[O-])C=C3)C5=CC=CC=C5S(=O)(=O)[O-].[Na+].[Na+]
InChI
	InChI=1S/C37H36N2O9S3.2Na/c1-3-38(25-27-9-7-11-33(23-27)49(40,41)42)31-19-15-29(16-20-31)37(35-13-5-6-14-36(35)51(46,47)48)30-17-21-32(22-18-30)39(4-2)26-28-10-8-12-34(24-28)50(43,44)45;;/h5-24H,3-4,25-26H2,1-2H3,(H2-,40,41,42,43,44,45,46,47,48);;/q;2*+1/p-2
	InChIKey
	SGHZXLIDFTYFHQ-UHFFFAOYSA-L
Właściwości
	Rozpuszczalność w wodzie
	bardzo dobra
Niebezpieczeństwa
	Karta charakterystyki: dane zewnętrzne firmy Sigma-Aldrich
	Globalnie zharmonizowany system; klasyfikacji i oznakowania chemikaliów
	Substancja nie jest klasyfikowana jako; niebezpieczna według kryteriów GHS; (na podstawie podanej karty charakterystyki).
	Europejskie oznakowanie substancji
	oznakowanie ma znaczenie wyłącznie historyczne
	Substancja nie jest klasyfikowana jako; niebezpieczna według europejskich kryteriów; (na podstawie podanej karty charakterystyki).
Numer RTECS	BQ4725000
	Jeżeli nie podano inaczej, dane dotyczą; stanu standardowego (25 °C, 1000 hPa)
	Multimedia w Wikimedia Commons

Błękit brylantowy FCF (E133) – organiczny związek chemiczny, syntetyczny, niebieski barwnik^[1]. Błękit brylantowy FCF to barwnik żywności powszechnie stosowany w produkcji artykułów spożywczych. Zalicza się go do grupy dodatków do żywności o numerze E133^[2]. Jego zadaniem jest zmiana oraz wzmocnienie barwy produktu. Występuje w większości produktów (napojach, słodyczach etc.) o niebieskim zabarwieniu.

Barwnik jest dopuszczony do obrotu w wielu krajach, z nielicznymi wyjątkami.

Dopuszczalne dzienne spożycie wynosi 12,5 mg/kg ciała^[1].

Zastosowanie[edytuj | edytuj kod]

Przemysł spożywczy

Żelatyna i produkty pochodne, groszek konserwowy, nabiał, płatki zbożowe, kasze, desery, kremy do wyrobów ciastkarskich, napoje^[3] (głównie bezalkoholowe^[3], ale także niektóre piwa^[4]) oraz pastylki pudrowe (owocowe i miętowe).

Inne zastosowania

Pasty do zębów, kosmetyki, farby do włosów, dezodoranty^[3].

Właściwości[edytuj | edytuj kod]

Bardzo słabo wchłaniany i w większości wydalany z kałem w postaci niezmienionej^[5].

Wygląd: ciemnoniebieski proszek^[6]

Zapach: bez zapachu

Próg zapachu: nie dotyczy

pH: 6–7 (zawiesina 2%)

Gęstość nasypowa: 800 kg/m³

Rozpuszczalność w wodzie: rozpuszczalny

Masa cząsteczkowa: 792,84

Stan skupienia: ciało stałe

Zagrożenia[edytuj | edytuj kod]

Może wywoływać astmę, pokrzywkę, katar sienny oraz reakcje alergiczne. Może spowodować nasilenie objawów nietolerancji salicylanów (np. aspiryny)^[3].

Powinny unikać go osoby z zespołem jelita nadwrażliwego i innymi schorzeniami przewodu pokarmowego, osoby uczulone na salicylany^[5].

Substancja nie jest klasyfikowana jako substancja kancerogenna u ludzi, a u zwierząt dowody te są ograniczone^[7]. Według RTECS błękit brylantowy FCF wykazuje „niejednoznaczne działanie rakotwórcze”, jednak Międzynarodowa Agencja Badań nad Rakiem (agenda WHO) nie zaklasyfikowała tego barwnika jako czynnika rakotwórczego dla ludzi^[7].

Przypisy[edytuj | edytuj kod]

↑ ^a ^b Food-Info.net: E133: Błękit brylantowy FCF. [dostęp 2010-09-27].
↑ Pubchem, Brilliant Blue FCF | C37H34N2Na2O9S3 – PubChem [online], pubchem.ncbi.nlm.nih.gov [dostęp 2017-06-26] (ang.).
↑ ^a ^b ^c ^d Bill Statham: E213: Tabele dodatków i składników chemicznych. Warszawa: Wydawnictwo RM, 2006, s. 336. ISBN 978-83-7243-529-3.
↑ Irlandzkie zielone. Browar Krajan. [dostęp 2016-01-19].
↑ ^a ^b EFSA Panel on Food Additives and Nutrient Sources added to Food (ANS), Scientific Opinion on the re-evaluation of Brilliant Blue FCF (E 133) as a food additive, „EFSA Journal”, 8 (11), 2010, n/a–n/a, DOI: 10.2903/j.efsa.2010.1853, ISSN 1831-4732 [dostęp 2017-06-26] (ang.).
↑ Brenntag, Karta charakterystyki, 26 czerwca 2017 .
↑ ^a ^b Pubchem, Brilliant Blue FCF | C37H34N2Na2O9S3 – PubChem [online], pubchem.ncbi.nlm.nih.gov [dostęp 2017-06-26] (ang.).

[fi-1] Food-Info.net: E133: Błękit brylantowy FCF. [dostęp 2010-09-27].

[2] Pubchem, Brilliant Blue FCF | C37H34N2Na2O9S3 – PubChem [online], pubchem.ncbi.nlm.nih.gov [dostęp 2017-06-26] (ang.).

[e213-3] Bill Statham: E213: Tabele dodatków i składników chemicznych. Warszawa: Wydawnictwo RM, 2006, s. 336. ISBN 978-83-7243-529-3.

[piwa-4] Irlandzkie zielone. Browar Krajan. [dostęp 2016-01-19].

[onlinelibrary.wiley.com-5] EFSA Panel on Food Additives and Nutrient Sources added to Food (ANS), Scientific Opinion on the re-evaluation of Brilliant Blue FCF (E 133) as a food additive, „EFSA Journal”, 8 (11), 2010, n/a–n/a, DOI: 10.2903/j.efsa.2010.1853, ISSN 1831-4732 [dostęp 2017-06-26] (ang.).

[6] Brenntag, Karta charakterystyki, 26 czerwca 2017 .

[pubchem.ncbi.nlm.nih.gov-7] Pubchem, Brilliant Blue FCF | C37H34N2Na2O9S3 – PubChem [online], pubchem.ncbi.nlm.nih.gov [dostęp 2017-06-26] (ang.).

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]

[7]

Błękit brylantowy FCF

Zastosowanie[edytuj | edytuj kod]

Właściwości[edytuj | edytuj kod]

Zagrożenia[edytuj | edytuj kod]

Przypisy[edytuj | edytuj kod]

€4.95