아히아코
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| 종류 | 수프 |
|---|---|
| 원산지 | 아메리카 |
| 관련 나라별 요리 | 콜롬비아 요리 쿠바 요리 칠레 요리 |
아히아코(스페인어: ajiaco)는 콜롬비아, 쿠바, 칠레 등 라틴아메리카 지역의 전통 수프이다.[1] 고기와 감자, 옥수수 등이 들어가며, 지역에 따라 조리법이 다르다. 콜롬비아에서는 아히아코가 국민 음식 가운데 하나로 여겨진다.
이름
[편집]스페인어 "아히아코(ajiaco)"는 해당 지역에서 "고추, 고추 양념"을 가리키는 말인 "아히(ají)"에서 나왔으며, 어원은 타이노어 "아시(aší)"이다
지역별 아히아코
[편집]콜롬비아
[편집]
이 부분의 본문은 아히아코 (콜롬비아 음식)입니다.콜롬비아 보고타에서는, 닭고기, 세가지 품종의 감자와 별꽃아재비를 넣어 아히아코를 끓인다.
칠레
[편집]칠레의 아히아코는 아사도 다음날, 남은 고기를 활용해 만든다.
쿠바
[편집]쿠바의 아히아코는 쇠고기, 돼지고기, 닭고기 등의 고기와 여러 가지 채소 및 뿌리채소를 넣은 스튜이다.
사진
[편집]-
칠레의 아히아코 -
같이 보기
[편집]각주
[편집]- ↑ 김춘애 (2016년 5월 24일). “김춘애의 Hola! Cuba!] <17> 순박한 쿠바인의 미소”. 《중앙일보》. 2017년 11월 28일에 확인함.
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