파툴린
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| 이름 | |||
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| IUPAC 이름 4-hydroxy-4H-furo[3,2-c]pyran-2(6H)-one | |||
| 별칭 2-Hydroxy-3,7-dioxabicyclo[4.3.0]nona-5,9-dien-8-one Clairformin Claviform Expansine Clavacin Clavatin Expansin Gigantin Leucopin Patuline | |||
| 식별자 | |||
3D 모델 (JSmol) | |||
| ChEBI | |||
| ChEMBL | |||
| ChemSpider | |||
| ECHA InfoCard | 100.005.215 | ||
| EC 번호 |
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| KEGG | |||
PubChem CID | |||
| UNII | |||
CompTox Dashboard (EPA) | |||
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| 성질 | |||
| C7H6O4 | |||
| 몰 질량 | 154.12 g/mol | ||
| 겉보기 | Compact prisms | ||
| 밀도 | 1.52 g/ml | ||
| 녹는점 | 110 °C (230 °F; 383 K) | ||
| Soluble | |||
달리 명시된 경우를 제외하면, 표준상태(25 °C [77 °F], 100 kPa)에서 물질의 정보가 제공됨. | |||
파툴린은 다양한 곰팡이에서 만들어지는 진균독의 하나로, 주로 Aspergillus속과 Penicillium속이 있다. 파툴린은 썩는 사과에서 발견할 수 있으며, 상품 사과에서 파툴린의 양을 사과의 질을 측정하는 데 나타낸다.
파툴린은 특별히 강한 독은 아니다. 동물실험에서 정확히 밝혀내지 못했지만, 몇몇 연구에서 세포독이라는 것을 보였는데, 이는 파툴린이 발암 물질이라 할 수 있다.[2] 또 파툴린은 항생 물질이다.[3]
몇몇 국가에서는 사과 생산에서 파툴린 양에 제한을 두었다. 세계 보건 기구는 사과 주스에 파툴린이 리터 당 50µg을 넘지 않도록 권장하고 있다.[4] 유럽 연합에서는 사과 주스와 사이다에 킬로그램 당 50µg으로 제한했다. 사과는 킬로그램 당 25µg으로, 유아와 어린이에게는 킬로그램 당 10µg으로 제한했고, 이는 2003년 11월부터 시행했다.[5]
참조
[편집]- ↑ Merck Index, 11th Edition, 7002
- ↑ “Patulin: a Mycotoxin in Apples” (PDF). 《Perishables Handling Quarterly》 (91): 5. August 1997. 2008년 12월 17일에 원본 문서 (PDF)에서 보존된 문서. 2010년 12월 5일에 확인함.
- ↑ Merck Index, 11th Edition, 7002.
- ↑ “Foodborne hazards (World Health Organization” (PDF). 2007년 9월 27일에 원본 문서 (PDF)에서 보존된 문서. 2007년 1월 22일에 확인함.
- ↑ Patulin 보관됨 2011-09-28 - 웨이백 머신 information leaf from Fermentek
외부 링크
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위키미디어 공용에 파툴린 관련 미디어 분류가 있습니다.
