ボルドーワインの格付け
フランスのジロンド県のボルドーで生産されるボルドーワインにはいくつかの格付けが存在する。ボルドーワインの生産量のうち、5%が格付けされたワインである[1]。
概要[編集]
ボルドーワインの格付けは地区ごとに分かれており、各々のシャトーに対して格付けが行われる。格付けには以下の種類がある[1]。
- 1855年のボルドーワインに対する格付け。メドックの赤ワインとソーテルヌ、バルサックの甘口ワインが対象とされた。
- グラーヴの格付け。赤ワイン、白ワインの各々に対して格付けされている。
- サン・テミリオンの格付け。サン・テミリオンの赤ワインが対象とされている。
- クリュ・ブルジョワ。メドック地区で生産された赤ワインに対する格付けである。
- クリュ・アルティザン。EUが1994年に認定し、2006年に44のシャトーが登録された。
ボルドーには格付けのない地区も存在する。例えば、ポムロールは銘醸地でありながら公的な格付けが存在しない[2]。
1855年のボルドーワインに対する格付け[編集]
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1855年のパリ万国博覧会の際、皇帝ナポレオン3世は、世界中から集まる訪問客に向けて、フランスのボルドーワインの展示に格付けが必要だと考えた。格付け制定の依頼を受けた仲買人は、シャトーの評判や市場価格に従って、ワインをランク付けした。その結果が、1855年以来のボルドーワインの公式格付けとなった。格付けはメドック産の赤ワインに対するものと、ソーテルヌとバルサックの甘口白ワイン（貴腐ワイン）に対するものがある[3][4]。
この後、格付けは僅かな例外を除き変更されていない。例外としては、翌1856年にシャトー・カントメルルが追加されたこと、1973年にシャトー・ムートン・ロートシルトが格付け2級から1級に昇格したことが挙げられる。シャトー・カントメルルの追加に関しては詳しい理由は分かっていない。シャトー・ムートン・ロートシルトの昇格は所有者であるロスチャイルド家のフィリップ男爵による20年にわたるロビー活動の末、当時の農務大臣であったジャック・シラクによる承認を受けて昇格が決められた[3]。その他、シャトーの分裂・吸収による増減や、シャトーの名前の変更が起きている[3]。
メドックの格付け第1級のシャトー5つをまとめて5大シャトーと呼ぶことがある。また、第2級以下であっても極めて高品質なワインを産出するシャトーは、アメリカや日本ではスーパーセカンドと呼ばれている[5]。
批判[編集]
格付けシャトーにおいて、ブドウ畑が拡大・縮小・分割される場合もあり、とりわけ重要なテロワールを持つ区画の所有者が変わることもあったが、それに対して格付けが変更されることはなかった[6]。ブドウ畑の区画がコミューンをまたがなければ、区画そのものの良し悪しとは関係なしに、いかなるシャトーが所有していても法的に問題ないというのは、ボルドーの特異な規定である[7]。
ワイン批評家の多くは、1855年の格付けは既に時代遅れであり各々のシャトーで生産されるワインの品質を的確に表してはいないと主張している。格付け改訂の計画は何度かなされているが、1960年の改訂に向けた動きは失敗に終わった[8]。このとき改訂を試みた委員のひとりであるアレクシス・リシーヌは30年以上にわたり状況を変えるためのキャンペーンを行った。非公式の格付けを何度か発表するとともに、著作（Alexis Lichine's Guide to the Wines and Vineyards of France）のなかでこの問題について章を割いた。リシーヌは自説を裏付けるため、シャトー・ランシュ・バージュの事例を引用した。すなわち、シャトー・ランシュ・バージュは格付け5級でありながら、管理が行き届いていることと良好な区画の畑を辛抱強く買い集めたことにより市場から評価を受けるワインを生産しており、彼の判断によればより高い格付けを受けるに値するというものである[7]。逆に、管理に失敗すれば品質は大きく下がることになり、例えばシャトー・マルゴーは1960年代から1970年代にかけて格付け1級に見合う品質ではないと広くみなされていた[9][10]。他の批評家も追従して似た活動を行った。ロバート・パーカーは1985年に"a top 100 Bordeaux estates"を、ベルナールとアンリ・アンジャルベールは1989年に"L'histoire de la vigne & du vin"を出版したほか、ともにイギリスのマスター・オブ・ワインであるクライヴ・コーツとデイヴィッド・ペッパーコーンも同様の活動を行った[11][12][13]。しかし、それらの効果は皆無であり、彼らが格下げしたシャトーのワインの価格が下がるようなこともなかった。1855年の格付けを受けたシャトーに政治的な権勢があったことも影響がなかった理由のひとつと考えられている[14]。
