シャット
| シャット | |
|---|---|
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| フルコース | アントレ |
| 発祥地 | イタリア |
| 地域 | ロンバルディア州・ポンテ・イン・ヴァルテッリーナ |
| 主な材料 | [1] |
シャット（イタリア語：sciatt）は、イタリア、ポンテ・イン・ヴァルテッリーナの料理である。
シャットという名称は、ヴァルテッリーナ方言でヒキガエルという意味で[2]、チーズを小麦粉、蕎麦粉の衣で、炭酸水とグラッパを混ぜてフリッターにしたものである。クリスピーな衣の中に溶けたチーズが入っている球形の料理で、皿に敷いたチコリーの上に乗せて供される[3][4]。
出典[編集]
- ^ “Ricetta Sciatt”. 2016年6月24日閲覧。
- ^ “Sciatt”. 2015年7月10日閲覧。
- ^ Mille ricette della cucina italiana. Il più grande e ricco libro illustrato dedicato alla tavola del nostro paese. Rizzoli. 2010. ISBN 978-88-17-04166-9。
- ^ Annalisa Barbagli, Stefania Barzini (2011). Pasta fresca e gnocchi. Giunti Editore. p. 136. ISBN 88-09-76541-9。
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