ノゲシ
| ノゲシ Sonchus oleraceus | ||||||||||||||||||||||||
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 Sonchus oleraceus | ||||||||||||||||||||||||
| 分類 | ||||||||||||||||||||||||
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| 学名 | ||||||||||||||||||||||||
| Sonchus oleraceus L. (1753)[1] | ||||||||||||||||||||||||
| 和名 | ||||||||||||||||||||||||
| 野芥子、春の野芥子 | ||||||||||||||||||||||||
| 英名 | ||||||||||||||||||||||||
| Common sowthistle | ||||||||||||||||||||||||
| 変種 | ||||||||||||||||||||||||
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ノゲシ（野芥子[2]、学名: Sonchus oleraceus）とは、キク科ノゲシ属の植物の一種。別名ハルノノゲシ[1][2]、ケシアザミ[1][2]、チチグサ[2]、ウマアザミ[2]。
和名に「ケシ」が付くが、ケシ（ケシ科）と葉が似ているだけで分類上は全く別系統である。中国植物名は、苦苣菜、苦滇菜、苦菜など[1]。
特徴[編集]
日本全国の各地に分布する[2]。荒れ地や道端、土手、畑のあぜ、人家のまわりなどに自生し、ふつうに見られる[2]。ヨーロッパ原産で世界各地に広まったと考えられている。日本には史前帰化植物として入ってきたものと思われる。
越年草（二年草）[2]。茎は太く、高さは50 - 100センチメートル (cm) 程で軟らかく、中は空洞である[2]。葉は羽状に粗く切れ込みが入り、葉縁には不規則に刺状の鋸歯があるが柔らかく触っても痛くない[2][3]。葉色は少し白っぽい緑で光沢はない[4]。葉の基部は茎を抱き、その両端は張り出して尖る[4][3]。茎や葉を切ると白い乳液がでる[3]。
花期は春から秋までの間で、暖かい地域では1年中咲いている[2]。花は黄色で、タンポポを小さくしたような外観をしている[2]。
利用[編集]
若苗、若葉、柔らかい茎先は食用になる[2]。一年中採取できるが、生長した葉は苦味があるため、2 - 4月ごろのまだ茎が立たないうちに、若苗は根際から株ごと、葉などは摘み取って採取される[2]。春に採取したものは茹でてから水にとって冷ますが、時期を過ぎて苦味が出た茎葉は茹でてから水にさらしておき、おひたし、和え物、煮びたし、油炒めなどにする[2]。若苗は生のままサラダにしたり、若葉を天ぷらする[2]。
変種[編集]
舌状花が白色のものがあり、ウスジロノゲシ（f. lilacina）という。
近縁種など[編集]
- オニノゲシ Sonchus asper
- ノゲシと同じようなところに生育し、外見がよく似ている[4]。葉の質はノゲシよりも硬く、鋸歯が鋭く尖り触ると痛い[4]。より頑丈でとげとげしいものの紛らわしい個体が多いが、葉の基部に着目すると見分けやすい。食用には向かない[4]。
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ノゲシ -
オニノゲシ（葉の基部が半月状に茎を抱く）
- アキノノゲシ Lactuca indica var. laciniata
- 形や雰囲気は似ているが、秋にキクのような花を咲かせ、羽状に切れ込んだ葉は茎を抱かない[4]。二回りくらい大きい植物であり、見誤ることはない。分類上は、こちらはアキノノゲシ属である。春に多数の葉をつけて立ち上がった若い茎を折り取って、ノゲシと同じように食べることができる[4]。
脚注[編集]
参考文献[編集]
- 金田初代、金田洋一郎（写真）『ひと目でわかる! おいしい「山菜・野草」の見分け方・食べ方』PHP研究所、2010年9月24日、140 - 141頁。ISBN 978-4-569-79145-6。
- 平野隆久写真『野に咲く花』林弥栄監修、山と溪谷社〈山溪ハンディ図鑑〉、1989年。ISBN 4-635-07001-8。
関連項目[編集]
外部リンク[編集]
- Sonchus oleraceus L.（「BG Plants 和名−学名インデックス」（YList））
- "Sonchus oleraceus L." (英語). Integrated Taxonomic Information System. 2010年7月14日閲覧。 （英語）
- Sonchus oleraceus (National Center for Biotechnology Information) （英語）
- ハルノノゲシ - ウェイバックマシン（2007年10月16日アーカイブ分）（植物雑学事典）
- ノゲシ（植物図鑑・撮れたてドットコム）
- ノゲシ（なんでも百花店）
- 花の詩ずかん ウスジロノゲシ - ウェイバックマシン（2005年5月6日アーカイブ分）
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