2009年3月にはイギリスのワイン取引所であるLiv-exが独自の格付けを発表した。これは1855年の格付けの現代化を図ったものであり、元々の格付け時に採られていた手法を踏襲し、現在の価格から格付けを行ったものである[15][16]。
メドックの赤ワインに対する格付け[編集]
メドックの格付けは、メドック地区（メドック、オー・メドック、リストラック、ムーリ、マルゴー、サン・ジュリアン、ポイヤック、サン・テステフの8つのアペラシオン）に存在するシャトーで生産される赤ワインに対して行われており、第1級から第5級までの5段階に分かれている[2]。
| シャトー | AOC | 備考 |
|---|---|---|
| シャトー・ラフィット・ロートシルト | ポイヤック | |
| シャトー・ラトゥール | ポイヤック | |
| シャトー・ムートン・ロートシルト | ポイヤック | 1973年に2級から昇格 |
| シャトー・マルゴー | マルゴー | |
| シャトー・オー・ブリオン | ペサック・レオニャン | 1855年当時から名高いシャトーであったため、唯一メドック以外の地区から選ばれている。 |
| シャトー | AOC | 備考 |
|---|---|---|
| シャトー・コス・デストゥーネル | サン・テステフ | |
| シャトー・モンローズ | サン・テステフ | |
| シャトー・ピション・ロングヴィル・バロン | ポイヤック | 1855年当時のシャトー・ピション・ロングヴィルが分裂 |
| シャトー・ピション・ロングヴィル・コンテス・ド・ラランド | ポイヤック | 1855年当時のシャトー・ピション・ロングヴィルが分裂 |
| シャトー・デュクリュ・ボーカイユ | サン・ジュリアン | |
| シャトー・グリュオ・ラローズ | サン・ジュリアン | |
| シャトー・レオヴィル・バルトン | サン・ジュリアン | 1855年当時のシャトー・レオヴィルが分裂 |
| シャトー・レオヴィル・ラス・カーズ | サン・ジュリアン | 1855年当時のシャトー・レオヴィルが分裂 |
| シャトー・レオヴィル・ポワフェレ | サン・ジュリアン | 1855年当時のシャトー・レオヴィルが分裂 |
| シャトー・デュルフォール・ヴィヴァン | マルゴー | |
| シャトー・ラスコンブ | マルゴー | |
| シャトー・ローザン・ガシー | マルゴー | |
| シャトー・ローザン・セグラ | マルゴー | |
| シャトー・ブラーヌ・カントナック | マルゴー |
| シャトー | AOC | 備考 |
|---|---|---|
| シャトー・カロン・セギュール | サン・テステフ | |
| シャトー・ラグランジュ | サン・ジュリアン | |
| シャトー・ランゴア・バルトン | サン・ジュリアン | |
| シャトー・フェリエール | マルゴー | |
| シャトー・マレスコ・サン・テクジュペリ | マルゴー | 1855年当時に同じく3級であったシャトー・ドゥビニョンを吸収 |
| シャトー・マルキ・ダレーム・ベッケー | マルゴー | |
| シャトー・ボイド・カントナック | マルゴー | 1855年当時のシャトー・ボイドが分裂 |
| シャトー・カントナック・ブラウン | マルゴー | 1855年当時のシャトー・ボイドが分裂 |
| シャトー・デミレーユ | マルゴー | |
| シャトー・ディサン | マルゴー | |
| シャトー・キルヴァン | マルゴー | |
| シャトー・パルメ | マルゴー | |
| シャトー・ジスクール | マルゴー | |
| シャトー・ラ・ラギュンヌ | オー・メドック |
| シャトー | AOC | 備考 |
|---|---|---|
| シャトー・ラフォン・ロッシェ | サン・テステフ | |
| シャトー・デュアール・ミロン・ロートシルト | ポイヤック | |
| シャトー・ベイシュベル | サン・ジュリアン | |
| シャトー・ブラネール・デュクリュ | サン・ジュリアン | |
| シャトー・サン・ピエール | サン・ジュリアン | |
| シャトー・タルボ | サン・ジュリアン | |
| シャトー・マルキ・ド・テルム | マルゴー | |
| シャトー・プージェ | マルゴー | 1855年当時に同じく4級であったシャトー・プージェ・ラサールを吸収 |
