Prosciutto di Natale

Prosciutto di Natale
Origini
Altri nomi	julskinka, helgskinka, joulukinkku
Luogo d'origine	Svezia
Diffusione	Svezia, Finlandia
Dettagli
Categoria	salume
Ingredienti principali	maiale

Il prosciutto di Natale (in svedese: julskinka, pron.: /'jʉ:lˌɧiŋka/ o, localmente, /'jʉ:lˌʂiŋka/,o anche helgskinka^[1]; in finlandese: joulukinkku) è il prosciutto di maiale che viene tradizionalmente servito durante il periodo natalizio, spesso per la cena di Natale o Yule, nei Paesi anglosassoni e nei Paesi scandinavi, in particolare in Svezia e in Finlandia, dove è una delle pietanze immancabili dello julbord ("tavola natalizia").^[1]^[2]^[3]

Ingredienti[modifica | modifica wikitesto]

Per preparare il prosciutto di Natale occorrono i seguenti ingredienti^[2]^[4]:

Il cosciotto dev'essere dapprima fatto marinare in acqua fredda per circa dodici ore.^[4]

Quindi dev'essere asciugato e scolato^[4], prima di essere cotto in una teglia a 150 gradi^[4]. La cottura dura circa 45 minuti.^[4]

Al termine della cottura, devono essere aggiunte le patate, prima di una nuova cottura a 220 gradi che deve durare circa 20 minuti.^[4]

Al prosciutto di Natale è dedicata la canzone natalizia svedese Vår julskinka har rymt^[5]

^ ^a ^b Julskinka, su recepthjalpen.se (archiviato dall'url originale il 15 dicembre 2014).
^ ^a ^b Julskinka, su jul-i-sverige.se (archiviato dall'url originale il 24 maggio 2014).
^ Christmas ham, su swedishfood.com.
^ ^a ^b ^c ^d ^e ^f Prosciutto di Natale, su elle.it.
^ Vår julskinka har rymt, su smdb.kb.se.