磯部せんべい

磯部せんべい（いそべせんべい、磯部煎餅）は、群馬県安中市にある磯部温泉の鉱泉水を使用して作った薄焼きせんべい^[1]。

温泉街は温泉卵や温泉饅頭など、鉱泉水（温泉水）を使った食べ物を名物とする所は多く、磯部温泉では磯部せんべいが名物菓子となっている。

群馬県の特産品で、磯部温泉街で手焼き販売している店もある^[2]。

概要[編集]

店・商品によっていろいろなものがあるが、小麦粉・砂糖を主原料に炭酸分を含む鉱泉水で練り上げ、薄く焼いたせんべいが代表的。磯部温泉の鉱泉水の炭酸含有泉は日本有数であり、飲んでも薬効があるとされる^[3]。これを含ませ練り焼き上げると、サクっとした歯応えに口の中では溶けるような軽い舌触りによって、独特の風味が楽しめる^[3]。子供や病人にも食べやすい煎餅である^[4]。

形状は四角、丸形や半月形、一口サイズの小さいもの等さまざま、せんべい生地に抹茶や味噌、生姜やゆず、ゴマや黒砂糖を加え味も幅広い。特に高度経済成長期以降は洋菓子が流行し、チョコレートやクリームを使用する和洋折衷の工夫が行われている^[5]。

アレンジされたものの代表として「旅がらす」があり、群馬県を代表する土産品として人気がある。

歴史[編集]

磯部せんべいは1873年に同地の医師、堀口謙斎により磯部温泉の高い効能が確かめられ、当時の県衛生局により飲用や食品への加工が認められたことから始まる。さらにその後磯部温泉まで信越本線が開通し、土産物として（一説によると大手萬平という人物により）磯部せんべいが考案されたとされる。なお「日本名菓辞典」には磯部せんべいは、大手商店（大手製菓）の製作品との記載がある^[6]。

兵庫県の有馬温泉や宝塚温泉の炭酸せんべいと類似しているが、磯部せんべいの方が先に存在していた。群馬県では小麦の主要産地で粉食文化が根付いており、焼きまんじゅうやおっきりこみなどと同じく郷土料理の1つとなっている。

脚注[編集]

外部リンク[編集]

• 磯部煎餅 - 安中市サイト
• 株式会社旅がらす本舗

表 話 編 歴 温泉
用語	鉱泉 - 冷泉 熱水泉 間欠泉 源泉 掛け流し モール泉 黒湯 赤湯 にごり湯 泉質 療養泉 温泉分析書 外湯 内湯 露天風呂 足湯 手湯 湯治 温泉療法 温泉療法医 飲泉 湯の花 温泉藻 温泉街 温泉郷 温泉宿 温泉都市 泉都 地獄 人工温泉 造成温泉 温泉法 鉱泉分析法指針 日帰り入浴施設 共同浴場 温泉マーク 野湯 秘湯 入湯税 隠し湯 引湯
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研究所	京都大学大学院理学研究科附属地球熱学研究施設 九州大学温泉治療学研究所 岡山大学地球物質科学研究センター 大分県温泉熱利用農業研究所 原子爆弾被爆者別府温泉療養研究所
温泉分析機関	薬剤師会検査センター 公益財団法人中央温泉研究所
関連人物	野口悦男 野口冬人 藤田聡 郡司勇 古田靖志 松田忠徳 石井宏子
関連項目	公衆浴場 銭湯 スーパー銭湯 健康ランド プール 温泉偽装問題 別府温泉観光産業大博覧会 いい湯だな 温泉入浴指導員 温泉利用指導者
外部リンク	全国約2700ヶ所の温泉地検索（一般社団法人日本温泉協会）
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