| シャトー・プリュレ・リシーヌ | マルゴー | |
| シャトー・ラ・トゥール・カルネ | オー・メドック |
| シャトー | AOC | 備考 |
|---|---|---|
| シャトー・コス・ラボリ | サン・テステフ | |
| シャトー・バタイエ | ポイヤック | 1855年当時のシャトー・バタイエが分裂 |
| シャトー・オー・バタイエ | ポイヤック | 1855年当時のシャトー・バタイエが分裂 |
| シャトー・クレール・ミロン | ポイヤック | |
| シャトー・クロワゼ・バージュ | ポイヤック | |
| シャトー・ランシュ・バージュ | ポイヤック | |
| シャトー・ランシュ・ムーサス | ポイヤック | |
| シャトー・オー・バージュ・リベラル | ポイヤック | |
| シャトー・ダルマイヤック | ポイヤック | |
| シャトー・グラン・ピュイ・デュカス | ポイヤック | |
| シャトー・グラン・ピュイ・ラコスト | ポイヤック | |
| シャトー・ペデスクロー | ポイヤック | |
| シャトー・ポンテ・カネ | ポイヤック | |
| シャトー・デュ・テルトル | マルゴー | |
| シャトー・ドーザック | マルゴー | |
| シャトー・ベルグラーヴ | オー・メドック | |
| シャトー・ド・カマンサック | オー・メドック | |
| シャトー・カントメルル | オー・メドック |
ソーテルヌ・バルザックの甘口白ワインに対する格付け[編集]
ソーテルヌ・バルザックの格付けは、全て甘口白ワインである貴腐ワインに対するものである。特別1級から2級までの3段階に分かれている[2]。
| シャトー | AOC | 備考 |
|---|---|---|
| シャトー・ディケム | ソーテルヌ | 唯一の特別1級 |
| シャトー | AOC | 備考 |
|---|---|---|
| シャトー・クリマン | バルサック | |
| シャトー・クーテ | バルサック | |
| シャトー・クロ・オー・ペラゲ | ソーテルヌ | |
| シャトー・ド・レイヌ・ヴィニョ | ソーテルヌ | |
| シャトー・ラフォリ・ペラゲ | ソーテルヌ | |
| シャトー・ラ・トゥール・ブランシュ | ソーテルヌ | |
| シャトー・ラボー・プロミ | ソーテルヌ | |
| シャトー・シガラ・ラボー | ソーテルヌ | |
| シャトー・リューセック | ソーテルヌ | |
| シャトー・スデュイロー | ソーテルヌ | |
| シャトー・ギロー | ソーテルヌ |
| シャトー | AOC | 備考 |
|---|---|---|
| シャトー・カイユ | ソーテルヌ | |
| シャトー・ド・ミラ | ソーテルヌ | |
| シャトー・ドワジ・デーヌ | ソーテルヌ | |
| シャトー・ドワジ・ヴェドリーヌ | ソーテルヌ | |
| シャトー・スオ | ソーテルヌ | |
| シャトー・ブルースト | バルサック | |
| シャトー・ドワジ・デュブロカ | バルサック | |
| シャトー・ネラック | バルサック | |
| シャトー・ロメー | ソーテルヌ | |
| シャトー・ロメー・デュ・アヨ | ソーテルヌ | |
| シャトー・ド・マル | ソーテルヌ | |
| シャトー・ダルシュ | ソーテルヌ | |
| シャトー・フィヨー | ソーテルヌ | |
| シャトー・ラモット | ソーテルヌ | |
| シャトー・ラモット・ギニャール | ソーテルヌ |
グラーヴの格付け[編集]
グラーヴでの格付けは1953年に発表され、1959年に承認された。階級には分かれておらず、赤ワインと白ワインのそれぞれについて選定されている[18]。
格付けされているシャトーのAOCは全てペサック・レオニャンである[2]。
| シャトー | タイプ | 備考 |
|---|---|---|
| シャトー・ド・フューザル | 赤 | |
| シャトー・オー・バイイ | 赤 | |
| シャトー・オー・ブリオン | 赤 | メドックの格付けにも例外的に含まれている |
| シャトー・ラ・ミッション・オー・ブリオン | 赤 | |
| シャトー・ラ・トゥール・オー・ブリオン | 赤 | 2005年に生産が中止され、畑はシャトー・ラ・ミッション・オー・ブリオンに併合された |
| シャトー・パプ・クレマン | 赤 | |
| シャトー・スミス・オ・ラフィット | 赤 | |
| シャトー・ブスコー | 赤・白 | |
