군고구마

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군고구마는 중국, 한국, 타이완, 일본 등 동아시아에서 먹는 겨울철 간식이다.

중국에서는 카오판수(烤番薯), 타이완에서는 카오디과(烤地瓜), 홍콩에서는 국판쉬(焗番薯), 일본에서는 야키이모(焼き芋), 영어로는 baked sweet potato라고 한다.

군고구마는 남북한 모두에서 인기가 있다. 늦가을부터 겨울까지 음식을 판매하는 상인들은 우샨카를 쓰고 있다. 모든 종류의 고구마를 구울 수 있지만, 구이용으로는 밤고구마와 같은 단단하고 밀가루가 많은 품종보다 호박고구마와 같은 더 부드럽고 촉촉한 품종이 선호된다.

한국에서는 군고구마를 건조시켜 군고구마 말랭이를 만들고, 냉동시켜 아이스 군고구마를 만든다. 군고구마는 전통적으로 겨울 음식이었지만 요즘은 군고구마 아이스크림과 군고구마 스무디를 여름에도 즐겨 먹는다.

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  군고구마
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  군고구마
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  한국의 군고구마 드럼통
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  드럼통에서 구운 군고구마
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  일본의 야키이모 장수
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  홍콩의 국판쉬 장수
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  군고구마말랭이

2010년에는 "군고구마"라는 뜻의 유니코드 6.0 U+1F360 🍠 ROASTED SWEET POTATO용 이모티콘이 승인되었다.

• 군밤

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