증점제 감자녹말물 루 증점제(增粘劑, 영어: thickening agent, thickener) 또는 증점안정제(增粘安定劑)는 액체의 점성을 증가시키는 물질이다. 식용 증점제는 소스나 수프 등 음식을 걸쭉하게 만드는 데 쓰인다. 그 외에 증점제는 페인트, 잉크, 폭발물, 화장품 등에도 쓰인다. 종류[편집] 식용 증점제[편집] 루 알긴산 우무 녹말 칡가루 콜라겐 펙틴 같이 보기[편집] 젤 층밀림 두꺼워지기(shear thickening) 층밀림 얇아지기(shear thinning) 시너(paint thinner) 전거 통제: 국가 독일 이 글은 음식에 관한 토막글입니다. 여러분의 지식으로 알차게 문서를 완성해 갑시다.