| シャトー・カルボニュー | 赤・白 | |
| シャトー・ラトゥール・マルティニャック | 赤・白 | |
| シャトー・マラルティック・ラグラヴィエール | 赤・白 | |
| シャトー・オリヴィエ | 赤・白 | |
| ドメーヌ・ド・シュヴァリエ | 赤・白 | |
| シャトー・クーアン | 白 | |
| シャトー・クーアン・リュルトン | 白 | |
| シャトー・ラヴィユ・オー・ブリオン | 白 | 2009年からシャトー・ラ・ミッション・オー・ブリオン・ブランに名称変更 |
サン・テミリオンの格付け[編集]
サン・テミリオンの格付けは1954年に法定され、およそ10年に1回程度のペースで改訂が行われてきた。改定が行われたのは1969年、1986年、1996年、2006年、2012年、2022年[19]である。格付けは3段階に分かれており、上位からプルミエ・グラン・クリュ・クラッセA、プルミエ・グラン・クリュ・クラッセB、グラン・クリュ・クラッセの順である[20]。格付けが流動的であるがゆえに、改訂の際には訴訟を含む紛争に発展することもある[19]。特に、格付けの基準にインターネットの活用やツーリズムへの対応などワインの品質とは関係のない項目があることや、利害関係者が格付けに関わっており審査が不透明であることなどに対する不満がシャトーの側から出てきている[21]。このため、2022年の改訂では、最高位のプルミエ・グラン・クリュ・クラッセAに格付けされていた4シャト―（シャトー・アンジェリュス、シャトー・オーゾンヌ、シャトー・シュヴァル・ブラン、シャトー・パヴィー）のうちパヴィーを除く3つが格付けを辞退するに至った[19]。プルミエ・グラン・クリュ・クラッセAにはシャトー・フィジャックが昇格した[19]。格付け辞退以外では降格したシャトーは出なかったが、これは訴訟などの混乱を避けるためであると目されている[22]。
2022年におけるサン・テミリオンの格付け[編集]
2022年9月8日に発表されたサン・テミリオンの格付けは以下のとおりである[22]。
| シャトー | 備考 |
|---|---|
| シャトー・パヴィー | 2012年の改定で昇格した |
| シャトー・フィジャック | 2022年の改定で昇格した |
| シャトー | 備考 |
|---|---|
| シャトー・ボーセジュール・ベコ | |
| シャトー・ボーセジュール・エリティエ・デフォー・ラガロース | |
| シャトー・ベレール・モナンジュ | |
| シャトー・カノン | |
| シャトー・カノン・ラ・ガフリエール | |
| シャトー・ラルシス・ディカス | |
| シャトー・パヴィー・マッカン | |
| シャトー・トロロン・モンド | |
| シャトー・トロットヴィエイユ | |
| シャトー・ヴァランドロー | |
| クロ・フルテ | |
| ラ・モンドット |
グラン・クリュ・クラッセには70のシャトーが格付けされている。
クリュ・ブルジョワ[編集]
クリュ・ブルジョワ（ブルジョワ級）はメドック地区で生産された赤ワインに対する格付けである[23]。1855年のメドック格付けに次ぐ立ち位置として、格付けが制定されている[2]。2016年の発表では、メドック地区で生産されたワインのうち約3割がクリュ・ブルジョワに含まれていた[23]。
クリュ・ブルジョワは非公式の格付けとして1932年に444のシャトーが選定されたのが始まりである。2003年に公的に認められ、247のシャトーがクリュ・ブルジョワに格付けされた。しかし、格付けに漏れた生産者が審査の公平性に不満を持ち訴訟が起こされたことで関連する法令が無効となり、格付けも取り消された[23][24]。2010年9月には新たにクリュ・ブルジョワの品質認証が行われるようになったが、これはクリュ・ブルジョワ連盟が行政機関を通さずに行っている非公式の格付けである。認証は毎年更新される。その後、2018年ヴィンテージからは公的な格付けとして復活し、クリュ・ブルジョワ・エクセプショネル、クリュ・ブルジョワ・シュペリュール、クリュ・ブルジョワの3通りの認証がなされることに決まった[23][24]。格付けの有効期間は5年間となる[24]。
クリュ・アルティザン[編集]
クリュ・アルティザンはメドック地区の栽培面積6ha以下の小規模なシャトーを対象にした格付けである。EUにより1994年に認定され、2006年に44のシャトーが登録された。
脚注[編集]
- ^ a b “ボルドーの格付けを学ぶ”. ボルドーワイン委員会. 2022年10月15日閲覧。
