パタタス・ブラバス パタタス・ブラバスとビール パタタス・ブラバス(スペイン語: Patatas bravas)はスペイン・バルセロナの名物料理[1]。タパスの定番の1つ[1]。素揚げしたジャガイモにぴり辛トマトソース(ブラバスソース)をかけた料理である[1][2]。 スペインでは専門店もあるほか、市販されているブラバスソースもある[2]。マヨネーズやアリオリソースを混ぜて食べることもポピュラーである[2][3]。 スペインではぐちゃぐちゃに混ぜてから食される[3]。 出典[編集] ^ a b c 「定番タパス&ドリンク」『るるぶスペイン'24』JTBパブリッシング、2023年、35頁。ISBN 978-4533154393。 ^ a b c 丸山久美「じゃがいものブラバスソース」『家庭で作れるスペイン料理: パエリャ、タパスから地方料理まで』(新装版)河出書房新社、2022年、40頁。ISBN 978-4309289762。 ^ a b “パタタス・ブラバス”. ASAHIWINE.COM. ちょいバル選手権. アサヒビール. 2023年5月8日閲覧。 外部リンク[編集] ウィキメディア・コモンズには、パタタス・ブラバスに関連するカテゴリがあります。 この項目は、食品・食文化に関連した書きかけの項目です。この項目を加筆・訂正などしてくださる協力者を求めています(Portal:食)。表示編集 この項目は、スペインに関連した書きかけの項目です。この項目を加筆・訂正などしてくださる協力者を求めています(Portal:ヨーロッパ/Portal:スペイン)。表示編集 |