Falafel
Falafel | |||
---|---|---|---|
![]() | |||
Opprinnelse | Israel | ||
Hovedingredienser | broad bean kikert[1] spisskummen frø[1] korianderfrö[1] Mahlab[1] | ||
Serveres som | Meze | ||
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/ca/Falafel_in_Nazareth_by_David_Shankbone.jpg/250px-Falafel_in_Nazareth_by_David_Shankbone.jpg)
Falafel (arabisk:فلافل falaafil , (hebraisk: פָלָאפֶל ), i Egypt og Sudan også kjent som ta'meya, (arabisk طعمية), er stekte kuler eller postei laget av krydrede favabønner og/eller kikerter. Falafel er en populær form for hurtigmat i Midtøsten, der det også blir servert som meze.
Falafel serveres ofte fritert i pitabrød, toppet med friske og/eller syltede grønnsaker, chilisaus og tahinibaserte sauser.
«Falafel» er flertallsformen av det arabiske ordet فلفل (filfil), som betyr «pepper».[2]