- ^ a b c d e 『受験のプロに教わるソムリエ試験対策講座 ワイン地図帳付き<2016年版>』リトルモア、2016年4月27日、59-66頁。
- ^ a b c d e “日本で一番詳しい「1855年メドック格付け」の裏側”. ENOTECA online. 2022年9月23日閲覧。
- ^ ジェイムズ・ローサー 著、山本博 訳『FINE WINEシリーズ ボルドー』ガイアブックス、2011年10月20日、46-47頁。
- ^ “フランスワインの格付けを知ろう！”. ENOTECA Online. 2022年10月16日閲覧。
- ^ Lichine, Alexis (1967). Alexis Lichine's Encyclopedia of Wines and Spirits. London: Cassell & Company Ltd.. pp. 144–148
- ^ a b Lichine, Alexis (May 1989). Alexis Lichine's Guide to the Wines and Vineyards of France. Alfred A Knopf
- ^ Prial, Frank J. The New York Times (1989年8月20日). “The Battle of 1855”. 2022年10月15日閲覧。
- ^ Parker, Robert (2013). Bordeaux: A Consumer's Guide to the World's Finest Wines (Fourth revised ed.). Simon and Schuster. ISBN 9781476727134. "Prior to that [1978] is a succession of failures ... they are washed out, mediocre shells of what they could have been"
- ^ Jenster, Per V. (2008). The Business of Wine: A Global Perspective. Copenhagen Business School Press. p. 163. ISBN 9788763002011
- ^ Peppercorn, David (2003). Bordeaux. London: Mitchell Beazley. pp. 83. ISBN 1-84000-927-6
- ^ Prial, Frank J. The New York Times (1988年2月17日). “Wine Talk”. 2022年10月15日閲覧。
- ^ Prial, Frank J. The New York Times (1991年9月25日). “Wine Talk”. 2022年10月15日閲覧。
- ^ Goldberg, Howard G., Wine News. “Dusting off the 1855 debate”. 2008年1月23日時点のオリジナルよりアーカイブ。2022年10月15日閲覧。
- ^ Liv-ex Fine Wine Market blog (March 10, 2009). The Liv-ex Bordeaux Classification
- ^ Lechmere, Adam, Decanter.com (2009年3月6日). “Liv-ex creates new 1855 Classification”. 2022年10月15日閲覧。
- ^ “今更ですが、『スーパーセカンド』って何でしょうか？”. Wine-Link. 2022年12月28日閲覧。
- ^ “メドックだけじゃない！ボルドー格付け総まとめ”. ENOTECA Online. 2022年10月15日閲覧。
- ^ a b c d “サンテミリオン格付け2022が発表されました。”. WINEBOOKS. 2022年10月15日閲覧。
- ^ “ボルドー右岸の代表産地「サン・テミリオン」で造られるワインの魅力”. ENOTECA Online. 2022年10月15日閲覧。
- ^ “サンテミリオンの格付け辞退”. 阪急百貨店. 2022年10月15日閲覧。
- ^ a b “詳解 サンテミリオン2022年格付け”. テロワールの旅. 2022年10月15日閲覧。
- ^ a b c d “安くて美味しいボルドーワインの証「クリュ・ブルジョワ」とは？”. エノテカ編集部. 2022年8月17日閲覧。
- ^ a b c “メドックのクリュ・ブルジョワ 新たな格付けとして再登場”. visi-vin. 2022年9月23日閲覧。