スジョングァ

この記事は検証可能な参考文献や出典が全く示されていないか、不十分です。出典を追加して記事の信頼性向上にご協力ください。（このテンプレートの使い方） 出典検索?: "スジョングァ" – ニュース · 書籍 · スカラー · CiNii · J-STAGE · NDL · dlib.jp · ジャパンサーチ · TWL（2014年1月）

スジョングァ
各種表記
ハングル：	수정과
漢字：	水正果
発音：	スジョングァ
日本語読み：	すいせいか
ローマ字転写：	Sujŏnggwa
テンプレートを表示

スジョングァ（水正果、수정과）あるいはスジョンガは、朝鮮伝統の飲み物。干し柿などの甘味とショウガ・桂皮（シナモン）の刺激を味わうもので、特に食後のデザート飲料として好まれている。

概要[編集]

朝鮮のフルーツポンチのようなデザート・ファチェ（花菜・화채／五味子茶などに果実・ナッツを入れ、花や花形の果物などを浮かせたもの）のひとつとされ、婚礼などで振舞われていたものである。食後の口直しとしてシッケと共に広く好まれ、缶入りでも販売されている。

日本では韓国の茶のひとつとして紹介されることもある。

作り方[編集]

一般的な作り方は以下のようなものである。シナモンスティックとスライスしたショウガを水に入れ、弱火でしばらく煮る。材料を取り出した後に砂糖（黒砂糖、ザラメ、蜂蜜など）を入れ、冷ました後に干し柿を入れ、数時間おく。冷たくしてから、切った干し柿と、松の実を浮かべて供する。

• シナモンとショウガを別々に煮立てて、後で合わせるレシピもある。
• 黒コショウ（粒）を一緒に煮立てる場合もある。
• 器に入れる干し柿は、小さく切ったり丸ごとだったり、種を抜きクルミを入れてスライスしたり、あるいは入れないことも多い。
• シャーベット状に凍らせる、ゼリーにするといった応用もある。

関連項目[編集]

• シッケ
• 朝鮮料理

外部リンク[編集]

ウィキメディア・コモンズには、スジョングァに関連するカテゴリがあります。

• 水正果(スジョングァ) : ソウル市観光公式サイト （日本語）

この項目は、食品・食文化に関連した書きかけの項目です。この項目を加筆・訂正などしてくださる協力者を求めています（Portal:食）。

• 表示
• 編集