フラビンモノヌクレオチド

フラビンモノヌクレオチド
別称 FMN
識別情報
CAS登録番号	146-17-8
PubChem	710
E番号	E101a (着色料)
KEGG	C00061 C01847 (還元型)
MeSH	Flavin+mononucleotide
SMILES O=C(N3)C2=NC1=CC(C)=C(C)C=C1N(C[C@H] (O)[C@H](O)[C@@H](COP(O)(O)=O)O)C2=NC3=O
特性
化学式	C17H21N4O9P
モル質量	456.344 g/mol
特記なき場合、データは常温 (25 °C)・常圧 (100 kPa) におけるものである。

フラビンモノヌクレオチド（Flavin mononucleotide、FMN）またはリボフラビン-5'-リン酸（riboflavin-5'-phosphate）は、NADHデヒドロゲナーゼを含む様々な酸化還元酵素の補欠分子族であり、リボフラビンキナーゼによってリボフラビン（ビタミンB₂）から合成される。触媒回路において、酸化型(FMN)とセミキノン(FMNH•)そして還元型(FMNH₂)は可逆的に相互変換できる。FMNはNADと比べて強力な酸化剤であり、1から2個の電子輸送を担う。

FMNは細胞と組織で見つかる主要なリボフラビンの型である。合成するには高くつくが、リボフラビンより溶けやすい。

E番号はE101aで、食品の着色料として使われる。

非常に関連性の大きな着色料にリボフラビン-5'-リン酸ナトリウム（E106）があり、リボフラビンの5'-一リン酸エステルのモノナトリウム塩が主成分である。摂取すると速やかにフリーのリボフラビンに変換される。この着色料はジャムや乳製品、お菓子そして砂糖製品など幼児や子ども向けの多くの食品に使われている。

関連項目[編集]

• 補欠分子族
• フラビンアデニンジヌクレオチド
• ニコチンアミドアデニンジヌクレオチド

外部リンク[編集]

• FMN in the EBI Macromolecular Structure Database