카페스톨

카페스톨
이름
	IUPAC 이름 3,18-(Epoxymetheno)-19-nor-5β,8α,9β,10α,13β,16β-kaur-3-ene-16α,17-diol
	체계명 (3bS,5aS,7R,8R,10aR,10bS)-7-(Hydroxymethyl)-10b-methyl-3b,4,5,6,7,8,9,10,10a,10b,11,12-dodecahydro-5a,8-methanocyclohepta[5,6]naphtho[2,1-b]furan-7-ol
식별자
CAS 번호	469-83-0;
3D 모델 (JSmol)	Interactive image;
ChEBI	CHEBI:3291;
ChemSpider	10289419;
KEGG	C09066;
PubChem CID	108052;
UNII	AC465T6Q6W;
CompTox Dashboard (EPA)	DTXSID3040986 ;
	InChI InChI=1/C20H28O3/c1-18-7-5-16-14(6-9-23-16)15(18)4-8-19-10-13(2-3-17(18)19)20(22,11-19)12-21/h6,9,13,15,17,21-22H,2-5,7-8,10-12H2,1H3/t13?,15-,17+,18-,19+,20+/m1/s1 Key: DNJVYWXIDISQRD-GTATUSGQBK;
	SMILES OC[C@@]5(O)C[C@@]31C[C@@H]5CC[C@H]1[C@]4(C)CCc2occc2[C@H]4CC3;
성질
화학식	C20H28O3
몰 질량	316.441 g·mol−1
녹는점	158 to 162 °C (316 to 324 °F; 431 to 435 K)
	달리 명시된 경우를 제외하면, 표준상태(25 °C [77 °F], 100 kPa)에서 물질의 정보가 제공됨. 정보상자 각주

카페스톨(Cafestol)은 커피 원두에 존재하는 디테르페노이드 분자이다. 커피의 생물학적 및 약리학적 효과에 영향을 줄 수 있는 화합물 중 하나이다.^[1]

원천

일반적인 코페아 아라비카 원두는 중량 기준으로 약 0.4~0.7%의 카페스톨을 함유하고 있다. 카페스톨은 프렌치 프레스 커피나 터키쉬 커피와 같은 여과되지 않은 커피 음료에 가장 많이 함유되어 있다. 드립 커피와 같은 종이 여과 커피 음료에서는 종이 필터에 디테르펜이 남아 있기 때문에 카페스톨의 함량이 매우 미미하다.

생물학적 활성 연구

커피 섭취는 건강에 여러 가지 영향을 미치는 것으로 알려져 있으며, 카페스톨은 여러 생물학적 작용을 통해 이러한 영향을 미치는 것으로 알려져 있다. 연구에 따르면 끓인 커피를 규칙적으로 섭취하면 혈청 콜레스테롤이 증가하는 반면, 여과된 커피는 그렇지 않은 것으로 나타났다. 카페스톨은 핵 수용체인 파네소이드 X 수용체와 프레그난 X 수용체의 작용제 리간드로 작용하여 콜레스테롤 항상성을 차단할 수 있다. 따라서 카페스톨은 콜레스테롤 합성을 증가시킬 수 있다.

카페스톨은 또한 쥐에서 항암 효과를 보였다.

카페스톨은 또한 파킨슨병에 걸린 초파리 모델에서 신경 보호 효과를 보였다.

같이 보기

카웨올

각주

↑ Ludwig, I. A.; Clifford, M. N.; Lean, M. E.; Ashihara, H.; Crozier, A. (August 2014). “Coffee: biochemistry and potential impact on health”. 《Food & Function》 5 (8): 1695–1717. doi:10.1039/c4fo00042k. PMID 24671262. S2CID 29389074.

[PMID24671262-1] Ludwig, I. A.; Clifford, M. N.; Lean, M. E.; Ashihara, H.; Crozier, A. (August 2014). “Coffee: biochemistry and potential impact on health”. 《Food & Function》 5 (8): 1695–1717. doi:10.1039/c4fo00042k. PMID 24671262. S2CID 29389074.

[1]

v t e 커피
주제	경제학 공정 무역 역사
생산	커피 생산 커피 생산량에 따른 나라 목록 커피 벨트 커피 추출
종 및 변종	커피나무/아라비카 S795 커피 차리에리아나 리베리카 로부스타 시에라리온고분지
성분	카페스톨 카페산 카페인 커피콩
가공	커피 로스팅 커피 폐수 디카페인 커피 홈 로스팅
준비	넉박스 달라 드립 모카 포트 시럽 에스프레소 머신 에어로프레스 인스턴트 저버나 제즈베 초레아도르 퍼콜레이터 커피메이커 진공식 콜드 브루 프렌치 프레스 핸드프레소
커피 음료	가로투 갈랑 까페 스어 다 까페 쯩 라떼 마키아토 레드 아이 롱 블랙 뤼데스하이머 커피 리스트레토 리큐르 커피 마자그란 멜랑슈 밀크 커피 비체린 비카 아랍 커피 아이리시 커피 아이스 아인슈페너 아포가토 에스프레소 룽고 리스트레토 원앙차 이포 화이트 커피 인디언 필터 커피 카라히요 카스크 카페 데 오야 카페 라떼 카페 마키아토 카페 모카 카페 샤케라토 카페 아메리카노 카페 오 레 카페 코레토 카페 콘 레체 카페 콘 판나 카페 콩 셰이리뉴 카페 투바 카푸치노 커피 우유 커피 튜브럭 코르타도 코피 루왁 쿠바 에스프레소 터키 커피 테놈 커피 프라페 프라푸치노 플랫 화이트 화이트 커피
관련 단체 목록	커피 기업 커피집
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상식과 그 외	커피와 도넛 커피 젤리 커피 잎녹병 커피의 제3의 물결 커피의 소비량

이름

IUPAC 이름 3,18-(Epoxymetheno)-19-nor-5β,8α,9β,10α,13β,16β-kaur-3-ene-16α,17-diol
체계명 (3bS,5aS,7R,8R,10aR,10bS)-7-(Hydroxymethyl)-10b-methyl-3b,4,5,6,7,8,9,10,10a,10b,11,12-dodecahydro-5a,8-methanocyclohepta[5,6]naphtho[2,1-b]furan-7-ol
식별자
CAS 번호	469-83-0
3D 모델 (JSmol)	Interactive image
ChEBI	CHEBI:3291
ChemSpider	10289419
KEGG	C09066
PubChem CID	108052
UNII	AC465T6Q6W
CompTox Dashboard (EPA)	DTXSID3040986
InChI InChI=1/C20H28O3/c1-18-7-5-16-14(6-9-23-16)15(18)4-8-19-10-13(2-3-17(18)19)20(22,11-19)12-21/h6,9,13,15,17,21-22H,2-5,7-8,10-12H2,1H3/t13?,15-,17+,18-,19+,20+/m1/s1 Key: DNJVYWXIDISQRD-GTATUSGQBK
SMILES OC[C@@]5(O)C[C@@]31C[C@@H]5CC[C@H]1[C@]4(C)CCc2occc2[C@H]4CC3
성질
화학식	C₂₀H₂₈O₃
몰 질량	316.441 g·mol⁻¹
녹는점	158 to 162 °C (316 to 324 °F; 431 to 435 K)
달리 명시된 경우를 제외하면, 표준상태(25 °C [77 °F], 100 kPa)에서 물질의 정보가 제공됨. 정보상자 각주

카페스톨

원천

생물학적 활성 연구

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